"Jeg leste en flott artikkel om hva man ikke bør gjøre når man blir edru. Det fikk meg til å tenke på alle feilene jeg hadde gjort når jeg gikk plantebasert. En berømt var at jeg kunngjorde til et bord med ti venner ute på middag på Lower East Side på en fransk restaurant (rik på meieriprodukter, kjøtt, ost osv.): Jeg er veganer! Hoder virvlet og du ville trodd jeg var en morder med glade vibber. Tror du jeg dreper dyr ved å bestille biff? spurte vennen min på college. Nei. Jeg bryr meg ikke om hva du bestiller, men jeg spiser plantebasert, forklarte jeg. Går allerede tilbake på V-ordet. Jeg hadde på meg skinnsko, og gud vet hvor mange ting som ikke ville kvalifisere meg som veganer.(Silke er tross alt laget av ormer.) Lærdom: Hold det for deg selv."
Her er mine tips om hvordan du ikke kan bli vegansk eller plantebasert eller kjøttfri. Når du gir opp noe, som meieri, kjøtt eller alle animalske produkter, kan det være lurt å holde det for deg selv til du får fotfeste, styre dine egne forventninger og unngå vrede eller kritikk, dømmekraft eller kjeft fra andre, spesielt de som dele sine ærlige følelser med deg som søsken eller college-romkamerater og andre som gir deg en vanskelig tid for å utfordre status quo.
5 ting du ikke bør gjøre når du går kjøttfri eller plantebasert
"Når jeg leste Ashley McAdams&39; utmerkede artikkel, Getting Sober? What Not to Do, jeg kunne ikke la være å tenke: Noen trenger å skrive denne typen historie for å gå plantebasert! Så jeg bestemte meg for at parallellene til livet mitt var så slående at jeg kunne tilby min liste over Going Plant-Based, Here Is What Not to Do, av deg."
Jeg har vært kjøttfri i over tre år. (Ja, til alle dere som har sett på reisen min og ventet på øyeblikk da jeg snublet, det har jeg gjort. Jeg er ikke alltid 100 prosent plantebasert.) Men ettersom jeg har vært 95 til 99 prosent plantebasert, Jeg kan dele det jeg har lært. Her går det.
1. Stol på falske kjøtterstatninger
Det er ingenting g alt med å prøve en Beyond Burger eller prøve de vågale kyllingnuggets som er så ekte at du ville kunne lure en pjokk. Men de fleste av disse falske kjøttene er fulle av falske ingredienser for å få dem til å smake som ekte kjøtt.
Disse kjøttanalogene er høyt bearbeidet mat. De fleste har mer enn ti ingredienser på etiketten, inkludert karragenan, en kjent inflammatorisk. Hopp over dem. Fyll heller på belgfrukter og solide salater fulle av quinoa og kikerter, paprika og alle slags favorittgrønnsaker som artisjokkhjerter. Du vil føle deg bedre, bli mindre sliten, og kroppen din får i seg alle næringsstoffene den trenger, inkludert protein.
2. Kunngjør at du er veganer i ditt sosiale sett
Som nevnt ovenfor er det ingenting som er mer splittende enn å kunngjøre for et bord fullt av folk at du er plantebasert, veganer eller gir opp kjøtt og meieriprodukter. Du får tilbakeslag fra bekymrede borgere om hvordan du kommer til å gå glipp av protein, kalsium, B12 og jern, blant andre viktige næringsstoffer. Alle falske. Du kan få alt proteinet du trenger på et plantebasert kosthold.
Håndtere dine egne følelser, dine motivasjoner og dine utfordringer uten å dele eller forurense tankene og grunnene dine med andre. De tar med sin egen bagasje: Foreldre som fikk dem til å vaske tallerkenene sine, spise hangups og vektutfordringer. De er ikke deg, og du er ikke dem. Bare gjør du.
