Vi vokste opp med de klassiske peanøttsmør- og gelésmørbrødene, men nå er det mye mer enn ett nøttesmør i spillet. Selv om det kan være trøstende å holde seg til det vi vet, kan det være gunstig for både helsen og miljøet å bytte ting til et annet pålegg, noe som reiser spørsmålet, hvilket nøttesmør er det sunneste?
Nøttesmør er rett og slett m alte nøtter, med de mest populære alternativene peanøtter, cashewnøtter eller mandler. De naturlige oljene i nøttene frigjøres når de brytes ned, noe som gir den en jevn konsistens (eller kjøp den tykk hvis det er din preferanse).Disse nøttesmørene kan passe utmerket i smoothies, bakevarer eller som sauser og dressinger.
Det sanne spørsmålet gjenstår, er ett nøttesmør bedre enn et annet? Vi bryter ned forskjellen mellom mandel-, peanøtt- og cashewsmør, slik at du kan bestemme hvilken du skal ha på din neste dagligvarereise.
Hva er det sunneste nøttesmøret? Slik rangerer de
Mandelsmør
Mandelsmør er det perfekte byttet for peanøttsmør hvis du ønsker å bytte ting. Konsistensen og tykkelsen er sammenlignbare, men du får en liten ekstra boost av næringsstoffer som kalsium og kalium. Mandelsmør passer godt til søte godsaker eller s alte måltider, for eksempel bruker mange asiatisk-inspirerte retter nøttesmør i sauser. Bare pass på å ta en krukke som inneholder den eneste ingrediensen du trenger - tørre brente mandler.
En undergang som kan få mange til å unngå å kjøpe mandelsmør er virkningen det kan ha på miljøet (mer om det nedenfor).
Hva er mandelsmør laget av?
Et mandelsmør av god kvalitet vil bruke tørre brente mandler og hoppe over eventuelle fyllstoffingredienser. Hold øynene åpne på ingrediensetiketten for unødvendige tillegg som inkluderer:
- Hydrogenert eller delvis hydrogenert olje: Disse oljene er det som kan holde nøttesmør på hyllen i lange perioder, men de er heller ikke så gode for helsen vår. American Heart Association anbefaler å unngå matvarer som inneholder "delvis hydrogenerte oljer" (også k alt transfett) fordi de er kjent for å øke LDL eller "dårlig" kolesterol samtidig som de reduserer det "gode" HDL-kolesterolet ditt.
- S alt: Selv om det er greit å nyte litt s alt her og der, kan det være vanskelig å spore hvor mye du har spist når det tilsettes i maten. I følge CDC kommer 70 prosent av s altinntaket ikke fra s altbøssen, men snarere bearbeidet mat.
- Tilsatt sukker: Enten det er rørsukker, brunt sukker, melasse eller sirup - å ta mandelsmør med tilsetning av sukker kan øke kaloriene og kan til slutt føre til helse problemer nedover veien.
- Melk: Selv om det er uvanlig å se meieriprodukter i nøttesmør, er det ikke helt utenfor veggen. Du vil ofte se melk tilsatt mandelsmør eller spesialmerker som ønsker å øke proteininnholdet.
Mandelsmør Næringsinformasjon
Ifølge USDA inneholder 1 spiseskje (16 gram) us altet mandelsmør:
Kalorier: 98 kcal
Protein: 3,36 gram
Calcium: 55,5 mg
Kalium: 120 mg
Magnesium: 44,6 mg
Når det kommer til sunt fett, gir mandelsmør 5 gram enumettede fettsyrer og 2 gram flerumettede fettsyrer.Det er også lavere i mettede fettsyrer, typen du vil begrense i kostholdet ditt, sammenlignet med det andre nøttesmøret med 0,66 gram per spiseskje.
Er mandelsmør dårlig for miljøet?
Mens mandelsmør kan gi flere ernæringsmessige fordeler for helsen vår, hva gjør det med miljøet? Rundt 80 prosent av mandlene som selges over hele verden kommer fra delstaten California, et sted som har det perfekte miljøet for å dyrke mandler, men som også håndterer tørke. Problemet her er at for å produsere bare 16 mandler, trenger du 15 liter vann.
Når du håndterer tørke, har du ikke vann, og uten vann produseres ikke mandlene. Dette gjør at bøndene henvender seg til underjordiske akviferer som er vanskelige å fylle på, og fører til at landet over det begynner å synke. Når det skjer, kan ikke akviferene holde så mye vann som de en gang kunne.
Heldigvis, i 2015, ble Accelerated Innovation Management-programmet lansert og jobber med å forbedre bærekraften til mandeldyrking, og komme opp med innovative måter å forbedre vannforv altningen og effektiviteten på.I tillegg skaper dyrking av mandler mye mindre klimagassutslipp og bruker mindre areal enn meieriprodukter.
