Fulllastede Black Bean Nachos

Anonim

Disse Black Bean Nachos er virkelig like trøstende som de ser ut! Denne fulllastede Black Bean Nachos er den perfekte oppskriften å dele med venner og familie. Denne oppskriften kombinerer en saftig sort bønneblanding med vegansk cheddarost og hjemmelaget salsa. Og kombinasjonen er kosmisk. Den er 100 % VEGAN, GLUTENFRI, SUNN og enkel å montere. Jeg er ikke i tvil om at du kommer til å elske denne oppskriften like mye som meg.

Loaded Black Bean Vegan Nachos

Forberedelsestid: 35 minutterKoketid: 5 minutterTotal tid: time 20 minutter

Persjoner 6 personer

Ingredienser

For salsaen:

  • 5 valgfrie modne tomater (ca. 400g, jeg brukte arvestykketomater)
  • 1/2 liten rødløk i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/4 kopp koriander, hakket
  • 1 jalapenopepper, i skiver
  • 1 kopp mais, kokt
  • 1/2 lime, juice
  • havs alt, etter smak

For den fine sorte bønne-medleyen

  • 1 ss kokosolje
  • 1/2 liten rødløk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 jalapenopepper, hakket
  • 1 ts paprika
  • 1/4 ts cayennepepper
  • 1 boks økologiske sorte bønner, kokte (540 ml boks)
  • 1/2 lime, juice
  • havs alt og pepper, etter smak

For den veganske rømme (valgfritt)

  • 1/4 kopp kokosnøttyoghurt
  • sprut fersk limejuice, (ca. 2 ts)
  • klype havs alt

Resterende ingredienser:

  • 1 pose tortillachips (7 oz./200g pose)
  • 1 1/2 kopp vegansk cheddar revet ost
  • 1 reddik, i tynne skiver
  • 1 jalapenopepper, i tynne skiver
  • havs alt og pepper, etter smak

Instruksjoner

  1. Lag salsa: Kutt tomat i bittesmå biter. Legg i bollen med terninger av løk, hvitløk, hakket koriander, jalapeño, mais og limejuice. Tilsett s alt etter smak. Bland og dekk til.
  2. Lag sort bønnemedley: Tilsett kokosolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett rødløk og hvitløk. Smak til med jalapenopepper, paprika og cayennepepper. Kok, rør ofte til løken er myk (ca. 8-10 minutter). Tilsett svarte bønner og bland til de er varme (ca. 3-5 minutter).
  3. Tilbered vegansk rømme. Kombiner kokosnøttyoghurt, limejuice og klype s alt i en bolle. Blande. Dekk til og oppbevar kjølt.
  4. Forvarm ovnen til 375F/190C. Kle stekebrettet med bakepapir. Dryss et tynt lag med tortillachips. Legg deretter et lag med svarte bønner etterfulgt av et lag med revet vegansk ost. Gjenta lagdeling til du har brukt alle ingrediensene (slutter med ost). Stek i 5-8 minutter, eller til osten er smeltet og klebrig
  5. Fjern nachos fra ovnen, topp med hjemmelaget salsa (resten kan serveres i en bolle ved siden av for å dyppe) og drypp over vegansk rømme.

Ernæringsnotater: Ernæringsinformasjon er et grovt estimat. Kalorier: 393kcal | Karbohydrater: 57g | Protein: 9g | Fett: 17g | Mettet fett: 6g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 4g | Natrium: 459mg | Kalium: 678mg | Fiber: 9g | Sukker: 5g

Redaksjonens