Du har tatt det smarte og sunne valget å legge til flere planter i kostholdet ditt, men nå lurer du kanskje på om du bør begynne å velge økologisk frukt og grønnsaker i stedet for konvensjonelle produkter. Bare utsiktene til å spise økologisk mat kan legge til enda et lag med forvirring når det gjelder å velge maten din som et plantebasert kosthold. Er det bedre å bare spise økologisk, selv om det betyr å spise mindre planter tot alt sett? Eller bør du velge konvensjonelt og skyve bekymringen for kjemikalier og plantevernmidler i bakhodet? I stedet for å føle deg forvirret i produktdelen, her er fakta om organisk kontra konvensjonell, slik at du kan ta den riktige avgjørelsen for deg.
Q: Hva betyr organisk egentlig?
A: Begrepet "organisk" er regulert av United States Department of Agriculture (USDA), så maten må oppfylle visse kriterier før den "organiske" forseglingen avsløres. Produksjoner kan merkes økologisk hvis de er dyrket på jord som ikke har vært forurenset med forbudte stoffer (de fleste syntetisk gjødsel og plantevernmidler) i minst tre år før innhøstingen. Det virker enkelt nok, ikke sant? Vel, alt er ikke svart-hvitt.
Den nasjonale listen over tillatte og forbudte stoffer definerer syntetiske og naturlige stoffer som kan og ikke kan brukes i økologisk planteproduksjon. Du kan bli overrasket over å finne ut at det er et begrenset antall ikke-organiske stoffer som kan brukes til å dyrke økologiske produkter i spesielle situasjoner. Og økologiske bønder bruker plantevernmidler laget av naturlige materialer for å dyrke avlingene sine. Det betyr at økologiske avlinger ikke er fri for alle plantevernmidler, bare de syntetiske.
Med andre ord er begrepet "organisk" forvirrende, og alle de blandede meldingene kan forårsake analyselammelse når du står i produksjonsgangen. Faktisk fant en fersk studie i Nutrition Today at usikkerhet om meldinger om økologiske produkter kan føre til at folk kjøper færre frukt og grønnsaker tot alt sett.
Deciphering the Dirty Dozen
The Dirty Dozen og Clean 15 er to lister som opprettholder skepsisen til den organiske kontra konvensjonelle debatten. The Environmental Working Group (EWG) er en ideell organisasjon som analyserer en kombinasjon av USDAs testdata med sine egne tester for å bestemme hvilke typer frukt og grønnsaker som inneholder den største mengden plantevernmidler. De 12 med flest plantevernmidler utgjør Dirty Dozen, mens de med minst plantevernmidler anses å være Clean 15.
"Disse listene gir oppsiktsvekkende overskrifter, men det er ikke så ille som det høres ut.Carl Winter, Ph.D., toksikolog ved University of California, Davis, fort alte Alliance for Food and Farming (en ideell organisasjon som består av både økologiske og konvensjonelle bønder) at EWGs metodikk for å teste produktene er vilkårlig. For å nøyaktig vurdere forbrukerrisikoen fra plantevernmidler, må man vurdere mengden rester på maten, mengden mat som konsumeres, giftigheten til plantevernmidlene. Metodikken som brukes av EWG ignorerer alle tre, sier Winter. I tillegg foreslår U.S. Food and Drug Administration (FDA) å vaske produktene dine under rennende vann fra springen, som vanligvis fjerner eller eliminerer eksisterende rester på både økologiske og konvensjonelle produkter."
Et papir i Journal of Toxicology studerte EWGs Dirty Dozen-liste og fant at eksponering for de mest påviste plantevernmidlene skaper svært liten helserisiko. Forfatterne legger til at å spise økologiske produkter i stedet for konvensjonelle ikke reduserer disse små risikoene.Med andre ord skaper Dirty Dozen-listen mer stress enn nødvendig, og du bør ikke la den avskrekke deg fra å kjøpe produkter.
Q: Når bør du kjøpe økologisk?
A: La oss være ærlige, økologiske produkter er dyre. Hvis du har råd til å kjøpe den og den er viktig for deg, kan du legge den til på handlelisten din. Men hvis økologisk er utenfor budsjettet ditt, er det bedre å spise konvensjonell plantebasert mat enn å ikke spise noe i det hele tatt. Dessverre spiser bare én av ti amerikanere den anbef alte mengden frukt og grønnsaker hver dag, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), og negative meldinger om produkter hjelper ikke. For å få i deg daglige doser av vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber, er det bedre å spise konvensjonell frukt og grønnsaker enn ingen i det hele tatt.
Bottom line: Spis flere planter, uansett hvilken type du velger.
