"Det virker trygt å anta at produkter merket med ordene ikke-meieriprodukter eller meierifri ikke inneholder meieri, ikke sant? Overraskende nok er det ikke alltid tilfelle. Til tross for at disse to etikettene ofte brukes om hverandre, kan begrepene ha svært forskjellige betydninger på matetiketter."
Så, hva er forskjellen mellom "ikke-meieriprodukter" og "meierifrie?" Det viser seg at ikke-meieriprodukter og melkefrie faktisk ikke betyr det samme. Og hvis du prøver å unngå meieri, må du vite forskjellen.
Ikke-meieriprodukter vs. Meierifri
"Selv om du kan føle deg ganske sikker på at et produkt - melk, fløte, yoghurt, rømme, iskrem, oster - med melkefritt på etiketten ikke inneholder noen form for meieri, kan andre produkter merket med ikke-meieriprodukter, faktisk inneholder noen form for meieri, spesielt kasein, hovedproteinet i melk.Kasein har vært knyttet til veksten av kreftceller, spesielt prostatakreftceller, som vokste når de ble utsatt for kasein."
Så hvis du har en melkeallergi, intoleranse eller sensitivitet eller følger en vegansk eller annen melkefri kosttilnærming, eller ønsker å unngå kasein av helsemessige årsaker, er skillet mellom meierifritt og ikke-meieri viktig. . Mye. Det er definitivt forvirrende, men med noen få navigasjonstips kan du trygt nyte dine favoritt plantebaserte meieri alternativer som plantebaserte kaffekremer.
Er meieri dårlig for deg?
Ifølge Andrew Dole, RDN, Have A Plant Ambassador for the Produce for Better He alth Foundation, bør du spørre deg selv om du trenger eller ønsker å unngå alle meieriforbindelser, fordi tilnærmingen til etiketter vil være annerledes. "Noen som trenger å unngå meieri på grunn av en allergi mot et meieriprotein som myse eller kasein, har ikke mye slingringsmonn for å gjøre feil," sier han."Matallergi er farlig. Men for noen som liker meieri, men finner seg laktoseintolerante, er løsningen ganske enkel – velg laktosefrie produkter.»
For de som unngår meieri av en eller annen grunn,anbefaler Dole å erstatte næringsstoffene du gir opp når du utelater meieri. Et glass kumelk har 13 essensielle næringsstoffer, så se til plantebaserte proteiner fra meierifrie alternativer som mandelmelk, soyamelk, havremelk eller andre typer plantebasert melk, og tilsett protein fra annen plantebasert melk kilder som linser eller andre belgfrukter, soyaprodukter som tofu og fullkorn som quinoa.
"Begreper for matmerking er ikke alltid enkle å forstå for forbrukere, forklarer Dole. Begrepene meierifri og ikke-meieriprodukter er to av de mer forvirrende. Her er oversikten: "
Hva betyr meierifri?
"Food and Drug Administration (FDA) har ingen forskriftsdefinisjon for begrepet meierifritt.Dette betyr at det ikke er noen regler for hvordan det kan brukes på pakkeetiketter. (FDA hevder at den holder denne mangelen på regulering i sjakk ved ikke å tillate bruk av falske og villedende termer på matvareetiketter.) Produkter merket med meierifrie bør ikke inneholde meieri, og du bør kunne stole på dette. "
"Det er imidlertid ikke et ufeilbarlig system. En FDA-undersøkelse om mørk sjokoladeprodukter merket med melkefri fant at enkelte produkter hadde påvisbare nivåer av melk som hadde potensial til å forårsake alvorlige reaksjoner hos melkeallergiske forbrukere. Selv om forskere fant at 90 prosent av de mørke sjokoladeproduktene som ble testet med melkefrie påstander kunne anses som trygge for de fleste mennesker med melkeallergi, kan de mest utsatte være i faresonen."
The Food Allergy Research & Resource Program har de siste årene identifisert produkter fra små produsenter merket med melkefrie produkter som inneholdt melk. Noen selskaper bruker begrepet på produkter som er laktosefrie, eller på produkter som ikke inneholder meieriingredienser, som melk eller fløte, men disse produktene kan fortsatt inneholde melkederivater, som melkeproteinene kasein og myse.Hvis du er allergisk mot melk eller meieri, vær alltid forsiktig og sjekk ingrediensene.
Hva betyr ikke-meieriprodukter?
"Den gode nyheten er at FDA har en forskriftsdefinisjon for begrepet ikke-meieri. Den ikke så gode nyheten er at definisjonen tillater tilstedeværelse av melkeprotein, oftest kasein, men også myse og andre derivater, i produkter merket som ikke-meieriprodukter. Fordi kasein (også kaseinater) er et stort melkeallergen, krever FDA at det ikke bare er oppført som en ingrediens, det må følges i parentes av kilden, for eksempel "(et melkederivat)." Som et allergen vil produktet også inneholde formuleringer, for eksempel "Inneholder: Melk" under ingredienslisten."
"Interessant nok begynte den regulatoriske definisjonen for ikke-meieriprodukter for mange år siden for å beskytte meieriindustrien mot konkurrenter som utga seg som melk, men som ikke inkluderte nok melk i produktet. Dette var ment for å forhindre at melkeforbrukere (som leter etter ekte melkeprodukter) ble lurt av melkeerstatninger, produkter med svært lave nivåer av melk i seg, eller bruke meieriliknende produkter for ekte meieriprodukter.FDA gjorde dette ved å kreve en ikke-meierietikett på produkter som inneholdt 0,5 vektprosent eller mindre melk i form av kasein eller kaseinater. Tidene har endret seg, og nå ser forbrukerne etter produkter uten melk."
