Seige veganske peanøttsmør daddelkaker

Har du hørt om "1-1-1" informasjonskapsler? Tanken er at bare tre ingredienser -1 kopp peanøttsmør, 1 kopp sukker og 1 egg - kan lage fantastiske kjeks.

Snarveier til deilige smaker er flotte, men ikke når de går på bekostning av helsen din, så hva med å gi deg all den smaken, men gjøre den naturlig søtet og plantebasert? Denne myke, seige kaken er laget med plantebaserte, meierifrie og eggfrie ingredienser.

Veganske peanøttsmør daddelkaker

Lager 9 cookies

Ingredienser

⅔ kopp pitted Medjool dadler
⅔ kopp kremet usøtet peanøttsmør (rørt godt)
2 ts m alt linfrømåltid
½ teskje natron
½ teskje vaniljeekstrakt
½ teskje hvit eller eplecidereddik
Flakert havs alt, til topping

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 350F. Kle en stekeplate med bakepapir og sett til side.
I bunnen av en foodprosessor legger du dadlene og pulser til de er godt hakket og smuldrete.
Tilsett peanøttsmør, linfrømel, natron, vanilje, eddik og 2 ss vann og puls for å kombinere, skrap ned siden etter behov. Blandingen skal være ganske klissete og holde sammen når den trykkes.
Bruk en 2-ss scoop, fjern deigen, rull den til en ball og legg den deretter på det tilberedte bakepapiret. Gjenta med resten av deigen, og bruk deretter tindene på en gaffel og trykk ned på kakene for å lage et hashtag-mønster.Dryss over flak havs alt og stek i 10 minutter, til kantene er akkurat stivnet. Informasjonskapslene vil fortsette å stivne mens de avkjøles.
Ta ut av ovnen og la avkjøles helt, og nyt. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Nutritionals

From THE FIBER FUELED COOKBOOK: Inspiring Plant-Based Recipes to Turbocharge Your He alth av Will Bulsiewicz, MD, MSCI, oppskrifter av Alexandra Caspero, RD, publiseres 17. mai 2022 av Avery, et avtrykk av Penguin Publishing Group, en avdeling av Penguin Random House, LLC. Copyright © 2022 av Will Bulsiewicz, MD. Fotografier av Ashley McLaughlin