Hvis du er som amerikanere flest, elsker du mat som inneholder mye fett, og bare eimen av pommes frites eller Cinnabon får deg til å lengte etter smaken av fet mat som pommes frites, smultringer eller annen fettfylt snack. Det er fordi tarmen din snakker til hjernen din, ikke omvendt, ifølge en ny studie fra Columbia University-forskere. De fant ut at når det gjelder mat med mye fett, er tarmen din i førersetet, eller spesifikt bakteriene som lever der.
Dette ville ikke være et stort problem med mindre det kan knyttes til det større bildet av amerikanernes tilbøyelighet til fedme, type 2-diabetes og et generelt usunt kosthold, fullt av svært bearbeidet og fet mat som stekt fast mat og andre næringsfattige kaloribomber.Et urovekkende faktum: Nesten 60 prosent av kaloriene våre kommer nå fra bearbeidet eller hurtigmat med mye fett og sukker og lite antioksidanter, fiber og viktige næringsstoffer.
The Standard American Diet (SAD) får nå skylden for en økende forekomst av fedme, hjertesykdom, visse kreftformer knyttet til overvekt, samt prediabetes (lidt av 80 millioner mennesker i USA alene) og type 2 diabetes.
Omtrent 34,2 millioner amerikanere lider av diabetes, en rekke eksperter har tilskrevet fedme og vestlig kosthold med høyt fettinnhold, men nå gir ny forskning mer innsikt i hvorfor vi som kultur har en tendens til å ha lyst på fetere mat. I flere tiår ble et sug etter fet mat skyldt på smakspreferanser og til og med mangel på viljestyrke.
Denne nye forskningen forteller oss at i stedet for å være så harde mot oss selv kan vi skylde på tarmbakteriene våre, men i en ond sirkel, jo mer fet mat du spiser, desto mer styrer disse bakteriene tarmen og mikrobiomet ditt (i hovedsak fellesskapet av bakterier som lever i kroppen din) snakker, ikke de sunnere bakteriene som trives når du spiser mer grønnsaker, frukt og fiberrik mat i et plantebasert kosthold.
How the Gut Driver Cravings
Columbia-forfatterne søkte å forstå hvordan fettforbruk interagerer med kroppen og hjernen, spesielt angående kostimpulser. Studien fant at når fett kommer inn i tarmen, utløser det et signal til hjernen langs nevrale baner som øker kroppens sug etter mer fet mat. Forskere undersøkte hvordan fettforbruk påvirket diettimpulser når de ble presentert med usunne alternativer, og bryter ned myten om at cravings tilskrives kostholdspreferanser. Ved å forstå sammenhengen mellom tarm og hjerne, håper forskerne å bidra til å takle problemet med økende nivåer av fedme og diabetes.
"Vi lever i tider uten sidestykke, der overforbruk av fett og sukker forårsaker en epidemi av fedme og metabolske forstyrrelser, skriver førsteforfatter Mengtong Li, Ph.D. sa. Hvis vi ønsker å kontrollere vårt umettelige ønske om fett, viser vitenskapen oss at nøkkelkanalen som driver disse sugene er en forbindelse mellom tarmen og hjernen."
Denne forskningen følger tidligere arbeid om sukkerets vanedannende natur. I den studien fant forskerne at glukose setter i gang en lignende forbindelse mellom tarm og hjerne som forsterker suget etter sukker. Publisert i Nature fant glukosesugstudien at tarmen driver både vårt sug etter sukker og vårt sug etter fett.
Hvordan bryte suget etter fett og sukker
"Den eneste måten å bryte den usunne vanen med fett og tilsatt sukker er å spise mindre av begge deler og å tilsette mer sunne fiberrike matvarer som hjelper tarmmikrobiomet til å bli mer diversifisert og skifte til såk alte sunne bakterier som mater av fibermat som grønnsaker, bladgrønt, frukt, belgfrukter, nøtter og frø samt minim alt bearbeidet fullkorn."
"Sunt fett fra matvarer som avokado, oliven og nøtter er en annen historie og kan spises i sammenheng med et hovedsakelig plantebasert kosthold med lavt innhold av bearbeidet mat. Så selv om du ikke føler det for en salat, kan det være det første trinnet i å overstyre impulsen til å ta den første smultringen du ser."
"Vår forskning viser at tungen forteller hjernen vår hva vi liker, for eksempel ting som smaker søtt, s alt eller fett, Dr. Charles Zuker, professor i biokjemi og molekylær biofysikk og i nevrovitenskap ved Columbia&39;s Vagelos College av leger og kirurger, sa. Tarmen forteller imidlertid hjernen vår hva vi vil ha, hva vi trenger."
Tarmen er avhengig av usunt fett
Li bestemte seg for å gjennomføre dette eksperimentet for å utforske hvordan dyr (enten det er mus eller mennesker) reagerer på fett i kosten inkludert lipider og fettsyrer. Musene fikk flasker med oppløst fett og flasker med søte stoffer. Selv om søte stoffer i utgangspunktet var attraktive, dannet musene en preferanse for fettvann i stedet over et par dager.
Dette forarbeidet har til hensikt å forklare hvordan kostholdspreferanser kan dannes, noe som resulterer i usunne vaner. Ved å undersøke nerven forbundet med tarm- og hjernekommunikasjon, fant Li og teamet hennes en økning i nevral aktivitet når de spiste fet mat.
