Denne super tilfredsstillende retten minner om en god gammel krabbebyll, men laget dyrefri! Koking av poteter og mais sammen med pastaen skaper stivelsesholdig pastavann som hjelper til med å tykne og gi smak til sausen. Noen smuldrede plantebaserte pølser gir også velsmakende smak. Dette er en perfekt pastarett for en sensommer- eller tidlig høstdag!
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 30 minutter
Vegan Crab Boil Pasta
Server 4
Ingredienser
- 12 unser spaghetti eller linguine
- 12 unser røde poteter (ca. 4 medium)
- 2 ører fersk hel søt mais
- olivenolje
- 2 plantebaserte pølser (omtrent 8 oz/200 g tot alt), for eksempel Wicked Kitchen Chorizo
- Stil pølser eller åkerstekte italienske pølser
- 2 fedd hvitløk
- 1 liten tomat
- 1 ts Old Bay krabbekokkrydder
- 1/4 kopp vegansk smør
- 1/4 kopp revet vegansk parmesan, pluss litt til pynt
- Håndfull ferske basilikumblader
Instruksjoner
- Tilsett pastaen i s altet kokende vann, rør rundt og legg et lokk på kjelen for å få vannet til å koke opp igjen.
- Kutt potetene i passe store biter. Etter 2 minutters koking av pastaen, tilsett potetene i pastavannet. Kok opp igjen. Skyll maisen, og etter 2 minutter med koking av potetene, tilsett de nakne kornene i gryten.Kok opp igjen, og kok til pastaen og potetene er møre. Total koketid bør være ca. 12 minutter.
- Fjern pølsen fra tarmen, del den deretter på skrå eller smuldre den i uregelmessige biter. Her er et raskt grep for å smuldre den: halver lenkene på langs, og bruk deretter en kjeks/konditor til å skjære/mose pølsene til uregelmessige smuldrede pølsebiter.
- Varm en wok eller stor dyp panne over middels høy varme. Pannen må være stor nok til å holde den kokte pastaen og bør ha et håndtak. Rør inn litt olivenolje, tilsett deretter pølsen og stek til den er litt brun, ca. 5 minutter. Finhakk hvitløken, tilsett den i pannen og stek i 1 minutt. Hakk tomaten og legg den i pannen.
- Når pastaen er nesten mør, bruk en tang til å overføre maisen til et skjærebrett. Skjær kjernene av kolbene og sett til side.
- Tøm pastaen og potetene, spar 3 kopper pastavann. Tilsett den drenerte pastaen og potetene i pølsepannen sammen med Old Bay-krydderet, vegansk smør og 1 kopp pastavann.La pastaen småkoke i pannen, rør som en gal for å blande pastaen og sausen sammen. Rist, vend, rør, kast alt som skal til for å lage en kremet saus som dekker pastaen. Tilsett ytterligere 1-2 kopper vann etter behov for å forhindre at pannen tørker. Nær slutten, tilsett maiskjernene og krydre alt med s alt og pepper. Hakk basilikum, fjern deretter pastaen fra varmen og rør inn basilikum og vegansk parmesan.
- Del mellom tallerkener og pynt med mer parmesan og basilikum.
For flere gode oppskrifter fra våre kjendiskokker, sjekk ut vår gjestekokkkolonne.
Som Amazon Associates tjener vi på kvalifiserende kjøp.
Som Amazon Associates tjener vi på kvalifiserende kjøp.
