Akkurat når du tror du spiser en sunn rett med fullkorn som havregryn eller fullkornsbrød, lærer vi nå at mye av avlingene som hvete, mais og soya som dyrkes i Amerika har blitt sprøytet med et kontroversielt kjemikalie, glyfosat, den aktive ingrediensen i Roundup, som har vært knyttet til kreft. En gruppesøksmål på 11 milliarder dollar betaler for tiden ut erstatning til dyrkere og bønder eller alle som har jobbet med Roundup og har ikke-Hodgkins lymfom eller andre former for kreft og organsvikt. Spørsmålet er: Hvor mye glyfosat er trygt, og hva er langtidseffektene av å spise det i matsystemet vårt? Svaret er at det avhenger av hvem du spør.
Før du dropper avokadotoasten, må du forstå at det finnes måter å beskytte deg mot dette potensielt skadelige ugressmiddelet, så lenge du vet hva som kommer inn i og på maten vår. Det du kanskje ikke vil høre er at den beste måten er å kjøpe kun økologisk dyrket mat, som ikke bare er dyrere, men heller ikke gir noen sikker garanti for å unngå glyfosat. Så, hva gjør vi? Lær først om hvor mye glyfosat som er i maten vår, og skriv deretter til din lokale representant for å støtte strengere regler og forskrifter fra EPA, som tillater dyrkere å bruke glyfosat på høyere nivåer enn noe annet sted i verden.
Glyfosat er i Everybody. Det er også i de fleste avlingene våre
For det første er det sannsynligvis sant at du allerede har fått i deg dette kjemikaliet i maten. Anslagsvis 90 prosent av amerikanerne har plantevernmidler, ugressmidler og konserveringsbiprodukter i kroppen, ifølge en studie som målte rester av plantevernmidler i urin og blod.Disse kjemikaliene kommer inn i kroppen vår først og fremst fra å spise produkter som inneholder avlinger som er sprøytet med glyfosat, som er de fleste korn som dyrkes i dette landet. Det brukes også på andre avlinger som er genmodifisert for å tåle det harde kjemikaliet.
EPA sier at glyfosat i mat er trygt for mennesker, siden bare en spormengde når kroppene våre, men i Europa er den tillatte mengden mye mindre enn det som anses som trygt i USA.
Den nylige gruppesøksmålet mot Monsanto, den opprinnelige produsenten av Roundup, og Bayer, som kjøpte Monsanto i 2018, har rettet forbrukernes oppmerksomhet mot det faktum at Roundup er et potensielt kreftfremkallende ugressmiddel, avhengig av styrken og varigheten av eksponering for kjemikaliet, som har blitt utpekt som et kreftfremkallende av WHO.
Her er det som er kjent, og ikke under debatt: Glyfosat er en "ikke-selektiv" ugrasdreper: Det vil føre til døden for enhver grønn plante med mindre den er biokonstruert for å tåle det.(Dette er grunnen til at du må se etter etiketten på at en matvare er biokonstruert, og unngå disse matvarene.)
"Glyfosat har vært i bruk i USA siden 1976, og en gang Monsanto utviklet gressfrø som kunne tåle det, var ugressmiddelet på grunn av nummer én mest brukte ugressmiddel i landet og verden. Men studier har vist at glyfosat har vært knyttet til sykdommer hos mennesker og skader på miljøet og dyrearter. Det internasjonale byrået for kreftforskning (IARC) kategoriserer glyfosat som mulig kreftfremkallende for mennesker, men debatten har pågått om hvilken dosering eller eksponering som er høy nok eller vedvarende nok til å anses som skadelig."
Bayer, som nå eier Monsanto, har måttet betale milliarder i juridiske skader i over 100 000 tilfeller av bønder og dyrkere (og andre utsatt for glyfosat som en del av jobben deres) som ble diagnostisert med non-Hodgkins lymfom eller annen kreftsykdom og måtte gå glipp av jobb og ble svekket av sykdommen.Oppgjørene fortsetter, ettersom flere saker stadig kommer frem for å bli med i klassen av kvalifiserte skadelidte. Drakten kan gå opp i 25 milliarder dollar før alt er sagt og gjort.
Glyfosat er fortsatt mye brukt på avlinger
Nå viser en ny geologisk undersøkelse at flertallet av amerikanere har blitt utsatt for dette potensielt kreftfremkallende kjemikaliet i maten, men anses nivået som det finnes i matsystemet vårt som trygt? Og hva bør du gjøre hvis du vil redusere den totale kjemiske eksponeringen i løpet av livet ditt?
