Du har hørt om fordelene med et plantebasert kosthold, og det er derfor du er opptatt av å gjøre overgangen. Men atferdsendring er ikke lett, og du har ingen tvil om at du har en mengde spørsmål om å spise planter. Her er syv ofte stilte spørsmål om å bli plantebasert eller veganer.
De 7 beste spørsmålene folk stiller om et plantebasert eller vegansk kosthold
Kan jeg få alt proteinet jeg trenger fra planter?
Alle som spiser kun planter vil fortelle deg at dette er spørsmålet de får mest, og det er fornuftig, gitt hvor mye vekt som legges på protein i dagens verden. Gode nyheter: Du kan få i deg alt proteinet du trenger på et plantebasert kosthold. Overraskelsen? "All plantemat inneholder protein i varierende mengder," sier Jessica Spiro, R.D., plantebasert kostholdsekspert og ernæringsfysiolog i San Diego, California. Plantemat som er det mest proteinrike inkluderer tofu og andre soyaprodukter, fullkorn, quinoa, bønner og belgfrukter, nøtter og frø.
Du trenger bare 45 til 55 gram om dagen som kvinne (legg til mer hvis du er superaktiv eller trener for et arrangement) og 55 til 65 gram som mann (legg også til mer hvis du trener eller prøver å bygge bulk). Denne mengden er mer enn mulig på et plantebasert kosthold. Se vårt stykke om Toppkilder til protein på et plantebasert kosthold for å finne det beste alternativet for hvordan du når målet ditt hver dag.
Må jeg handle i en plantebasert matbutikk?
Heldigvis, nei. "Du trenger ikke å handle i en spesialbutikk eller til og med bruke mye penger for å følge et plantebasert kosthold," sier Spiro. Stifter som hele korn, ris, bønner, tofu, nøtter og råvarer kan kjøpes i din lokale dagligvarebutikk. Men vær oppmerksom på at spesialbutikker ofte har et annet utvalg av plantebaserte produkter enn tradisjonelle butikker, så det er verdt å sjekke dem ut også.
Hvorfor spiser ikke veganere meieriprodukter?
Det er mange forskjellige grunner til å ikke spise meieri, men med fokus utelukkende på helseaspektene, er meieriprodukter den beste kilden til mettet fett i det amerikanske kostholdet, sier Susan Levine, M.S., R.D., direktør for ernæringsstudier for legeutvalget for ansvarlig medisin. Barn får det vanligvis i form av melk, mens ost er den mest sannsynlige kilden for voksne. Likevel er fakta vanskelig å svelge, nemlig fordi de strider mot det USDA, som er sterkt påvirket av meieriindustrien, anbefaler.
"Fordelene ved å spise meieriprodukter, til og med å drikke melk, går ikke utover, ettersom forskning viser at meieri ikke hjelper – og kan skade – helse, til og med beinhelse," sier Levine. Enda viktigere, alt mettet fett, selv fra meieriprodukter, øker risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. Dessuten har meieri blitt knyttet til økt risiko for diabetes og visse former for kreft, nemlig prostata for menn og bryst og eggstokker for kvinner, legger hun til.
"Her er et raskt faktum: flertallet av mennesker i verden kan ikke fordøye melk og er delvis eller fullstendig laktoseintolerante. "Meieri er også et svært forurenset produkt, lastet med hormoner og plantevernmidler, sier Levine og forskning viser at ost er vanedannende, en grunn til at du har problemer med å spise bare litt, noe som øker risikoen for å gå opp i vekt og dermed ha helseproblemer. Velg havre, mandel eller andre plantebaserte alternativer for å fungere på ditt sunneste nivå."
Hvorfor spiser ikke veganere egg?
Ingenting hvis du ikke har noe imot å ha høyt kolesterol. Selvfølgelig får studier det til å høres ut som kolesterol fra egg er ufarlig og kanskje til og med fordelaktig. Ikke sant. "Studiene ber folk som allerede spiser et høyt kolesterolkosthold om å legge til et egg om dagen for å vise at kolesterolnivået ikke stiger," sier Levine. "Som et resultat endres ingenting i kolesterolnivået deres, men vi vet at hvis du ikke spiser kolesterol i kosten og legger til et egg om dagen, vil kolesterolet ditt stige." Hva annet bør du vite? Mange av disse studiene (for å fortelle oss at kolesterol i egg er ufarlig) er finansiert av eggindustrien.
