Hvis du stilte inn på Seaspiracy, vet du sannsynligvis allerede at den globale fiskeindustrien ødelegger havets økosystemer, og truer ofte spiste fiskepopulasjoner, inkludert blåfinnet tunfisk og Grand Banks Cod. Men hva om det var enda lettere å droppe fisk fra kostholdet ditt? Et California-basert oppstartsselskap har nettopp sikret seg 500 000 dollar for å utvikle vegansk blåfinnet tunfisk av sushikvalitet, et deilig, bærekraftig bytte for fisk.
Impact Food akselererer produksjonen av plantebasert sjømat. Impacts bærekraftige sjømatprodukter vil gi kundene samme opplevelse som tradisjonell fisk, samtidig som de reduserer truslene mot havets økosystemer.Stillehavsblåfinnet tunfisk er oppført som «nær truet» av International Union for Conservation of Nature, og Impact Foods nye produkt har til hensikt å bidra til å revitalisere den minkende bestanden.
“Våre hav dør, og verdens etterspørsel etter fisk er årsaken. Vi trenger en etisk, bærekraftig og sunn løsning», sa Shaleen Shah, president for Ahimsa Foundation, en Impact Food-investor. "Ahimsa Foundation er glade for å investere i Impact Food, siden arbeidet med å skape en løsning på denne utfordringen er eksemplarisk. God smak, tekstur og ernæring for et plantebasert fiske alternativ."
Impact Food utviklet en oppskrift som vil gjenskape smaken, teksturen og næringsinnholdet til konvensjonell sjømat. Oppskriften bruker tre hovedingredienser, inkludert erteprotein med aminosyrer, betejuice for farge og alger for omega-3 fettsyrer. Den proprietære blandingen er designet for å gjenspeile den fibrøse teksturen til helkuttet sjømat.
Impact Food håper å forhindre overfiske
Pan grunnla Impact Food i 2021 sammen med andre akademikere fra University of California, Berkeley, Stephanie Claudino Daffara og Adrian Miranda. Ved å bruke kunnskapen sin innen molekylærbiologi, næringsliv og matvitenskap, lanserte de tre Impact Food for å bidra til å bekjempe overfiske ved å gi forbrukerne et tiltalende, bærekraftig alternativ til tradisjonell sjømat.
"På grunn av økende global etterspørsel etter sjømat, har overfiske fortsatt å desimere tunfiskbestanden i en alarmerende hastighet," sa medgründer Kelly Pan til VegNews. "Vi skapte deilig plantebasert tunfisk slik at fiskebestandene endelig kan komme seg etter flere tiår med økologisk skade og tunfisken kan fortsette å gjenopprette balansen i våre marine økosystemer. Men tunfisk er bare starten – det er så mange andre arter og stykker av sjømat å utforske.»
Med investeringspengene fra Ahimsa Foundation, Future Food Fund (Japan), Serpentine Ventures, George Sobek og Pierre Jouve, kan selskapet fremskynde sin kommersielle lansering.Selskapet avslørte at det planlegger å samarbeide med utvalgte restauranter i USA og Japan før en fullskala kommersiell lansering innen utgangen av 2023.
"Vi bestemte oss for å starte med et vegansk, helskåret alternativ til tunfisk fordi tunfisk er både verdens mest konsumerte fisk og en av verdens mest truede dyrearter," sa Pan. "Blåfinnet tunfisk er kjent for sin delikate tekstur og subtile havsmak som er perfekt for populære retter som sushi. Det er også et apex-rovdyr som bidrar til å opprettholde helsen til havene våre."
Veganske sjømat alternativer kom på markedet
Det globale plantebaserte sjømatmarkedet forventes å oppleve en vekst på 30,4 prosent fra 2022 til 2027. En rapport anslår til og med at det veganske fiskemarkedet vil nå 1,3 milliarder dollar innen 2031. Etter økning i plantebasert storfekjøtt og kyllingindustrien, er det plantebaserte fiskemarkedet den neste kategorien som vil oppleve rekordvekst.
I løpet av de siste årene har selskaper utviklet flere alternativer til klassiske fiskeprodukter, inkludert krabbekaker, sashimi og til og med helkuttet laksefilet. I januar avduker det israelske matteknologiselskapet Plantish sine første helkuttede laksefileter, som matcher næringsinnholdet i tradisjonell laks. Et annet selskap, Revo Foods, avduket sin 3D-trykte laksefilet i juli. Selskapet forventer å lansere det nye produktet kommersielt tidlig i 2023.
