Soya er ikke dårlig for deg. La oss bare starte med den misforståelsen. Faktisk fungerer soya – eller spesifikt fytoøstrogenet i soyaprodukter som tofu og soyabønner – som en bremse som hemmer cellevekst, ved å virke på beta-østrogenreseptorene dine, noe som betyr at det kan bidra til å undertrykke kreft.
"I kontrast virker faktisk østrogen på motsatt måte: Ved å binde seg til alfareseptorer for østrogen, presser de på celleveksten. Det betyr at østrogen fungerer som en på-bryter for potensielle brystkreftceller, mens planteøstrogen i soya er en av-bryter."
Hvorfor betyr dette noe? Fordi det er en utbredt misforståelse om kosthold og kreft, sier Lee Crosby, RD, LD, en fast kostholdsekspert og brystkreftekspert ved Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM).Grunnlagt og ledet av Dr. Neal Barnard, har PCRM økt bevisstheten om virkningen av kosthold og kreft – spesielt når det gjelder meieriprodukter. Barnard gikk til og med så langt som å foreslå at USDA krever advarselsetiketter på ost siden studier viser at å spise fullfete meieriprodukter eller andre østrogenfremmende matvarer (inkludert alkohol) kan øke risikoen for kreft, spesielt brystkreft.
Vi snakket med Lee Crosby for å finne ut hvilken mat du kan spise for å redusere risikoen for brystkreft.
Hvordan spise for å redusere risikoen for brystkreft
Lee Crosby vil at du skal vite at kostholdsvalg kan ha en positiv effekt på helsen din gjennom vane. Hennes klare forklaring om soya kom opp midt i et fascinerende intervju med RD- og brystkrefteksperten i sammenheng med å finne ut hva vi kan gjøre, individuelt og som samfunn, for å redusere vår personlige risiko for å få brystkreft.
"Oktober er brystkreftbevissthetsmåneden, og selv om ordene brystkreft kan høres skummelt ut, er denne måneden faktisk en god påminnelse om at vi alle har makten til å ta vare på oss selv, og det inkluderer hele oss selv, inkludert en del av oss som vi kaller bryster.Dette betyr å trene regelmessig, opprettholde en sunn vekt, moderere alkoholforbruket vårt, lære andre måter å takle stress på, og spise et hovedsakelig plantebasert kosthold full av antioksidantrik mat –– og unngå mettet fett."
Brystkreft trenger ikke lenger være et tabu, og det burde faktisk være noe du snakker med legen din om hele året, men spesielt i oktober, når det er en perfekt sjanse til å ringe henne og spørre om du bør bli regelmessig screenet enten med mammografi eller en mer detaljert skanning eller begge deler. Legen din kan imidlertid bare gjøre så mye, og resten av helseutfallet ditt er i stor grad opp til deg, og i mindre grad genene dine.
De to største brystkreftrisikoene
Ifølge CDC er røyking og fedme de viktigste årsakene til kreft i Amerika. Hvis du har sluttet å røyke eller aldri har begynt, kudos. Det neste trinnet er å spise så sunt som mulig, og det betyr å ta i bruk et stort sett plantebasert kosthold med full mat, fyll tallerkenen med grønnsaker, frukt, fullkorn, belgfrukter, nøtter og frø.
Det er der soyaspørsmålet uunngåelig kommer opp: Soya er en av de reneste formene for protein på planeten, med 28,6 gram per kopp, og den slår ut de fleste andre bønner for protein. Soya er en viktig del av et sunt plantebasert kosthold.
Er brystkreftrisiko genetisk?
Brystkreft forekommer hos én av 8 kvinner i løpet av livet – eller omtrent 13 prosent av amerikanske kvinner. De aller fleste av disse tilfellene er ikke genetisk drevet (bare 5 til 10 prosent av alle brystkrefttilfeller er knyttet til arvelige faktorer, ifølge BreastCancer.org), så det er viktig å ta skritt for å redusere risikoen, uansett om brystkreft oppstår eller ikke i familien din.
Den gode nyheten: Når den fanges i de tidligste stadiene, stadium 1 eller tidligere, er brystkreft 90 prosent overlevende, noe som betyr at den ikke gjentar seg innen en femårsperiode, det nærmeste vitenskapen kan vurdere en kur. Likevel er antallet nye tilfeller svimlende: Anslagsvis 281 550 tilfeller av invasiv brystkreft forventes å bli diagnostisert hos kvinner i USA.S. i år, sammen med 49 290 tilfeller av ikke-invasiv (in situ, ekstremt tidlig) brystkreft, ifølge BreastCancer.org.
Menn får også brystkreft, men det er mye sjeldnere: Omtrent 1 av 833 menn vil bli diagnostisert i løpet av livet eller omtrent 2.650 menn vil bli diagnostisert med brystkreft i USA i år, så det er verdt å forstå fakta og være årvåken med hensyn til symptomer, og smart på forebygging.