Selv om du trenger litt kolesterol i kroppen, lager du nok naturlig og trenger ikke tilsette noe fra mat. Et vanlig egg inneholder 213 milligram (mg) kolesterol, og selv om de fleste retningslinjer anbefaler ikke mer enn 300 mg per dag, er det lurt å spise så lite du kan. Planter inneholder forresten ikke kolesterol.
Gjør det å spise mer fiber at jeg går mer på do?
Det vil definitivt være endringer i måten kroppen din fordøyer mat på siden kjøtt og animalske produkter kan holde seg mye lenger i tarmene enn fiberrike grønnsaker, frukt og korn, frø og nøtter, som har en tendens til å bevege seg næringsstoffer raskere gjennom. Likevel blir folk som er nye til å spise kun plante ofte overrasket over hvor mye mer de må på do. "Det er en indikasjon på hvor dårlig standard amerikansk kosthold er," sier Levine. De fleste kommer tross alt til kort med fiberbehovet sitt, og fiber, som bare finnes i planter, er det som får kroppen til å flytte ting sammen, og det er en god ting.
"Denne fiberen renser ut innsiden og holder alt i bevegelse," sier hun og legger til at det også bidrar til å forhindre noen av kreftene i tarmkanalen, nemlig tykktarmskreft. I gjennomsnitt bør du bæsje minst én gang daglig, men merk at det er norm alt å bæsje mer, avhengig av trening og matvaner.Ideelt sett bør avføringen se ut som myk iskrem - ikke harde pellets. Hvis det du ser på toalettet er for hardt, er det et tegn på at ting ikke beveger seg raskt nok og at du trenger mer væske, nemlig vann. Hydrat!
Vil jeg få mer gass og oppblåsthet på et plantebasert kosthold?
Selv om det å gå over til en plantebasert diett er det beste du kan gjøre for kroppen din, vil det ta tid å tilpasse fordøyelsessystemet. Hele tarmmikrobiomet ditt går over fra proteinbasert til plantebasert, så du kan føle at du slipper ut mer gass enn vanlig. På grunn av det, forvent å føle deg litt oppblåst, og spesielt gassaktig, når du går over. Hvorfor? Du har sannsynligvis ikke spist nok fiber før nå, noe som betyr at tarmen din ikke hadde de gode bakteriene til å hjelpe med å fordøye den fiberen - før nå. Når du legger til fiber og ber kroppen din om å fordøye den før den er fullstendig overført til et nytt, sunnere mikrobiom, kan gassen og oppblåstheten oppstå. De gode nyhetene? "Ved å spise fiber mer regelmessig, vil tarmmikrobiomet ditt begynne å endre seg, noe som betyr at gassen og oppblåstheten til slutt vil forsvinne," sier Levine.Inntil da, legg sakte til fiber i kostholdet ditt for å gi kroppen din tid til å tilpasse seg.
Er det dyrt å være plantebasert eller veganer?
Vi får dette mye. Det viser seg at kjøtt er dyrt, og det fortsetter å øke, spesielt hvis du verdsetter gressmatet, økologisk og magert biff. Prisen på animalske produkter som storfekjøtt og sjømat har økt med mer enn 40 prosent, ifølge historien vi kjørte i The Beet. Jo bedre kvalitet på kjøtt, jo høyere priser.
I mellomtiden er mange plantebaserte proteinkilder, som bønner, linser, kikerter og andre belgfrukter, de billigste proteinkildene på planeten,» ifølge Robert Graham, MD, en intern, funksjonell og integrerende medisinspesialist og grunnleggeren av FRESH Med NYC ved Physio Logic i Brooklyn. «En pose bønner kan vare en familie på to i flere dager. Og hvis du tilsetter hele korn til dem – brun ris, quinoa, bygg – har du det perfekte måltidet med protein, komplekse karbohydrater og alle de ni essensielle aminosyrene.«
Så når du går til Trader Joe's eller Whole Foods, se etter belgfruktene og ferskvarene som er minst kostbare, og sjekk selvfølgelig ut det store utvalget av oppskrifter som vi publiserer hver dag på The Beet for mer inspirasjon om hvordan du kan være sunn – fysisk og økonomisk!
