Amerikanerne elsker smør, spesielt i løpet av høytidene ettersom sesongens bakevarer og komfortmat passer perfekt sammen med sjenerøse porsjoner av det rike pålegget. Så når USA står overfor en økende smørmangel som lover å bli verre etter hvert som vi nærmer oss høytiden, hvor bør kjøpere henvende seg? Be Better – et vegansk merke som er ansvarlig for det første bakverksdesignede plantebaserte smøret – beviser for forbrukere over hele verden at meierifrie smør alternativer er løsningen på smørmangelen.
Denne måneden rullet Be Better ut sitt veganske signatursmør til britiske forhandlere, priset under det dyrebaserte motstykket.Det nederlandske selskapet Be Better My Friend utviklet den veganske smøroppskriften fra shea-, økologisk kokos- og rapsoljer. Nå er det veganske smøret tilgjengelig i Storbritannia, Tyskland, Frankrike, Spania, Nederland, Ungarn, Hellas, Australia og Singapore.
Når det lander på delstaten, kan merkevaren hjelpe det amerikanske veganske smørmarkedet med å møte prisparitet, spesielt i møte med økende forsyningskjedeproblemer, men inntil da er det mange rimelige melkefrie smør alternativer allerede på hyllene i USA, for eksempel Trader Joe's Buttery Spread- alternativ, som ringer inn til $3,99 per 8,82 unse blokk. For å sammenligne koster en 8-unse beholder med Land O'Lakes smørbart smør rundt $3,19.
Be Betters veganske smør hevder å levere den samme rike og kremete som tradisjonelle meieribaserte smørprodukter. Mens smøret er lettere og inneholder mindre fett, hevder selskapet at det er designet for å lage bakverk med samme resultat som tradisjonelle meieriprodukter.Toppkokker inkludert Philip Khoury, konditor hos Harrods, og Jordi Roca, vinner av verdens beste konditorpris, har støttet merkevaren.
Merket oppgir at produktet deres genererer 79 prosent mindre CO2 og bruker 86 prosent mindre vann til å produsere enn konvensjonelt meieri. Med det veganske smørmarkedet som skal dobles innen 2032, har Be Better til hensikt å utnytte det voksende markedet, selv med produktet 30 til 40 prosent billigere enn sine motparter.
America's Butter Mangel
Be Betters veganske smør er ikke i USA ennå, men amerikanere vil sannsynligvis trenge å omfavne smør alternativer denne høytiden. Smørreservene i amerikanske lageranlegg i august f alt 10 prosent måned-over-måned, ifølge det amerikanske landbruksdepartementet. Fra i fjor er smørtilførselen ned 22 prosent. Dataene viser at det bare var 282 millioner pund smør i varehusene i august 2022 sammenlignet med 362 millioner pund i august 2021.
Dette mangel- og forsyningskjedeproblemet får smørprisene til å stige. Dagligvarer i USA har økt jevnt over 2022, og smørprisene økte med 24,6 prosent, ifølge Bureau of Labor Statistics. Nå har merker som Be Better i USA en sjanse til å falle under prisen på meieriprodukter, noe som gir amerikanere et billigere og mer bærekraftig alternativ.
Plantebasert kjøtt når prisparitet
I februar ga Good Food Institute ut en rapport som beskriver en lignende trend i kjøttsektoren. Rapporten fant at ettersom kostnadene for storfekjøtt, kylling og svinekjøtt har økt de siste månedene, og prisen på alternative kjøttprodukter laget med erteprotein og andre plantebaserte ingredienser forventes å falle, forventes prisgapet å bli slettet med 2023.
For øyeblikket er gjennomsnittlig utsalgspris for et pund kjøttdeig $4,49, som fortsetter å stige ettersom forsyningskjedeproblemer påvirker dyrelandbruksindustrien.Prisen på plantebaserte alternativer fortsetter imidlertid å falle. Shoppere kan kjøpe Impossible Meat for omtrent $7,89 per pund hos forhandlere over hele landet.
Ved å slå seg sammen med Alpha Foods utviklet den veganske hurtigmatkjeden Plant Power en ny rimelig erteproteinburger som vil konkurrere med noen store hurtigmatkjeder. Plant Powers proprietære erteproteinburger vil være tilgjengelig i hamburger- og cheeseburgervarianter for henholdsvis $4,95 og $5,95. Den rimelige menyen vil nå bli priset mellom $1 til $2 av de store fastfoodkjedenes konvensjonelle biffburgere.
Hvordan shopping veganer kan spare deg for penger
Forsyningskjedeproblemer i kjøtt- og meierisektorene motiverer kjøpere til å velge plantebaserte alternativer for å spare penger. I august fant en rapport at omtrent 28 prosent av kundene reduserer kjøttforbruket for å håndtere levekostnadskrisen. Dagligvarekostnadene for veganere er 40 prosent lavere enn kostnadene for kjøttspisere.Rapporten fant at gjennomsnittlige måltider inkludert kjøtt koster $2,36 per person, mens et plantebasert måltid koster $1,41 per person.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
De 10 beste plantebaserte kildene til kalsium
Getty Images
1. Pinto bønner
Pinto bønner har 78,7 milligram i en kopp, så legg disse til enhver salat, dip eller burrito.
Fotokreditt: @cupcakeproject på Instagram
2. Melasse
Melasse har 82 milligram i 2 ss. Bruk den i baking i stedet for sukker. Se etter Blackstrap-melasse, og husk at disse har blitt brukt i oppskrifter i hundrevis av år, spesielt i sør. Melasse antas også å bidra til å lindre stress og angst.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh har 96 milligram kalsium i 100 gram når kokt. Du kan lage kyllingerstatning av den.
Getty Images
4. Tofu
Tofu har omtrent 104 mg i en unse når den tilberedes pannestekt. Kast den i stekeovnen din, eller bestill den til ditt neste kinesiske måltid med grønnsaker. Det er det perfekte ikke-kjøttproteinet. (Merk se etter kalsiumkvotienten på ernæringsfakta på etiketten.)
Jodie Morgan på Unsplash