Hvordan østrogen og soya er relatert
"Men så mye vi vet, har vi fortsatt spørsmål, inkludert hva vi kan gjøre for å unngå å høre ordene: Du har brystkreft. Og hvordan å være sunn og overleve det hvis vi får diagnosen. (Annet enn å holde vekten innenfor et sunt område og spise mindre mettet fett?)"
"Lee Crosby, RD, LD, har brukt mesteparten av sitt yrkesliv på å forske på sammenhengen mellom kosthold og kreft, spesielt brystkreft, helt siden hun selv ble skremt. Først tok hun en biopsi i det ene brystet, deretter fant legen en fortykning av vev i det andre brystet, og selv om begge viste seg ikke å være kreft, og handlingsforløpet var å se og se hennes fortsatte skanning viste seg å være et interessant tilfelle. studie av en, sa hun.Da kostholdet hennes gikk av stabelen, i omtrent tre måneder, viste påfølgende tester at dette mistenkelige vevet vokste. Det var nok til å få henne til å rette opp kostholdet sitt, og senere krympet den samme tykningen igjen. Selv om den ikke var vitenskapelig, førte denne opplevelsen henne ned på en ny vei."
I løpet av å undersøke hver studie om kreft og kosthold, ble Crosby en ekspert. Funnene hennes overbeviste henne om å gå for det meste plantebasert og å gi opp kjøtt og meieri til fordel for plantebasert mat som soya, belgfrukter, frukt, grønnsaker og fullkorn. Ja, soya.
Crosby oppklarer det som kan være den største misforståelsen i forbindelsen mellom kosthold og kreft, som er rollen til planteøstrogener som finnes i soya når de kommer inn i kroppen. Planteøstrogener, eller fytoøstrogener, er ikke egentlige østrogener, forklarer hun, og de virker på en helt annen mekanisme i kroppene våre.Når det gjelder østrogener, spesielt de som vår egen kropp lager, er det to typer reseptorer, >."
Hvordan spise for å redusere risikoen for brystkreft: Et kosthold som er rikt på fullfete meieriprodukter og rødt kjøtt er mer skadelig på grunn av det mettede fettinnholdet i dyreproduktene, forklarer Crosby, snarere enn dyret østrogener som er i meieriprodukter. Hun anbefaler at mens lakterende kyr pumpes med østrogen for å holde dem i produksjon av melk, viser studiene at mettet fett i helmelk, fet ost, fettfylt yoghurt og iskrem er synderen når det kommer til å drive opp brystkreft risiko.
"De samme matvarene som er dårlige for hjertesykdom og øker kolesterolet er også indisert for å øke risikoen for brystkreft, >"
Hvordan å spise plantebasert kan redusere risikoen for brystkreft
Lucy Danziger: Kan tingene vi spiser virkelig påvirke risikoen for brystkreft?
Lee Crosby: Det kan det absolutt.Jeg vil være klar på forhånd, det kan ikke forhindre brystkreft. Det er som at når du tar på deg et sikkerhetsbelte i bilen, reduserer du risikoen for å bli skadet. Dataene tyder på at det kan, jo mer hel mat personen spiser, jo mindre er risikoen. Det finnes også andre livsstilsvalg, men som kostholdsekspert er mat nær og kjær til mitt hjerte.
Lucy Danziger: Hva slags mat anbefaler du å spise?
Lee Crosby: Så jeg tenker på ting som frukt, ting som på en måte så ut som om de startet opp av jorden, ting vi kan gjenkjenne på et eller annet nivå. Dette er matvarer som grønnsaker, hele korn, bønner, linser, delte erter og til og med tofu. Vi prøver å holde oss unna maten som teknisk sett kan være vegansk, men det er egentlig ikke mat du ønsker å gi energi til kroppen din med.
For eksempel er brus vegansk, men det er ikke noe du vil ha. Potetgull og Oreos kommer teknisk sett alle fra planter, og jeg har ikke noe spesifikt imot Oreos, det er bare dette er svært bearbeidet mat som vi vet ikke er knyttet til gode helseresultater.
Lucy Danziger: Hvordan reduserer vi biologisk risikoen for brystkreft?
"Lee Crosby:: Egentlig jobber jeg med en kampanje som heter Let&39;s Beat Breast Cancer i Legekomiteen for ansvarlig medisin, og det handler om mat, men også andre livsstilsvalg vi kan gjøre for å redusere risikoen for brystkreft. For det første handler det om å velge å spise minim alt bearbeidet plantemat. For det andre er regelmessig trening så viktig, og jeg er glad for å komme til vitenskapen bak noe av det. Den tredje er å begrense eller unngå alkohol fordi et glass vin virkelig ikke er i din interesse, og den siste er å sikte på å opprettholde en sunn vekt."
Lucy Danziger: Ettersom brystkreft er en hormonelt utløsende kreft, hvordan føler du om østrogener som finner veien inn i maten vår som meieriprodukter og deretter finner veien inn i kroppen vår ?
