Global matproduksjon er ansvarlig for en tredjedel av alle klimagassutslipp, og innenfor den oppsiktsvekkende statistikken kan nesten 60 prosent av disse utslippene tilskrives kjøttproduksjon. Men kjøttprodukter kan by på mer miljøhensyn enn tidligere antatt. University of Oxford publiserte en studie som undersøkte 57 000 matprodukter for å finne at plantebaserte pølser og burgere er opptil 10 ganger mer miljøvennlige enn kjøttmotpartene.
Studien evaluerte miljøpåvirkningene av vanlige matvarer for å forstå sammenhengen mellom matproduksjon og klimakrisen.Ledet av forskere i Oxfords Livestock, Environment, and People-program og Oxford Population He alth, utforsket studien utslipp av klimagasser, arealbruk, eutrofiering (prosessen med vann som blir beriket med næringsstoffer og mineraler) og vannstress for å bestemme planten -basert kjøtt er det beste valget for planeten.
"Ved å estimere miljøpåvirkningen av mat- og drikkeprodukter på en standardisert måte, har vi tatt et betydelig første skritt mot å gi informasjon som kan muliggjøre informert beslutningstaking," sa hovedforfatter, Dr. Michael Clark. "Vi må fortsatt finne ut hvordan vi best effektivt kan kommunisere denne informasjonen, for å endre atferd mot mer bærekraftige resultater, men å vurdere effekten av produkter er et viktig skritt fremover."
For å finne ut om plantebasert kjøtt er det beste valget for kjøpere, kombinerte forskerne poengsummene til alle prøvematproduktene. Studien hadde som mål å gi mer informasjon til kunder som oftere tenker på bærekraft i butikken.Selv om matvaregiganter fortsetter å komme med dristige påstander om å sette netto null klimagassstandarder, bidrar de fleste kjøtt- og meieriselskaper fortsatt med farlig høye utslipp.
Studien fant også at tørkede biffprodukter – inkludert jerky – rangerer som noen av de verste matvarene for miljøet. Å velge plantebasert kjøtt kan hjelpe forbrukerne å redusere negative miljøbidrag med fem til ti ganger.
"For første gang har vi en gjennomsiktig og sammenlignbar metode for å vurdere miljøfotavtrykket til bearbeidet mat med flere ingredienser," sa Scarborough i en uttalelse. "Disse typer mat utgjør det meste av supermarkedskjøpene vi gjør, men til nå var det ingen måte å direkte sammenligne deres påvirkning på miljøet."
Hetebølger svidd av planeten i sommer: Her er hva du skal gjøre
Denne sommeren understreket hetebølger verden over hvor alvorlig klimakrisen er. Skogbranner og tørker ble forårsaket av rekordhøye temperaturer, og ny forskning viser at dette er begynnelsen som hevder at lignende ekstreme hetebølger vil øke med 30 prosent de neste årene.Imidlertid hevder FNs tredje IPCC-rapport at verden fortsatt har tid til å bekjempe klimaendringene. Rapporten understreket at både regjeringer og innbyggere bør begynne å gå over til plantebasert mat for å beskytte planeten.
En umulig burger krever 78 ganger mindre arealbruk for å lage enn en konvensjonell biffburger. Beyond Meats bærekraftsrapport fant at kjøtt alternativene bruker 99 prosent mindre vann, 93 prosent mindre land og 46 prosent mindre energi. En studie publisert i januar fant at plantebaserte dietter kan redusere klimagassutslippene med opptil 61 prosent.
Vegansk kjøtt er mer bærekraftig og sunnere
"Denne måneden fant University of Bath ut at vegansk kjøtt er sunnere og mer bærekraftig enn vanlig kjøtt. Den omfattende studien undersøkte 43 studier som omhandler helse- og miljøfaktorer i forhold til forbrukeratferd. Forskerne fant at 90 prosent av forbrukerne som prøvde plantebasert kjøtt og meieri var kjøttspisere eller flexitarianere som håper å minimere dyrekonsumet, men som ikke har sverget helt kjøtt og meieriprodukter."
Denne studien fokuserte også på hvordan kjøtt alternativer fungerer for å overtale forbrukere til å prøve bærekraftige alternativer. Ved å introdusere mer plantebasert kjøtt, er det mer sannsynlig at forbrukere går over til å spise plantebasert.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
Sandra Oh og 20 andre det kan overraske deg å lære er plantebasert
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kjøttfritt liv siden han har vært vegetarianer i 45 år. Han ble opprinnelig vegetarianer i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begynte sin talsmann for dyrs rettigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du stadig synger med på sangen The Greatest, er du allerede en Sia-fan. Sia twitret at hun er helt veganer nå>"Getty Images
3. Sandra Oh
Helt tilbake i starten av Grey's Anatomy tok Sandra Oh rollebesetningen ut for en plantebasert lunsj på Truly Vegan i Hollywood. I sitt forsøk på å inspirere samtidige til å spise vegansk, er TV-stjernen kjent for å invitere vennene sine på veganske måltider som er deilige. Hun adopterte den veganske livsstilen for mange år siden og fortsetter stille å leve et grusomhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslørte at når hun var på toppen av sin modellkarriere, besto kostholdet hennes av sigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