Nå kan kundene finne fiske alternativer som gir samme næringsinnhold som konvensjonell fisk uten miljø- eller helserisiko. En studie publisert i juni koblet å spise fisk til en økt risiko for hudkreft. Studien viser at på grunn av forurensning er det ikke lenger like trygt å spise fisk på grunn av havforurensning.
Sjekk ut de beste veganske sjømatproduktene som smaker like godt som ekte vare!
20 idrettsutøvere som ble veganere for å bli sterkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer én tennismester i verden
Nummer én tennisspiller i verden, Novak Djokovic, ble plantebasert for mer enn tolv år siden for å forbedre sin atletiske ytelse og vinne flere kamper. I nylige intervjuer har han gitt æren for å bli veganer for å hjelpe ham med å komme seg fra tredjeplass i verden til førsteplass i verden fordi det hjalp til med å fjerne allergiene hans. Før han endret kostholdet sitt, hadde Djokovic søkt etter kurer mot pusteproblemene som kostet ham kamper og fokus som førte til at han slet under sine mest intense kamper. Allergiene pleide å få ham til å føle at han ikke kunne puste og ville bli tvunget til å trekke seg fra konkurrerende kamper som han gjorde i Australia. "Å spise kjøtt var hardt for fordøyelsen, og det tok mye viktig energi som jeg trenger for fokus, for restitusjon, til neste treningsøkt og til neste kamp, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrettsutøvere sverger til en plantebasert diett for å øke ytelsen
Tia Blanco vant gull på International Surfing Association Open i 2015 og krediterer suksessen hennes til hennes veganske kosthold. Blanco rapporterer at et vegansk kosthold hjelper henne å holde seg sterk, og hun liker å spise forskjellige former for vegansk protein som nøtter, frø, bønner og belgfrukter. Den profesjonelle surferen ble påvirket av moren sin, som er vegetarianer og vokste opp i en veggie-forward husholdning, Blanco har aldri spist kjøtt i sitt liv, noe som gjorde det plantebaserte byttet mye enklere. Og når vi snakker om å gjøre ting enklere, har Blanco en Instagram-matlagingsside k alt @tiasvegankitchen hvor hun deler sine enkle, veganske favorittoppskrifter, slik at alle fansen hennes kan spise som deres favoritt profesjonelle veganidrettsutøver. I tillegg til hjemmelaget mat, ble Blanco nylig ambassadør for vegansk selskap Beyond Meat, og nå legger hun ut Instagram-historier og høydepunkter fra hennes favorittkjøttfrie kjøttoppskrifter.
3. Steph Davis: Verdensledende profesjonelle fjellklatrer
"Steph Davis har vært veganer i 18 år nå og sier at det ikke er noe i livet mitt som ikke har blitt bedre som et resultat, fra klatring og friidrett til ment alt og åndelig velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis flott
Tennismesteren Venus Williams sverger at overgangen til veganisme var en av faktorene som bidro til å forbedre ytelsen hennes og komme over en autoimmun sykdom. Tennisstjernen ble veganer tilbake i 2011 da hun ble diagnostisert med Sjögrens syndrom, en svekkende autoimmun sykdom med en rekke symptomer fra leddsmerter til hevelser, nummenhet, brennende øyne, fordøyelsesproblemer og tretthet. Hun valgte å spise plantebasert for å komme seg til sitt tidligere friske jeg, og det fungerte så hun holdt seg til det. Den syv ganger Grand Slam-singelmesteren kommer seg raskere på et plantebasert kosthold nå, sammenlignet med hvordan hun følte seg da hun spiste animalsk protein.Når du har en autoimmun sykdom føler du ofte ekstrem tretthet og tilfeldig kroppssmerter, og for Venus gir et plantebasert kosthold energi og hjelper henne med å redusere betennelse. The Beet rapporterte om Willaims diett og hva hun vanligvis spiser på en dag for å holde seg sunn, i form og vinne flere kamper. Når han snakker om favorittmiddagsmåltidet hennes, legger Williams til, "noen ganger trenger en jente bare en smultring!"