Lee Crosby:: Vel, det er interessant fordi det ikke er en enorm mengde data som viser at østrogen i meieriet i seg selv forårsaker problemene fordi det er på et veldig lavt nivå, men det er ikke dermed sagt at det ikke gjør det.I dagens meieriindustri melkes kyrne langt inn i svangerskapet, noe som sender østrogennivået i melken de produserer mye høyere. Den største delen er imidlertid mat med høyt fettinnhold fordi de vil øke østrogenet i kroppen din naturlig. Dette er matvarer som ost og iskrem. Dette er slike matvarer. Jeg vil at folk skal unngå dem fordi de kan drive opp din egen kropp av østrogen.
Forårsaker soya brystkreft?
Lucy Danziger: Det er fortsatt en misforståelse om soya og tofu. Hva er dine tanker om det?
Lee Crosby: Soya inneholder ting som har blitt referert til som fytoøstrogener k alt isoflavoner, et fytokjemikalium, som ikke virker som østrogenet kroppen din lager, og det er bra fordi hvis de gjorde det, ville jeg si at vi må unngå soya, men soyaen i tofu oppfører seg annerledes.
Det er to forskjellige typer østrogenreseptorer, disse er små dokkingsteder for østrogenet ditt, og de henger på overflaten av cellene i brystet ditt, østrogenet som din egen kropp lager binder seg til alfareseptoren og soyaen. isoflavoner binder seg til den andre k alt beta-reseptoren, og her er hvordan jeg liker å tenke på dem.
Alfareseptoren er som akseleratoren når østrogenet ditt binder seg til det, det presser på akseleratoren og vil at cellen skal vokse. Men når isoflavonreseptorer binder seg til beta, er det som å sette på bremsene, så de sier sakte ned, vi trenger ikke å vokse. Soyaisoflavoner ønsker å binde seg til disse beta-reseptorene.
Lucy Danziger: Wow, ingen har forklart det bedre enn deg. Fortell oss om bakgrunnen din.
Lee Crosby:: Så jeg har ikke hatt brystkreft selv, men da jeg var rundt 30 år fikk jeg tatt en biopsi på det ene brystet, og det kom tilbake med noe fibrocystisk typer forandringer, så jeg vil se en brystkirurg på det tidspunktet og de fant det fortykkede området i det andre brystet og de ønsket å ta en biopsi med en gang, og jeg var bare ferdig med testen, så jeg sa, la oss kan vi bare hold øye med det. Så derfor undersøkte jeg pokker hvordan jeg kan redusere risikoen min. Jeg gjorde en grundig gjennomgang av vitenskapen, og jeg landet på en plantebasert diett, eliminerte alkohol og holdt meg aktiv.
Så, i løpet av de første tre månedene sjekket det området i brystet mitt, var det ingen endring. Ved den andre kontrollen var det ingen endring, og i den tredje tremånederskontrollen var det ingen endring. Så, i den fjerde tremånederskontrollen, f alt jeg helt av vogna. Jeg sluttet å trene, spiste et kjøttigere, sukkerholdig kosthold, og i min fjerde måneds kontroll doblet det fortykkede området seg. Denne gangen kom resultatene tilbake som atypiske. Det var det pushet jeg trengte for å bli en registrert kostholdsekspert.
Lucy Danziger: Hva bør vi spise på en dag for å være sunnest?
Lee Crosby:: Jeg elsker havregrøt til frokost og jeg anbef alte dette. Den er lastet med løselig fiber som senker kolesterolet. Jeg ville holdt meg unna smør og tilsetningssukker. Søt havregrynene dine med bær, fiken, vanilje. Jeg elsker også når folk spiser grønt til frokost. Jeg har alltid en salat til frokost, babygrønt med frukt på. For et mellommåltid, nøtter for de fleste med måte.
Et stykke frukt er den ultimate hurtigmaten. Jeg liker også grønnsaker og hummus. Jeg elsker bladgrønt og collardgrønt. Du kan også lage en veldig rask svart bønne og salsa i en maistortilla og rulle den sammen. En salat til lunsj er optimal, men fyll den opp med kikerter, tofu, korn, helkornskrutonger og fullkornstoast. Gi salaten din utholdenhet. En salat til hvert måltid er flott. Til middag, ta det du elsker å spise og gjør det vegansk. Hvis du liker burgere, lag en veggieburger med svarte bønner. Hvis du liker spaghetti, lag en plantebasert versjon. Jeg er en stor fan av å tilberede mørke bladgrønnsaker for bryst- og beinhelse. Ha fruktene dine til dessert.
Lucy Danziger: Jeg tror ikke vi ville gjort hele jobben vår hvis vi ikke fort alte kvinner at noe av det beste med brystkreftbevissthetsmåneden er i gang for å få screening. Snakk med legen din om brystkreft, det trenger ikke være skummelt. Det er en så sunn ting, og vi kan snakke om det uten å være redde.
Lee Crosby: Jeg er helt enig med deg at dette ikke skal være noe skummelt, faktisk er overlevelsesraten for brystkreft ganske bra, og vi vil gjerne for å fortsette å gjøre dem bedre.
For flere plantebaserte råd, sjekk ut The Beet's Ask the Expert-artikler.
