"En fersk studie fra University of Bath, England sier at plantebaserte kjøtt- og meieri alternativer hjelper forbrukerne til å bli sunnere og er utvilsomt bedre for miljøet. Psykologer så på 43 studier og fant at forbrukere vil prøve kjøtt alternativer, selv om de spiser kjøtt, som en måte å bestemme seg for om de skal være mer plantebaserte, og konkluderte med at det er lettere å selge dem på ideen om en kjøtterstatning enn en veganer. diett."
"Publisert i Future Foods , avisens forfattere foreslår at fordi kjøtt- og meieri alternativer etterligner smaken, teksturen og opplevelsen av animalske produkter, er de mer effektive til å overbevise folk om å gi opp kjøtt og meieri enn bare å oppfordre folk til å bytte til et plantebasert kosthold.Forfatterne sier at plantebaserte alternativer tilbyr en sunnere og mer miljømessig bærekraftig løsning som tar hensyn til forbrukernes preferanser og atferd."
Data viser at kjøtt- og meieri alternativer er effektive verktøy
"Oppgaven tok hensyn til forskning fra 43 studier som så på helse- og miljøfaktorer samt forbrukernes holdninger, og fant at 90 prosent av forbrukerne som prøvde plantebasert kjøtt og meieri var kjøttspisere eller selvdefinerte flexitarianere som prøv å minimere dyreinntaket, men har ikke sverget kjøtt og meieriprodukter helt."
Alt som hjelper forbrukere å unngå mettet fett i animalske produkter og spise mer plantebasert i stedet kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer inkludert hjerteinfarkt, høyt blodtrykk og hjerneslag, og kan gi dem en sjanse til å leve lenger.
Plantebasert kjøtt og meieri er sunnere
De fleste plantebaserte produkter er også sunnere, siden de inneholder mindre mettet fett enn tradisjonelt kjøtt og meieri, har studier funnet.Mettet fett er assosiert med høyere blodlipider og kolesterol som kan føre til hjerte- og karsykdommer og død, ifølge et berg av vitenskapelig bevis. Studiene som er gjennomgått av forfatterne antyder at 40 prosent av konvensjonelle kjøttprodukter ble klassifisert som "mindre sunne" sammenlignet med bare 14 prosent av plantebaserte alternativer på Storbritannias Nutrient Profiling Model.
Dietter som er sterkt avhengige av animalske produkter som rødt kjøtt. og bearbeidet kjøtt har vært knyttet til hjertesykdom og kreft, inkludert økt risiko for prostatakreft. En fersk studie fant at personer som spiser rødt kjøtt har en forhøyet risiko for kreft, 14 prosent høyere enn de som ikke spiser mye kjøtt.
Ikke-kjøttspisere hadde lavere kreftfrekvens
- Menn som var vegetarianere viste 31 prosent lavere risiko for å utvikle prostatakreft, mens pescatarianere hadde 20 prosent lavere risiko.
- Studiedeltakere som sjelden spiste kjøtt hadde 9 prosent lavere risiko for å vise tegn på kreft senere i livet sammenlignet med vanlige kjøttspisere.
- Vegetariske kvinner hadde en lavere risiko for brystkreft med 18 prosent, men dette ble utslettet hvis de hadde en høy kroppsmasseindeks, så kosthold og vekt påvirket risikoen for brystkreft.
Rødt kjøtt er klassifisert som kreftfremkallende
I 2015 klassifiserte Verdens helseorganisasjon rødt kjøtt som et gruppe 2A-kreftfremkallende stoff, etter studier koblet det å spise rødt kjøtt med en høyere forekomst av tykktarmskreft. Bearbeidet kjøtt ble også klassifisert som kreftfremkallende i gruppe 1, noe som betyr at studier viser at bearbeidet kjøtt har vist seg å forårsake kreft.
I University of Baths gjennomgang av studier fant forfatterne at dietter som er avhengige av plantebaserte proteinkilder har vært gunstig for å fremme vekttap og bygge muskelmasse. Når du formulerer et plantebasert produkt, er det mulig å legge til sunne ingredienser som mikroalger eller spirulina som er høye i både aminosyrer, omega-3 fettsyrer og vitamin B og E samt andre nyttige antioksidanter.
Fabrikkdrift av kjøtt og meieriprodukter er skadelig for miljøet
I tillegg til å hjelpe forbrukere med å bytte til et mer kjøttfritt kosthold, fant avisen at kjøtt- og meieri alternativer er bedre for miljøet. Disse produktene lar forbrukere ta mer bærekraftige valg fordi utslipp fra kuavl fører til at mer CO2 og metan slippes ut i luften enn plantebaserte avlinger.
Å erstatte bare fem prosent av storfekjøttforbruket i Tyskland med erteprotein kan redusere CO2-utslippene med opptil 8 millioner tonn i året, fant en gjennomgått studie. En annen studie tyder på at CO2-ekvivalenten produsert av plantebaserte burgere er omtrent 98 prosent lavere enn for storfekjøtt.
"Vi ser i økende grad hvordan plantebaserte produkter er i stand til å flytte etterspørselen bort fra animalske produkter ved å appellere til tre essensielle elementer forbrukere ønsker: smak, pris og bekvemmelighet, sa hovedforfatteren av artikkelen, Dr. Chris Bryant fra University of Bath."
"Denne anmeldelsen demonstrerer overveldende bevis på at plantebaserte animalske produkt alternativer i tillegg til å være langt mer bærekraftige sammenlignet med animalske produkter når det gjelder klimagassutslipp, vannbruk og arealbruk, har et bredt spekter av helse fordeler.
"Til tross for de utrolige fremskrittene som plantebaserte produsenter har gjort de siste årene, er det fortsatt et stort potensial for å forbedre smaken, teksturen og hvordan de lager mat. Det er også et enormt potensial for å innovere med ingredienser og prosesser for å forbedre deres ernæringsmessige egenskaper – for eksempel ved å øke vitamininnholdet."
For flere ekspertråd, sjekk ut The Beets He alth & Nutrition-artikler.
