Denne sunne, plantebaserte omeletten, fylt med supermat, er en enkel måte å pakke vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber inn i kostholdet ditt. For ikke å snakke om, det er deilig! Gjør det om morgenen for å starte dagen din rett for å holde deg mett og fornøyd frem til lunsj (eller spis den til lunsj og hold deg mett til middag!). Oppskriften krever vårt favoritt plantebaserte egg, JUST Egg, som er laget av mungbønner og er fullpakket med rent, bærekraftig protein. Den koker og smaker akkurat som eggene moren din pleide å lage.
Vi elsker JUST Egg, ikke bare for smaken og helsefordelene, men også fordi det gir en luftig, lav-fett, kolesterolfri omelett. Det er bedre for deg og bedre for planeten. Du kan legge til alle grønnsaker du har i kjøleskapet til denne retten. Vi fylte denne med supermat som grønnkål, paprika, sopp og spirer.
Kale er en av de mest næringsrike matvarene på planeten, fullpakket med vitamin K og C, og er full av antioksidanter som kaempferol, som har vist seg i studier å redusere risikoen for kronisk sykdom. Vi toppet denne omeletten med alfalfaspirer, som er superladet med vitaminer og mineraler som vitamin C, folat og mangan.
Sopp er full av B-vitaminer som er hjertesunne og har anti-inflammatoriske og anti-krefteffekter, ifølge studier. De er også kjent for å forbedre immunforsvaret vårt. I hovedsak er sopp noe av det beste vi kan spise. I mellomtiden er paprika en god kilde til vitamin A, C, kalium, folat, fiber og jern.De har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom og kreft.
Hvis du liker omeletten din litt krydret, legg til en dæsj av favorittsausen din for å få et varmekick for å avslutte dette perfekte plantebaserte måltidet. Du kan finne hellbare JUST Egg i ditt lokale supermarked i kjøleskapsdelen. Sjekk ut denne praktiske butikklokalisatoren, og flere flotte JUST egg-oppskrifter du kan prøve, som denne grønnkål- og soppquichen.
Sunn supermatomelett laget med BARE egg, grønnkål, paprika og urter
Server 1Forberedelsestid:10 minutterKoketid: 5 minutter
Ingredienser
- 1 teskje oliven- eller matolje
- ½ kopp sautert grønnkål
- ½ kopp sautert paprika
- ½ kopp sautert sopp
- 1 ts fersk timian
- ½ flaske BARE Egg
- Havs alt + pepper, etter smak
- Pynt: spirer
Instruksjoner
- Tilsett matoljen i kasserollen og varm opp på middels varme.
- Rist JUST Egg-blandingen i tilfelle den har blitt skilt, og hell blandingen over i kasserollen. Tilsett havs alt og pepper etter smak.
- Senk varmen til middels lav og stek i 2-3 minutter, eller til midten av omeletten har stivnet.
- Når det er satt, reduser du varmen til lav, og hell halvparten av grønnkålen, paprikaen og soppen på den ene halvdelen av omeletten. Dryss over timian.
- Bruk en gummispatel, skrell forsiktig bort den andre halvdelen av omeletten og vend den på grønnsakene.
- Plasser omeletten og server med gjenværende grønnkål, sopp og paprika. Topp med spirer om ønskelig.