McAdams påpeker at alkohol er over alt. Konsekvensen av det er kjøtt. Og meieri, ost, egg, smør og animalske produkter - i utgangspunktet mat som er svært bearbeidet eller full av mettet fett og sukker, inkludert meieri, er også over alt.Gå gjennom en flyplass, les en meny eller sjekk ut en delikatesseforretning. Prøv å finne plantebasert mat som er minim alt bearbeidet. Det er ikke lett. Dette er grunnen til at over 60 prosent av kaloriene amerikanere spiser er fra søppel, ifølge Mark Bittman.
Når du bestemmer deg for å prøve å unngå disse matvarene, er du på egenhånd, og navigerer rundt i middagsselskaper og kontorlunsjer, utekvelder og frokoststeder fulle av muffins og eggesmørbrød. Kjenn dine valg av mat (havregryn eller salater eller bønne chili eller hva du vet du kan finne i de fleste situasjoner) og lag en plan.
Når du blir edru, anbefaler McAdams at du står fritt til å lyve om årsakene til at du ikke drikker (jeg går på antibiotika, føler meg ikke bra eller tar en pause i kveld), og jeg er enig. Det er få steder hvor løgn er moralsk akseptabelt, men det ene er når du ikke har lyst til å forsvare din posisjon om hva du gjør eller ikke legger inn i kroppen din. Det er ingen andres sak enn din egen.
"Hvis du ikke vil gå inn i det, er det bare å omgå det: Jeg er allergisk mot melkeprodukter fungerer alltid for meg. Ve kelneren som prøver å snike smør eller fløte inn i retten min. Når jeg advarer dem strengt om at jeg vil få krampe hvis de blir matet med meieriprodukter, bekymrer de seg for at jeg skal gå inn i anafylaktisk sjokk og trenger ambulanse. Bare lag pastaen min uten fløte eller smør, takk."
3. Anta at alle forholdene dine vil være like
Du har nettopp kastet fra deg hansken, om du liker det eller ei, på familiemiddager eller festlige sammenkomster kommer du ikke til å spise bursdagskaken laget med egg, grytesteken bestemor lager, eller den marinerte biffen broren din elsker . Det blir friksjon. Det kan være sterke ord. Du må kunne berolige ting ved å si: Jeg lager nye tradisjoner, og jeg tar med desserten (laget deilig med kokoskrem eller andre plantebaserte erstatninger for meieri).
Du vil se folks sanne farger.Respekterer de avgjørelsene dine? Er de personlig fornærmet (i så fall gjør de tydelig alt om dem, så det er nyttig å vite)? Det vil også være kjærlige venner og slektninger som stiller opp for deg og dine valg og gir deg beskjed om at de er støttende ved å prøve å lage en plantebasert rett med sunne ingredienser.
De mest sjokkerende og kjærlige tidene for meg har vært når en vert eller venn bestemmer seg for å gå den ekstra milen og lage noe jeg vil elske og ønsker å spise hele tiden. En ertesuppe, laget av en kokkevenn som tilpasset den etter Ina Gartens klassiske oppskrift (som tilsetter pølser og bruker kyllingkraft) laget med erter, mynte, purre eller løk, og jeg endte opp med å tilpasse den videre da jeg lagde den hjemme ved å tilsette gulrøtter og poteter og alle slags grønnsaker.
"Forholdet mellom meg og min omtenksomme vertinne ble styrket, og båndet vårt fortsatte via e-post og tekst, på alle måter vi kan tilpasse oppskrifter med grønnsakskraft (for porcini-risotto og andre retter) og prøve ny laget av parmesanost fra cashewnøtter.Vennskapet blomstret. For henne var det en måte å utforske en ny kulinarisk utfordring, og for meg var det et nytt grunnlag for å skape et vennskap. Vi vokste begge fra denne ene retten!"
4. Endre ingenting, og lev på samme måte som du alltid gjorde
Ok, så kanskje dette gjelder mer passende for nøkternhetsreisen enn den kjøttfrie eller plantebaserte reisen siden jeg har hatt venner som når de blir edru gir opp sene kvelder på barer og tar opp en ny lidenskap som løping , og de blir virkelig, virkelig forelsket i løping. De legger seg tidlig og blir med på løpelag og blir superforme og drar til fjerntliggende destinasjoner for løp. Jeg skjønner det, og jeg elsker å se det. Det er sunt med mindre du er så besatt at å gi opp en avhengighet for en annen gjør deg utarmet, fremmedgjort eller skadet.