En ny NBC-rapport så på hvor glyfosat brukes mest, og nettstedet viste et kart over USA som viser at ugressmiddelet brukes på nesten halvparten av alle mais-, hvete- og soyaavlinger som dyrkes i USA, spesielt i brødkurvstatene Iowa, Illinois og Indiana. Glyfosat er også mye brukt av dyrkere i sør og vest, inkludert Colorado.
søksmål mot EPA og dyrkere er under behandling
Hvordan påvirker dette deg som forbruker? Glyfosat er funnet i produkter som bearbeidet brød, frokostblandinger, kjeks og kjeks. Et søksmål anlagt av NRDC mot Environmental Protection Agency og ulike dyrkerforeninger (samt golfbanevedlikeholdsgrupper som også bruker glyfosat) hevder at EPA, et myndighetsorgan som ble opprettet for å beskytte miljøet vårt og forbrukerne mot skadelige kjemikalier og miljøgifter, har ikke handlet for å dempe den utbredte bruken av glyfosat.
EPA, hevder søksmålet, gjør ikke jobben sin for å beskytte miljøet og helsen vår. Fordi farmasøytisk gigant Bayer nå kjemper mot nye søksmål mot bruk av glyfosat, er kampen for kjemikaliefri mat langt fra over, og søksmålet prøver å tvinge amerikanske myndigheter til å ta grep.
Er glyfosat trygt? Den europeiske union er strengere enn USA
"I nesten 50 år har Monsanto (som Bayer kjøpte for 63 milliarder dollar i 2018) forurenset jorda med glyfosat, noe som har gitt opphav til avlinger som er genmodifisert (og nå biokonstruert) for å tåle å bli sprøytet. Glyfosat har blitt koblet i laboratoriet til svulstvekst hos dyr, og International Agency for Research on Cancer (IARC) har klassifisert glyfosat som sannsynligvis kreftfremkallende for mennesker."
Hvor mye eksponering for glyfosat er skadelig? Dette er ikke bestemt. EPA hevder at mennesker er trygge fra eksponeringsnivået vi får fra maten vår. Likevel viser data at forbrukere i Midtvesten, Colorado og flere sørlige stater har tålt den høyeste eksponeringen i jorda deres, men den samme maten som dyrkes der går over hele USA og ender opp i butikkhyllene tusenvis av kilometer unna.
Europeiske regulatorer har vært mye strengere når det gjelder grenser for glyfosatbruk. EPAs sikkerhetsgrense for glyfosat tillater for tiden det dobbelte av det som er satt i EU.Da EPA konkluderte med at glyfosat ikke utgjør noen betydelig risiko for menneskers helse i 2020, avviste en føderal ankedomstol avgjørelsen og søksmålet fikk fortsette.
"Denne rettssaken, anlagt av Natural Resources Defense Council mot EPA som respondent, sammen med mange av de store dyrkerne som intervenienter, inkludert National Association of Wheat Growers, National Cotton Council, American Farm Bureau Federation, National Corn Growers Association, American Soybean Association, National Sorghum Producers, Agricultural Retailers Association, National Association of Landscape Professionals, Monsanto Company, Golf Course Superintendents Association of America og American Sugarbeets Growers Association."
"I en annen verden kan du forestille deg at EPA ville være på siden av å beskytte miljøet mot sterke, potensielt kreftfremkallende kjemikalier, og ikke gjøre det lettere for dyrkere å forurense naturressursene med flere kjemikalier enn noen andre vet er trygt for mennesker.EPA er tross alt pålagt av Federal Insecticide, Fungicide, and Rodenticide Act for å regulere plantevernmidler, som er definert til å inkludere ugressmidler."
En NBC News-analyse av 2019 USGS landbruksglyfosatbruksdata funnet:
- Et gjennomsnitt på nesten 130 pund med glyfosat-ugressmidler ble sprayet per kvadratkilometer i USA.
- Lake County, Colorado, hadde den høyeste enkeltbruksraten for glyfosat av noe fylke, med nesten 2000 pund sprayet per kvadratkilometer.
- Mer enn 55 millioner mennesker bor i fylker med over gjennomsnittet glyfosatbruk.
- Iowa og Illinois (hvor mesteparten av USAs mais og soya dyrkes), sto for 15 prosent av USAs glyfosatbruk.
- Sørvestlige og nordøstlige stater brukte minst glyfosat.
EPA som regulerer kjemisk bruk i industrien iverksetter ikke tiltak
Likevel hevder EPA at disse kjemikaliene ikke har noen risiko for menneskers helse. Flere politikere og aktivister har begjært EPA for å rette opp folkehelserisikoen som denne ugressmiddelingrediensen utgjør for den amerikanske forbrukerbasen.
