Hva vi lager denne helgen: Vegansk lasagnesuppe

Anonim

Denne oppskriften er perfekt for de gangene du ønsker å spise lasagne, men ikke vil måtte gå gjennom bryet med å lage et fullt brett av pastaretten. Nå som dagene er kjølige, kan en bolle med varm, solid suppe varme deg opp. Denne oppskriften er fantastisk fordi du får det beste fra to verdener: Den deilige lasagnen og komforten til dampende suppe.

Det jeg virkelig liker med denne oppskriften er at alt gjøres i samme gryte, så det er enkelt å lage mat og lett å rydde opp.Proteinet i denne oppskriften krever kikerter, men du kan bruke hva du vil: Smuldret tofu eller smuldret tempeh ville også fungere utmerket, men hvis du vil få mer av den lasagnefølelsen, kan du alltid blande i plantebasert kjøttdeig. ". Uansett vil denne oppskriften bli kjempegod!

Forberedelsestid: 10 minKoketid: 20 minTotal tid: Porsjoner: 4-6 personer

Vegansk lasagnesuppe

Ingredienser

  • 2 ss Extra Virgin Olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 28 Oz hermetiske kikerter, drenert og skylt
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ts tørket persille
  • ½ ts s alt
  • ½ ts røkt paprika
  • ¼ ts svart pepper
  • 1 ss tomatpuré
  • 28 Oz hermetiske knuste tomater
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 8-10 lasagneark
  • ½ - 1 kopp vegansk krem, eller ditt valg av melk uten meieri
  • ½ kopp vegansk parmesan

Instruksjoner

      1. Varm opp olivenolje over middels varme i en stor gryte. Tilsett løk og hvitløk og fres til løken begynner å bli litt brun. Tilsett kikertene og stek i 5 minutter. Dette vil bidra til å bli kvitt tinnsmaken du ofte får i hermetiske bønner.
      2. Rør inn oregano, persille, s alt, røkt paprika og sort pepper. Kok i 1 minutt til urter og krydder er jevnt blandet inn. Tilsett tomatpureen og rør inn til den er jevnt blandet.
      3. Tilsett knuste tomater og grønnsaksbuljong, rør det inn til det er kombinert. Kok opp.Bryt lasagneplatene forsiktig i grove biter og legg dem i gryten. Kok lasagneplatene i 7-9 minutter eller til de er al dente. Følg instruksjonene på lasagneplatepakken om nødvendig.
    4. Når den er kokt, rør inn vegansk krem ​​og vegansk parmesan til den er kombinert og vegansk parmesan er smeltet. Server med en gang og pynt med ekstra vegansk parmesan og nyhakket persille. Nyt!

Redaksjonens