Men når du gir opp kjøtt er det en mer subtil reise. Det er ikke sånn at jeg var sosial på slakteren og nå går på gårdsstanden hver dag. Likevel skjer endringer.Du begynner å oppsøke andre som verdsetter spørsmålet om hvor maten din kommer fra. Det fører deg uunngåelig fra bondemarkedene til å lese om klimaendringer og forstå at til slutt, for vår overlevelse på planeten, kommer du og alle du kjenner til å begynne å spise mindre kjøtt og mer plantebasert.
Du ser på dokumentarer som Seaspiracy, og du bryr deg om å velge embetsmenn som klimaendringer og miljøvern har høy prioritet for. Jeg sier ikke at reisen din vil være min reise, men du er på en reise og bør være åpen for hvor den kan føre deg. Det kan være et herlig nytt sted fullt av empati og forståelse, nysgjerrighet og læring. Det er bra.
5. Gå plantebasert på nøyaktig samme måte som alle andre
Hva er din stil? Er du en snekker eller en ensom ulv? Blir du hjulpet av ansvarlighet eller ønsker å beholde dine egne råd? Jeg kjenner min måte å gjøre ting på (først med besluttsomhet og modenhet, deretter ved å bli med i et fellesskap når jeg ikke lenger er en absolutt nybegynner). Alle er forskjellige.
Du er ditt eget individuelle jeg. Hvis du føler deg åndelig, men ikke nødvendigvis går i kirken, foretrekker du kanskje en kontemplativ tur om morgenen fremfor å bli med i en støttegruppe . Hvis du ga opp alkohol uten å gå til AA, og det fungerte for deg, så trenger du ikke forklare deg eller be om unnskyldning for veien din. Det samme gjelder å endre forholdet til mat. noen går til WW (tidligere Weight Watchers) eller bruker Noom eller en app som Lose It for å miste uønskede kilo. Andre kutter bare ned på inntaket og har suksess.
"Det er ingen riktig måte å gå plantebasert på. Det finnes en rekke strategier for å gå plantebasert, og du kan velge den som fungerer for deg."
For meg var det lettere å gå cold turkey (hater det uttrykket) enn å fase det inn i én matgruppe om gangen. Men når vi spør fagfolk som er eksperter på ernæring om råd, sier de ofte: Gi opp kjøtt først, så meieriprodukter, så fjærfe osv.Eller de sier: Prøv å spise kjøttfritt på mandager, legg deretter til tirsdager og så videre til du gjør det hele eller de fleste dager i uken.
Dette er noe du får gjøre på din måte. Hvis du tror at å spise animalske produkter er beslektet med drap, er sjansen stor for at du ikke kommer på villspor. (Undersøkelser viser at veganere er minst sannsynlig å jukse på en kjøttfri tilnærming). Hvis du gjør det mest for helsen, kan det være nok å være mest plantebasert.
Klimabevisste forbrukere (aka Climatarians) søker produkter og selskaper som gjør minst mulig skade. Vi vet at dyrelandbruk, og spesielt fabrikkoppdrett av kyr, er de mest kostbare, når det gjelder karbonutslipp eller tilsvarende i klimagasser, når det kommer til planeten og klimakrisen vår.
"Kjøtt og meieri står for et stort flertall av klimagassene i matsektoren. Men pakking og bearbeiding av matvarer er heller ikke noe røverkjøp. Kjenn hvorfor, hold deg til din overbevisning og handle deretter.Når og hvis du roter til, tilgi deg selv og kom tilbake til det. Hvis du fortsetter å slite, vil du kanskje revurdere din alenetilnærming. Men generelt er det du som er sjefen for deg selv, og du får bestemme hvordan dette går. Jeg ønsker deg lykke til."
For flere historier som denne, sjekk ut The Beets First Person Success Stories om folk som har gått plantebasert for helsen, og det hjalp dem med å forandre livene sine til det bedre.