"Glyfosat er det mest brukte kjemiske ugressmiddelet i menneskets historie på grunn av genteknologi," sa Dave Murphy, grunnleggeren av Food Democracy Now, en fortalergruppe som tester glyfosat i mat. "Det er sprayet allestedsnærværende og Monsanto har i flere tiår bare hevdet at det er det sikreste landbrukskjemikaliet som noen gang er laget."
Tilbake i 2015 ble glyfosat knyttet til kreft
Da IARC klassifiserte glyfosat som et gruppe 2A-kreftfremkallende stoff, ble Monsanto (og senere Bayer) oversvømmet av søksmål som kostet selskapet over 10 milliarder dollar, hvorav mange fortsatt er i rettssaker, som Bayer kjemper mot. California lister opp glyfosat som et kjemikalie kjent for å forårsake kreft, en klassifisering som har blitt bestridt av både Monsanto og EPA.
“Gitt de alvorlige risikoene forbundet med glyfosat, byråets mønster med å unnlate å overholde sine retningslinjer for kreftvurdering og domstolens vacatur av den menneskelige helsedelen av byråets siste menneskelige helsevurdering, må EPA sikre den mest strenge sluttvurdering mulig,» Sen.Cory Booker (D-NJ) Booker skrev i et brev sendt til EPA-administrator Michael Regan. «Det er uakseptabelt for byrået å fortsette å hevde konklusjoner bygd på inkonsekvente funn.
"Jeg oppfordrer EPA til å følge sine retningslinjer for kreftfremkallende risikovurdering nøye i sin nåværende gjennomgang av glyfosat for å beskytte vår nasjons folkehelse mot dette farlige kjemikaliet, skrev Booker.
Helserisiko forbundet med glyfosat
Til tross for motsetninger mellom EPA- og IARC-rapportene, har fagfellevurderte studier avslørt en signifikant sammenheng mellom glyfosateksponering og helseproblemer, inkludert kreft. To studier fant at ugressmiddelet glyfosat potensielt påvirket tarmmikrobiomet og forstyrret sunne hormonnivåer. Forskning utført av Robin Mesnage, en toksikolog ved King's College London, fant at glyfosatforbruk kan forårsake DNA-skade og endre sunn levermetabolisme.
Brukes glyfosat på avlingene dine?
Monsanto introduserte først genetisk konstruerte frø som kunne overleve glyfosatspray i 1996, og siden har amerikansk landbruk utviklet en avhengighet av det potensielt farlige kjemikaliet.
For tiden er nesten 90 prosent av mais- og soyaavlingene modifisert for å tåle glyfosat, ifølge det amerikanske landbruksdepartementet. Og landbrukssektoren sørger for at den blir brukt. Nesten halvparten av alle plantede hektar med mais, bomull og soyabønner er sprayet med ugressmidler som inneholder glyfosat.
«Glyfosat er det mest brukte kjemiske ugressmiddelet i menneskets historie på grunn av genteknologi,» sa Dave Murphy, grunnleggeren av Food Democracy Now. "Det er sprayet allestedsnærværende og Monsanto har i flere tiår bare hevdet at det er det sikreste landbrukskjemikaliet som noen gang er laget."
Forskning og søksmål fortsetter, men data peker på farlige nivåer av glyfosat over hele landet. For øyeblikket jobber Bayer med å fjerne glyfosat i flere Round-Up-produkter, men bekrefter at beslutningen er å avbøte de økende søksmålene.Planteproduksjon på landsbasis vil fortsatt bruke glyfosatformelen. Hvis du inntar mais- og soyaprodukter, er det sannsynlig at du har spist mat som er sprayet med glyfosat.
Kan organiske avlinger sprayes med RoundUp?
Teknisk sett krever økologisk landbrukssertifisering at dyrkerne ikke kan bruke glyfosat på avlingene sine, men noen avlinger har fortsatt testet positivt for det. Hvordan kan det være? Bønder kan sprøyte jorden før frøene plantes, for å sørge for at ugresset ikke vil vokse, men avlingene vil.
"Selv ikke-GMO-etiketter vil ikke bekrefte at avlingene er organiske, og nylig har forvirringen over hva GMO og ikke-GMO står for blitt tilslørt av det faktum at mange avlinger er genmodifisert, men det gjør ikke Det betyr at de blir modifisert for å tåle sprøyting av RoundUp. Det er en ny etikett å se etter, som trådte i kraft i år, og den er Bioengineered siden disse matvarene er mest sannsynlig å ha blitt endret i laboratoriet for å tåle hardheten av å bli sprayet med glyfosat eller RoundUp."