Hva er kasein?
Kasein er hovedproteinet i kumelk, som består av 80 prosent kaseinprotein og 20 prosent myseprotein. (Menneskelig morsmelk inneholder 40 prosent kasein og 60 prosent myse.) Kasein finnes i meieriprodukter, morsmelkerstatninger og en rekke kosttilskudd. Kasein inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene, noe som gjør det til et komplett protein. Det er populært blant kroppsbyggere for å fremme muskelbygging og restitusjon og støtte beinhelse og forhindre osteoporose. Det er også et av de vanligste matallergenene. Men kasein har også vært assosiert med helserisiko som å fremme tumorvekst i laboratoriet.
Merk at laktosefri ikke betyr at maten er melkefri eller ikke-meierifri, forklarer Dole."Det betyr ganske enkelt at det ikke er laktose til stede, men melkeallergener som proteinene kasein og myse kan fortsatt være tilstede. En person kan være laktoseintolerant eller følsom og ikke bli påvirket av melkeproteinallergi i det hele tatt. De er ikke koblet sammen,» forklarer han.
“Det finnes forskjellige typer kasein - A1 og A2 - og meieriprodukter inneholder begge deler. Noen individer er mindre tolerante for én type kasein, og det kan forårsake problemer med fordøyelsen, sier Dole. Dette betyr at mens noen mennesker kan tolerere visse matvarer (som yoghurt), kan andre ikke det.
Forskning, slik som det som ble publisert i The China Study (2004), den banebrytende bestselgeren som er medforfatter av den plantebaserte advokaten T. Colin Campbell, antyder at proteiner fra dyr, og spesielt kasein, forårsaker kreft celler til å vokse i laboratoriet. I et nå kjent eksperiment vokser svulstene hos laboratoriedyr som ble matet med kasein, mens svulster hos dyr som fikk planteprotein krympet. Og resultatene snudde når diettene ble byttet.
"Dole forklarer at laboratoriestudier ikke forteller hele historien, siden mat ikke er et enkelt næringsstoff. "Dessverre for vitenskapen, men veldig heldig for oss, spiser vi ikke på den måten. Det er et komplekst nett av næringsstoffer og interaksjoner involvert når vi spiser en hel mat, sier Dole, og "kasein er bare ett av mange næringsstoffer som finnes i meieriprodukter." Likevel, hvis kaseinstudien er nok til å få noen til å ønske å holde seg unna den, så søk på etikettene eller gå med melkefri."
Hvordan finne ut om et produkt inneholder meieri
“Hvis du trenger å unngå meieri, start med etiketten,” sier Dole. "FDA regulerer merkingen av de ni beste allergenene for å holde folk trygge. Melke- og melkeallergener vil bli oppført selv når det gjelder ikke-meieriprodukter som bruker melkeproteinbaserte ingredienser."
Hvis du er allergisk mot kasein eller myse, råder Dole til forsiktighet med en etikett uten meieriprodukter, noe som ikke betyr at kasein eller myse ikke er tilstede.«Meerifri er en god visuell markør. Det kan hjelpe noen å bestemme hvilke produkter som er verdt tiden å lese ingrediensetiketten. Tross alt er det den eneste måten å sørge for at produsenten leverer et virkelig meierifritt produkt ved å lese etiketten, sier Dole.
Meeriingredienser og derivater
Dette er noen av de mest kjente meieriingrediensene og derivatene du bør unngå på ingrediensetikettene.
- Melk
- Ost
- Yogurt
- Fløte (tung krem, rømme)
- Is
- Kasein, kaseinater
- Whey, mysepulver, myseprotein, myseproteinisolater
- Laktose, melkesukker
- Tørrmelkpulver, fettfri melkepulver
- Smør, smørfett
Hvordan identifisere produkter uten meieri
- Skann etiketter. Gjør deg kjent med kjente meieriingredienser slik at du raskt kan oppdage dem.
- Se etter "Inneholder melk." Hvis du ser denne lett-å-se meieri-indikatoren under ingredienslisten, hold unna, siden du ikke trenger å lete lenger.
- Kjøp pålitelige merker. Undersøk merkevarenettsteder eller ring selskaper før du kjøper for å være sikker på at produktene deres ikke inneholder meieri. Stol på gjennomsiktige kilder.
- Se etter en vegansk logo. Dette er ikke FDA-regulert, men produkter merket som veganske betyr at de ikke inneholder ingredienser av animalsk opprinnelse, inkludert melk, egg, honning og gelatin. "Certified Vegan" er en slik logo. Besøk vegan.org for selskaper som bruker denne logoen.
- Se etter Kosher Parve. Denne sertifiseringen angir også produkter laget uten meieri.
- Kjøp helmat. Pakket, tilberedt mat er mer sannsynlig å ha meieri gjemt blant en lang liste med ingredienser. Velger du plantebaserte hele matvarer-produserte, hele korn, nøtter og frø, belgfrukter-er naturlig fri for meieri.
"Bottom Line: Ikke-meieriprodukter og meierifrie er ikke det samme."
"Folk som ønsker eller trenger å unngå alle meieriprodukter bør nærme seg alternative meieriprodukter med forsiktighet, spesielt varer som har en ikke-meierietikett, noe som betyr at de kan inneholde meieriingredienser og derivater. Bli kjent med vanlige meieriingredienser slik at du kan se dem på ingrediensetiketten, samt allergener som står på etiketten. Hvis du bytter meieriprodukter med meieri alternativer, sørg for å erstatte disse næringsstoffene fra andre plantebaserte matvarer i løpet av dagen."
For flere gode ekspertråd, besøk The Beets He alth & Nutrition-artikler.
