Beef er for tiden den største bidragsyteren til landbruksrelaterte klimagassutslipp, ifølge UC Davis. Hver ku frigjør 220 pund metan i året, noe som utgjør et alvorlig problem for de 55 prosent av forbrukerne som ønsker å ta i bruk et mer bærekraftig, "klimatært" kosthold. Canada-baserte Urbani Brands slipper en vegansk biff i ribeye-stil denne høsten for å tjene forbrukere som ønsker å begynne å spise bærekraftig. 'Misteak' vil i første omgang lanseres i spesialbutikker og eksklusive restauranter før den får større kommersiell tilgjengelighet.
Den veganske biffen vil bruke en blanding av hvete- og soyaproteiner for å gjenskape teksturen og næringsinnholdet til tradisjonell biff. Krydret for å smake lik tradisjonelle ribeyes, vil denne biffen oppmuntre kunder til å prøve et mer bærekraftig alternativ.
"Vi ønsket å vise at plantebaserte alternativer kan være mer enn bare produkter i m alt partikkelstil som burgere og pølser," sa Urbani til VegNews. "Teknisk sett er helmuskelkjøtt vanskeligere å kopiere, men åpner opp for et helt nytt område av plantebaserte produkter."
Urbani Foods brukte to år på å forske på veganske kjøttteknikker med hel muskulatur som ville gjenskape marmoreringen og teksturen til tradisjonelle biffer i kjøttbutikkstil. Urbani medgründer Stefan Urbani har som mål å lage et produkt som inspirerer forbrukere til å gi plantebasert kjøtt en sjanse. Entreprenøren bemerket også at han håper at denne veganske biffen tiltrekker seg oppmerksomheten til et mer voksent publikum enn andre plantebaserte produkter tilgjengelig.
“De fleste av de eksisterende plantebaserte tilbudene virker som om de er rettet mot 10 år gamle barn – nuggets, burgere, anbud,” sa Urbani. «Misteak vil være et plantebasert alternativ rettet mot et mer voksent publikum som av og til spiser et måltid ved et bord med tallerken og bestikk.«
Leaving Behind the Meat Industry
I 50 år tjente Urbani-familien på å selge salami. Alt dette endret seg da det tradisjonelle kjøttmerket annonserte sitt Noble Jerky-utvalg i 2019. Administrerende direktør Claudio Urbani avslørte at han innså at å mate verdens befolkning med kjøttprodukter var en uholdbar praksis, og inspirerte ham til å utvikle nye plantebaserte matprodukter. Nå er Noble Jerky tilgjengelig i Sweet BBQ, Chipotle og Teriyaki-smaker.
"Planteprotein er i ferd med å bli et reelt alternativ for alle forbrukere, og deres kjøpsvalg og -vaner begynner å reflektere dette," sa selskapet i en uttalelse for sin Noble Jerky-debut.
Vegan biff er tilgjengelig over hele verden
Denne måneden kunngjorde Redefine Meat nettopp at 3D-trykte veganske flanksteker vil være tilgjengelig hos flere matleverandører i London. Selskapet samarbeidet opprinnelig med kokken Marco Pierre White, som la til den innovative plantebaserte biffen til menyene hans i november i fjor.Nå kan londonere finne de nesten identiske veganske biffene på ytterligere fem restauranter over hele byen.
I USA ga Meati Foods ut sine første veganske flankebiffer i 2020. Selskapet hevder at det kan produsere tilsvarende 4500 kyr hver dag, og krever bare én prosent av vannet og landet det tar. å produsere konvensjonelle biffprodukter.
Støttet av den veganske sangeren og TIkTok-sensasjonen Lizzo, har Juicy Marbles gitt ut enda et stykke vegansk biff: filet mignon. Laget av soya- og hveteprotein, er Juicy Marble-steiken designet for å smake og se ut som dens biffbaserte motstykke, markedsført mot både kjøttetere og veganere.
Hvorfor å spise storfekjøtt er dårlig for miljøet
- Kjøtt- og meieriindustrien bruker for tiden 83 prosent av det totale jordbruksarealet, ifølge The Guardian .
- Kveg er ansvarlige for 40 prosent av globale metanutslipp.
- Metan har 80 ganger mer varmekraft enn karbondioksid i de første 20 årene i atmosfæren.
- Å spise biff en eller to ganger i uken i et år kan bidra med seks til 30 ganger flere oppdrag enn plante alternativer.
- Avfall fra bare 200 kyr skaper like mye nitrogen som kloakken fra 10 000 mennesker, ifølge USDA.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
De overraskende grunnene til at disse fem countrysangerne ble kjøttfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elsket familiens gårdsdyr
Syv ganger Grammy Award-vinner Carrie Underwood har blitt hyllet for sitt "enorme" vokalspekter. Når det kommer til kostholdet hennes, er Underwood en fan av frokostburritos og mye tofu. Hun viker ikke unna karbohydratene heller. I følge Cheat Sheet er en av favorittsnacksen hennes en ristet engelsk muffins med peanøttsmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde tritt med sin eldre kjæreste
Sanger, låtskriver og "The Voice"-trener, Blake Shelton, 43, har jobbet for å holde seg i form den siste tiden med hjelp fra sin mangeårige kjærlighet, Gwen Stefani, som er vegetarianer og ba ham gå av kjøttet hvis han vil. å føle seg sprekere og gå ned litt i vekt. Shelton har prøvd å holde tritt med Stefanis imponerende kondisjonsnivå, ifølge et intervju Stefani ga i høst. Den tidligere No Doubt-sangerinnen og Hollaback-jenta er en langvarig vegetarianer, spiser et for det meste vegansk kosthold og er supertrent - og ser yngre ut som 50 år. En kilde fort alte Gossipcop, "Gwen har fort alt ham at måten å miste det på er å holde seg unna kjøtt og dårlige karbohydrater." Vi heier på ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøkkelen til nydelig hud
Den mestselgende kvinnelige countrymusikksangeren i historien kjøper ingen dyre biffmiddager etter en forestilling. "Queen of Country Pop" har solgt mer enn 100 millioner plater, men sier at hun holder sin kjøttfrie diett enkel. Hun er både vegetarianer og spiser veldig lite meieri - selv om hun til tider har sagt at hun spiser egg.
4. Annette Conlon, folkekunstner med lidenskap
Americana-sanger og låtskriver Annette Conlon er også en lidenskapelig veganer. Hun startet «The Compassionette Tour» i et forsøk på å bringe medfølelse, sosial bevissthet, menneskelig interaksjon og dyrespørsmål til et vanlig publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
