Selv om USAs regjering har tatt skritt for å redusere risikofaktorer for klimaendringer, har nylige avgjørelser fra Høyesterett plaget miljøvernere og satt tvil om at USA vil oppnå 50 prosent utslipp innen 2030. Nå planlegger San Diegos byråd for å hjelpe landet med å beskytte planeten og redusere farlige klimagassutslipp.
San Diego ligger i Sør-California, og står overfor de verste biproduktene av klimakrisen, inkludert rekordhøye temperaturer og langvarig tørke. Denne klimaplanen vil gi en blåkopi for andre sørvestlige byer, sammen med lignende innsats fra Berkley; Washington D.C.; og New York City.
Klimahandlingsplanen avslutter en toårig innsats fra en koalisjon på 20 lokale arrangører. San Diegos omfattende karbonnøytrale kampanje vil sette en ny standard for byhandlinger angående farlige miljøuvennlige praksiser.
"Vi opplever virkningene av klimaendringer gjennom økte skogbranner, ekstrem varme, havnivåstigning, tørke og kraftig nedbør," sa ordfører Todd Gloria. "Vitenskapen viser oss at vinduet for å snu trendene med klimaendringer er raskt i ferd med å lukke og tiden for handling er nå. Vi setter byen på veien mot netto null utslipp av klimagasser (GHG) innen 2035."
Klimahandlingsplanen understreker viktigheten av matrelaterte infrastrukturendringer. Klimaplanen skisserer at San Diego planlegger å redusere sine kjøtt- og meieri-relaterte utslipp med 20 prosent. Planen bemerker også at den håper å kutte vannfotavtrykket med samme prosentandel.Byen planlegger å fremme et plantebasert landbruk og matsystem for å erstatte de eksisterende dyrelandbruksnæringene.
“Matsystemer, inkludert avskoging for industriell landbruksbruk, matproduksjon, transport, prosessering og pakking, frysing og detaljhandel, og avfall står for 37 prosent av de totale globale drivhusgassene”, heter det i rapporten. – Å eliminere matsvinn vil kreve strukturelle endringer i hele privat sektor, som byen vil påvirke gjennom både politikk og påvirkningsarbeid. Å bekjempe matusikkerhet gjennom utvinning av spiselig mat er en viktig strategi. Utvinning av spiselig mat innebærer at mat som ellers ville gått til spille, vil bli gjenvunnet og distribuert til beboere med minst mulig tilgang til rimelig, sunn mat.»
City-ledede bærekraftskampanjer
I juli i fjor kunngjorde bystyret i Berkley at det ville erstatte omtrent 50 prosent av sine dyrebaserte matutgifter med plantebaserte alternativer innen 2024.Overgangsarbeidet tar sikte på å kutte avfall og klimagassutslipp som tilskrives bystyret. Kampanjen markerte det første trinnet i byens plan om å kutte dyrebaserte produkter fra alle bydrevne virksomheter, inkludert kommunale bygninger, eldresentre, fengselet og mer, ifølge The Daily Californian .
Forskning har funnet ut at plantebaserte dietter kan bidra til å redusere klimagassutslippene med 61 prosent, ifølge Nature Food. Offentlig bistand kan bidra til å akselerere klimatiltak, og redusere det skadelige presset på miljøet betydelig. I New York City driver den veganske borgermesteren Eric Adams konsekvent kampanjer for plantebaserte programmer, inkludert "Vegan Fridays" – et plantebasert måltidsprogram som gir sunne måltider til alle én million elever i det offentlige skolesystemet i NYC.
Internasjonale plantebaserte fond
Utenfor USA har flere land lansert plantebaserte inspirerte initiativer for å bekjempe klimaendringer, inkludert Danmark.I april investerte landet 100 millioner dollar i et fond som utelukkende er viet til å fremme plantebasert utdanning, salg og innovasjon i landet. Programmet tar sikte på å undergrave de negative miljøkonsekvensene av Danmarks store kjøttindustri.
En kampanje, The Plant-Based Treaty, tar sikte på å utvide de eksisterende klimamålene satt av Parisavtalen, og understreker at landet og dets innbyggere må ta i bruk plantebasert praksis for å lykkes med å motvirke den forverrede klimakrisen. Organisert av tre grunnsetninger (Relinquish, Redirect og Restore), understreker initiativet det haster som trengs for å beskytte planeten.
For flere planetariske hendelser, besøk The Beets Environmental News-artikler.
Topp 10 kilder til plantebasert protein ifølge en ernæringsfysiolog
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kopp (1 unse)Seitan er ikke så populært som andre proteiner, men det burde være det! Laget av hvetegluten, ligner teksturen på m alt kjøtt. Den brukes ofte i ferdiglagde veggieburgere eller kjøttfrie nuggets. Seitan har en velsmakende smak, som sopp eller kylling, så den fungerer godt i retter som krever en umami-smak. Med en solid tekstur kan seitan være stjernen i praktisk t alt enhver vegansk hovedrett. Legg den til røre, smørbrød, burritos, burgere eller gryteretter. Som tofu vil seitan ta på seg smaken av enhver marinade eller saus.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ouncesHvis du liker et protein med litt bit, legg til tempeh på listen din. Laget av fermenterte soyabønner, har tempeh en litt nøtteaktig smak og presses til en blokk. De fleste varianter inkluderer en slags korn, for eksempel bygg eller hirse. Ikke bare er tempeh en plantebasert proteinkilde, men gjæringsprosessen skaper også probiotika som er gode for tarmen.Du kan kutte tempeh rett av blokken og bruke den som base for en sandwich eller steke den i panne med litt saus. Eller smuldre, varme opp og gjøre den til stjernen på din neste taco-kveld.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kopp koktLinser kommer i flere varianter - rød, gul, grønn, brun, svart. Uansett type linser er små, men mektige ernæringsmessige kraftsenter. De pakker en god mengde protein samt jern, folat og fiber. Når de er tilberedt, beholder brune linser teksturen og kan være basen for en kornbolle eller være en solid erstatning for kjøttdeig i kjøttboller, lasagne, taco eller Bolognese. Røde linser er litt mykere og er et fint tillegg for en solid suppe, chili eller lapskaus.
Getty Images
4. Hampfrø
Protein: 10 gram i 3 ssHampfrø er et mørt og nøtteaktig frø, avledet fra hampplanten.De inneholder gode mengder omega-3, jern, folat, magnesium, fosfor og mangan. De er også en solid kilde til både løselig og uoppløselig fiber, som hjelper til med å holde fordøyelseskanalen din sunn og nynnende. Fordi de inneholder en dobbel mengde proteiner og sunt fett, kan hampfrø bidra til å stille sulten og forhindre pinlige magebrumming mens du sleng deg frem til lunsjpausen. Legg dem til morgensmoothien eller dryss dem på toppen av yoghurt, havregryn eller til og med en salat.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 unser (⅕ av en blokk)Laget av koagulerte soyabønner, er tofu det mest populære plantebaserte proteinet. Soya er et av de eneste kjøttfrie komplette proteinene, noe som betyr at den inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen ikke kan lage, men trenger for muskel- og immunfunksjon. Med 15 % av ditt daglige kalsiumbehov er tofu også en god erstatning for meieriprodukter."
