Bearbeidet kjøtt er kategorisert som et kreftfremkallende stoff i klasse 1, men fortsatt spiser anslagsvis 63 til 74 prosent av amerikanerne pølser, delikatessekjøtt eller bacon hver dag. Nå finner ny forskning fra Tufts University og Harvard University at ultrabearbeidet mat øker risikoen for tykktarmskreft hos menn med 29 prosent. Forskningen viser videre hvordan bearbeidet kjøtt utgjør en alvorlig helserisiko for amerikanske forbrukere.
"Vi startet med å tenke at tykktarmskreft kunne være den kreften som er mest påvirket av kostholdet sammenlignet med andre krefttyper," Lu Wang, studiens hovedforfatter og postdoktor ved Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts , sa i en uttalelse."Bearbeidet kjøtt, hvorav de fleste faller inn i kategorien ultrabearbeidet mat, er en sterk risikofaktor for tykktarmskreft. Ultrabearbeidet mat er også høy i tilsatt sukker og lite fiber, noe som bidrar til vektøkning og fedme, og fedme er en etablert risikofaktor for tykktarmskreft.»
Forskerne undersøkte diettene til 200 000 deltakere (159 907 kvinner og 46 341 menn) ved å bruke et spørreskjema for matfrekvens administrert over 25 år. Deltakerne skulle fylle ut et spørreskjema med 130 matvarer hvert fjerde år. Forskerteamet fant at 1 294 menn og 1 922 kvinner utviklet tykktarmskreft og at for mennene registrerte de fleste at de spiste en stor mengde bearbeidet kjøtt. Studien fant ikke økt risiko for kvinner.
"Ytterligere forskning vil trenge for å fastslå om det er en sann kjønnsforskjell i assosiasjonene, eller om nullfunn hos kvinner i denne studien bare skyldes tilfeldigheter eller andre ukontrollerte forstyrrende faktorer hos kvinner som reduserte sammenhengen, ” Mingyang Song, medseniorforfatter på studien og assisterende professor i klinisk epidemiologi og ernæring ved Harvard T.H. Chan School of Public He alth, sa i en uttalelse.
Deltakernes dietter ble klassifisert i kategorier avhengig av nivået på bearbeidet kjøttforbruk. Deltakerne i den høyeste klassen av konsum av bearbeidet kjøtt viste signifikant høyere risiko for tykktarmskreft. Studien fremhevet at den farligste bearbeidede maten assosiert med tykktarmskreft er kjøtt, fjærfe og fiskebaserte ferdige produkter.
Sukkerholdige drikker viser økt risiko for kreft
Under studien fant forskerne også at høyere forbruk av sukkerholdige drikker inkludert fruktige drikker, meieribaserte drikker og brus var assosiert med høyere nivåer av tykktarmskreft hos menn. Foreløpig er det ingen signifikante bevis som forbinder kreft og sukker, men andre studier har identifisert helsefarer forbundet med høyt sukkerinntak.
En studie fra november i fjor hevder at tilsatt sukker er en av de største synderne for å øke nivåene av hjertesykdom.Studien viser at høyt sukkerforbruk er knyttet til betennelser, hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk og mer som kan gjøre kroppen mer utsatt for andre dødelige sykdommer.
Vanlig kjøttforbruk fører til kreft
Tidligere i år samarbeidet Zhang og Wang om en annen studie som undersøkte hvordan inntak av bearbeidet mat påvirker helsen til barn og unge i USA. Forskerne understreket at bearbeidet mat utgjør en alvorlig risiko for alle aldersgrupper, og skaper usunne kostvaner i en tidligere alder som kan føre til dødelige sykdommer senere i livet.
"Mye av avhengigheten av disse matvarene kan komme ned til faktorer som mattilgang og bekvemmelighet," sa Zhang. "Kjemisk bearbeiding av matvarer kan bidra til å forlenge holdbarheten, men mange bearbeidede matvarer er mindre sunne enn ubearbeidede alternativer. Vi må gjøre forbrukerne oppmerksomme på risikoen forbundet med å innta usunn mat i kvantitet og gjøre de sunnere alternativene lettere å velge i stedet.«
I mars fant en annen studie fra Storbritannia at å gi opp kjøtt kan redusere risikoen for kreft med 14 prosent. Forskerne fra University of Oxford undersøkte hvordan kosthold er direkte relatert til alle former for kreft. Studien er første gang at både vegetarisk og vegansk diett har vist seg å være assosiert med den laveste kreftrisikoen sammenlignet med kjøttspisere.
Denne studien ble ytterligere støttet av forskning publisert i Gastroenterology som hevder at en diett med mye rødt og bearbeidet kjøtt er knyttet til en høyere risiko for tykktarmskreft. Denne forskningen slutter seg til en voksende kunnskapsmengde som viser at plantebasert spising kan bidra til å redusere alle former for dødelighet.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
De overraskende grunnene til at disse fem countrysangerne ble kjøttfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elsket familiens gårdsdyr
Syv ganger Grammy Award-vinner Carrie Underwood har blitt hyllet for sitt "enorme" vokalspekter. Når det kommer til kostholdet hennes, er Underwood en fan av frokostburritos og mye tofu. Hun viker ikke unna karbohydratene heller. I følge Cheat Sheet er en av favorittsnacksen hennes en ristet engelsk muffins med peanøttsmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde tritt med sin eldre kjæreste
Sanger, låtskriver og "The Voice"-trener, Blake Shelton, 43, har jobbet for å holde seg i form den siste tiden med hjelp fra sin mangeårige kjærlighet, Gwen Stefani, som er vegetarianer og ba ham gå av kjøttet hvis han vil. å føle seg sprekere og gå ned litt i vekt. Shelton har prøvd å holde tritt med Stefanis imponerende kondisjonsnivå, ifølge et intervju Stefani ga i høst. Den tidligere No Doubt-sangerinnen og Hollaback-jenta er en langvarig vegetarianer, spiser et for det meste vegansk kosthold og er supertrent - og ser yngre ut som 50 år.En kilde fort alte Gossipcop, "Gwen har fort alt ham at måten å miste det på er å holde seg unna kjøtt og dårlige karbohydrater." Vi heier på ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøkkelen til nydelig hud
Den mestselgende kvinnelige countrymusikksangeren i historien kjøper ingen dyre biffmiddager etter en forestilling. "Queen of Country Pop" har solgt mer enn 100 millioner plater, men sier at hun holder sin kjøttfrie diett enkel. Hun er både vegetarianer og spiser veldig lite meieri - selv om hun til tider har sagt at hun spiser egg.
4. Annette Conlon, folkekunstner med lidenskap
Americana-sanger og låtskriver Annette Conlon er også en lidenskapelig veganer. Hun startet «The Compassionette Tour» i et forsøk på å bringe medfølelse, sosial bevissthet, menneskelig interaksjon og dyrespørsmål til et vanlig publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