"Bioengineered Labels Are the New GMO"
"I januar ga USDA ut en ny matvaremerke som merket mat som biokonstruert. De fleste genmodifiserte matvarene ble konstruert for å tåle å bli sprayet med ugressmiddelet Roundup, knyttet til non-Hodgkins lymfom. Den nye etiketten har som mål å fange oppmerksomheten til forbrukere som har blitt vant til ikke-GMO-merker."
Etikettene indikerer imidlertid bare at matvarene er biokonstruert for å tåle kjemiske konserveringsmidler eller ugressmidler, ikke for å tydeliggjøre hvilke kjemikalier som brukes.
"Den verste delen av denne loven er bruken av begrepet 'bioengineered' fordi det ikke er et begrep de fleste forbrukere er kjent med," ifølge Gregory Jaffe, direktør for prosjektet om bioteknologi for nonprofit Center for Science i offentlig interesse, sitert i The Washington Post. Merkeendringen ble drevet av det faktum at begrepet "GMO" ble oppfattet som nedsettende, påpeker The Post, mens bioengineert er mer nøyaktig.
Matvarer som inneholder glyfosat som må unngås
Luften og vannet er fylt med glyfosat og blir bare verre, ifølge en studie som testet prøver i 2007 og 1995, og anslått at jo mer genmodifisert maten vår blir, jo verre er det for menneskers helse siden mer ugressmidler blir brukt på disse avlingene. Noen forskere knytter bruk av glyfosat til økningen av glutenintoleranse, ettersom avlingene våre har forandret seg til en type modifisert gluten som gjør noen mennesker syke.
Ikke-statlige organisasjoner som Food Democracy Now! og The Detox Project har testet en rekke produkter for glyfosat, ifølge et innlegg fra Sokolove Law som har satt sammen denne listen over typer matvarer og eksempler på merker som har testet positivt for glyfosat i maten:
- Granola av Quaker, KIND, Back to Nature, Nature Valley
- Instant oats av Giant, Quaker, Umpqua, Market Pantry
- Whole oats av Quaker, Bob's Red Mill, Nature's Path, Whole Foods
- Cereal av Kashi, Kellogg's, inkludert Lucky Charms og Cheerios
- Snackbarer av Quaker, KIND, Nature Valley, Kellogg's
- appelsinjuice av Tropicana, Minute Maid, Signature Farms, Kirkland
- Crackers, inkludert Cheez-Its, Ritz, Triscuits, Goldfish
- Cookies av Annie's, Kashi og Nabisco (Oreos)
- Chips av Stacy's, Lay's, Doritos, Fritos
Glyfosat er også funnet i Ben & Jerry’s iskrem, ikke-organiske bomullsprodukter som klær og tamponger samt i drikkevann. Det er funnet i 75 prosent av luft- og regnprøvene ifølge USGS-studien av plantevernmidler i luft og regn som sammenlignet prøver i Mississippi i 2007 med de fra 1995. Den historien påpeker at bruken av GMO-superugress betyr at mer og mer glyfosat må brukes.å drepe det resistente ugresset. Nå brukes herbicider og plantevernmidler så rikelig at glyfosat ifølge en studie fra 2017 regelmessig finnes i menneskelig urin.
Kanskje mest nedslående er nye funn om glyfosat i økologisk mat, som skal være fri for ugressmidler og plantevernmidler. Mens de fleste økologiske matvarer inneholder lavere nivåer av kjemikalier enn konvensjonelle matvarer, viser nyere tester at nivåene i økologisk mat er nærmere enn noen gang det som finnes i ikke-økologisk mat.
Bottom Line: Maten din inneholder sannsynligvis glyfosat, knyttet til kreft
Glyfosat, hovedingrediensen i store ugressmidler inkludert Roundup, er potensielt knyttet til kreftrisiko, og en ny rapport finner at det er i de fleste avlingene som mais, hvete og soyamat vi spiser. Etter klassifiseringen som et sannsynlig kreftfremkallende i 2015, har søksmål utfordret EPA til å iverksette tiltak for å begrense bruken av glyfosat på matvekster.
"For å unngå glyfosat, er det beste alternativet ditt å kjøpe økologisk mat, søke etiketter på økologiske ingredienser og se etter matvarer som ikke inneholder biokonstruerte ingredienser, som har blitt endret i laboratoriet for å tåle å bli sprayet med glyfosat. "
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
