Du ser kanskje på mørk sjokolade som en helsekost, men er det det? Før du biter i det, forstå hvorfor mørk sjokolade kanskje ikke fortjener helseglorien den har hatt på seg.
Sjokolade er kanskje ikke den ernæringsmessige ekvivalenten til grønnkål, men den er fortsatt hyllet som en sunn mat vidt og bredt på grunn av antioksidantene den inneholder. Og det er data som tyder på at sjokolade, mørk for å være spesifikk, kan gjøre godt for kropp og hjerne. Men før du tror dette gir deg lisens til å skjerfe mørk sjokolade mini Milkyways som om det er Halloween, er det forbehold.
Er mørk sjokolade bra for deg?
I en studie av mer enn 13 000 mennesker hadde de som spiste mørk sjokolade daglig 57 % mindre sannsynlighet for å ha depressive symptomer enn de som ikke spiste sjokolade. At voksne presterer bedre på kognitive tester hvis de spiser kakaoflavanoler (de spesifikke plantenæringsstoffene som finnes i sjokolade) før testen. Og i en oppfølging av Framingham-hjertestudien, blant 2 800 personer over 60 år, hadde de som spiste og drakk mest flavonoid-rik mat som mørk sjokolade også den laveste risikoen for Alzheimers og demens. Likevel, andre studier som en publisert i British Medical Journal kobler regelmessig sjokoladespising blant friske individer med lavere risiko for å pådra seg hjerte- og karsykdommer.
Hvorfor ville du ikke spise mørk sjokolade? Det viser seg at selv om mørk sjokolade faktisk kan være sunnere enn for eksempel en skive sjokoladekake eller en bolle med sjokoladeis krem, det er en mørk side ved en av verdens favoritt såk alte sunne søtsaker.Her er det du trenger å vite slik at du kan ta en informert beslutning om hvorvidt du vil spise sjokolade for helsen din.
Helsefordelene ved mørk sjokolade
Hovedingrediensen i mørk sjokolade er kakao, som i utgangspunktet er den rå formen for sjokolade. Kakaos bruk for å forbedre helsen dateres så langt tilbake som 600 f.Kr., ifølge en studie i Nutrients. Ren kakao er næringstett og inneholder fiber, mineraler og flavonoider. "Alle disse kan være gunstige for helsen til hjertet og sirkulasjonssystemet," sier Jessie Shafer, R.D., Colorado-basert kostholdsekspert.
Sammenligner mørk sjokolade med høye prosenter kakao med hvit og melkesjokolade, som inneholder lite eller ingenting av dette næringsstoffet, og du finner ut at melkesjokolade og hvit sjokolade ikke bare inneholder mindre kakao enn mørk sjokolade, men de har også en mye mer sukker, samt melkeprodukter (som flytende melk, melkepulver eller kondensert melk), og andre ingredienser som soyalecitin."Dette øker sukker- og fettinnholdet, men gjør ofte disse sjokoladene mer velsmakende, spesielt for folk som ikke liker bitterheten til mørk sjokolade," sier Shafer.
Hvit sjokolade er faktisk en feilbetegnelse. Det regnes som sjokolade i kulinariske standarder, men teknisk sett er det ikke sjokolade, fordi det ikke inneholder kakaonibs eller kakaopulver, sier Shafer. I stedet er den laget av kakaosmør, blandet med sukker og melkeprodukter.
Helsefordelene ved mørk sjokolade
Om sjokolade bør utpekes som en "helse" mat er kontroversielt, ifølge eksperter. Selv om studier tyder på at mørk sjokolade gir noen fordeler, tar ikke eksperter, inkludert de som mener at det sunneste kostholdet er en plantebasert tilnærming som er helmat, ikke talsmann for mørk sjokolade.
"Studier kan vise en assosiasjon mellom kakaoflavanoler eller sjokolade og et spesifikt helseresultat, men assosiasjonen betyr ikke årsakssammenheng," sier Rosane Oliveira, Ph.D., en besøkende klinisk professor i folkehelsevitenskap ved University of California Davis, og president for Plant-Based Life Foundation.
Pro-sjokoladestudiene er også utført på befolkningen generelt eller på personer som ikke følger et plantebasert kosthold og kan derfor bare være relevante for personer som spiser standard amerikansk diett. "Når de eneste grønnsakene folk spiser er (stekte) poteter og tomater, kan all mat med høyere innhold av fytonæringsstoffer (som sjokolade) vise en helsegevinst," sier hun. Hun bemerker at lignende resultater er sett i studier på olivenolje og rødvin.
Sjokolade inneholder mye usunt, mettet fett, stimulerende midler og sukker.