"Disse intervensjonene bekreftet at hvert av disse biologiske trinnene fra tarmen til hjernen er avgjørende for et dyrs respons på fett, sa Li. Disse eksperimentene gir også nye strategier for å endre hjernens respons på fett og muligens atferd mot mat."
Denne studien gir en grunnleggende forståelse av hvordan kroppen reagerer på mat med høyt fettinnhold. Forskningen vil kreve flere oppfølginger i tillegg til menneskelig undersøkelse, men dataene viser hvordan fettforbruk kan endre hjernens trang. På verdensbasis har fedmefrekvensen nesten doblet seg siden 1980, noe som gjør denne forskningen desto mer presserende.
"Denne spennende studien gir innsikt om molekylene og cellene som tvinger dyr til å ønske fett, kommenterte Dr. Scott Sterson, en uinvolvert professor i nevrovitenskap ved University of California, San Diego. Forskernes evne til å kontrollere dette ønsket kan til slutt føre til behandlinger som kan bidra til å bekjempe fedme ved å redusere forbruket av fettrik mat med høyt kaloriinnhold."
Spise plantebasert for optimal helse
For tiden påvirker fedme over en tredjedel av amerikanerne, noe som øker risikoen for type 2 diabetes, hjerte- og karsykdommer og andre kroniske helseproblemer. Forskning har imidlertid vist at plantebaserte intervensjoner har vist seg å bidra til å gi lindring for å redusere kroppsfett. Ved å unngå usunn mat med høyt fettinnhold som bearbeidet kjøtt eller ost, kan personer som lider av fedme dempe de negative effektene og redusere risikofaktorene.
"Overforbruket av billig, høyt bearbeidet mat rik på sukker og fett har en ødeleggende innvirkning på menneskers helse, spesielt blant folk med lav inntekt og i fargede samfunn, sa Zuker. Jo bedre vi forstår hvordan disse matvarene kaprer det biologiske maskineriet som ligger til grunn for smaken og tarm-hjerne-aksen, jo større mulighet vil vi ha til å gripe inn."
Bottom Line: For å overvinne suget etter fett og sukker, spis mer plantebasert
Denne nylige studien er bare enda et eksempel på den kraftige tarm-hjerne-forbindelsen, og selv om tarmen din roper etter fett og sukker, er den beste strategien å dempe suget ved å spise mer plantebasert mat som f.eks. som grønnsaker, frukt, belgfrukter, nøtter, frø og minim alt bearbeidet korn.Annen forskning tyder på at å drikke kaffe kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle type to diabetes.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
De 13 beste matvarene for å styrke immunforsvaret ditt for å bekjempe COVID-19-symptomer
Her er den beste maten å spise på gjentakelse, for å øke immuniteten og bekjempe betennelse. Og hold deg unna det røde kjøttet.
Getty Images
1. Sitrus for cellene dine og helbredelse
Kroppen din produserer ikke vitamin C, noe som betyr at du trenger å få det daglig for å ha nok til å lage sunt kollagen (byggesteinene for huden din og helbredelse).Den anbef alte daglige mengden å skyte for er 65 til 90 milligram om dagen,som tilsvarer ett lite glass appelsinjuice eller å spise en hel grapefrukt. Nesten alle sitrusfrukter er høye i vitamin C. Med en slik variasjon å velge mellom, er det lett å bli mett.
Getty Images
2. Rød paprika for å pumpe opp huden og øke immuniteten med dobbelt så mye vitamin C som en appelsin har
Vil du ha enda mer vitamin C, legg til rød paprika i salaten eller pastasausen. En mellomstor rød paprika inneholder 152 milligram vitamin C, eller nok til å oppfylle RDA. Paprika er også en god kilde til betakaroten, en forløper for vitamin A (retinol).Hvor mye betakaroten trenger du om dagen: Du bør prøve å få i deg 75 til 180 mikrogram om dagen, som tilsvarer én middels paprika om dagen. Men en rød paprika har mer enn to og en halv ganger din RDA for vitamin C, så spis dem hele vinteren.
Getty Images
3. Brokkoli, men spis den nesten rå, for å få mest mulig næringsstoffer ut av den!
Brokkoli kan være den mest supermaten på planeten.Den er rik på vitamin A og C samt E. Fytokjemikaliene i den er gode for å ruste opp og styrke immunforsvaret ditt.Hvor mye lutein bør du spise i løpet av en dag: Det er ingen RDA for lutein, men eksperter sier få minst 6 milligram.
Getty Images
4. Hvitløk, spist av fedd
Hvitløk er ikke bare en god smaksforsterker, den er viktig for helsen din. Hvitløkens immunforsterkende egenskaper er knyttet til dens svovelholdige forbindelser, som allicin. Allicin antas å forbedre immuncellenes evne til å bekjempe forkjølelse og influensa, og virus av alle slag. (Lukter du mer hvitløk på t-banen? Det kan være smart koronavirushåndtering.) Hvitløk har også antimikrobielle og antivirale egenskaper som antas å bekjempe infeksjoner.Hvor mye bør du spise i løpet av en dag: Den optimale mengden hvitløk å spise er mer enn de fleste av oss kan fatte: To til tre fedd om dagen. Selv om det kanskje ikke er gjennomførbart, er det realistisk at noen tar hvitløkstilskudd for å få 300 mg tørket hvitløk i en pulverisert tablett.
Getty Images
