Når mattrender skjer, er det lett å si: Nei, ikke jeg. Jeg vil holde meg til mine originale triscuits, selv om de lager en som er bedre for meg og planeten. Selv om du er en vaneskapning, bør du fortsatt bry deg om mattrender, for til slutt vil du bøye deg for endringens vinder.
Når det kommer til hva du skal spise og handle etter i 2023, er kilden til disse trendene en ny rapport fra Whole Foods Market, laget av forhandlerens Trends Council med eksperter i næringsmiddelindustrien.
Når Whole Foods Market lanserer sin årlige trendrapport, legger alle merke til det, enten du er en motstridig shopper eller en innsider i matindustrien.Denne rapporten er arbeidet til et trend-spotting-team av interne eksperter, inkludert innkjøpere, foragere og trendspotters, basert på forbrukernes preferanser og selskapets arbeid med matvaremerker. I følge den siste rapporten, plukket opp i Food Business News (som hvis du ikke leser, bør du fordi den er helt fascinerende), er den neste store tingen innen mat disse trendene.
De beste mattrendene for 2023
1. Plantebasert mat over alt
2. Bærekraftig mat og praksis
3. The Return of Popular Classics, Made He althier
4. Nye ingredienser som Yaupon, koffeinplanten
5. Melkenøttmasse dukker opp i pakket mat
6. Etiketter som hyller miljøbevissthet, dyrevelferd
7. Pasta laget av plantebaserte ingredienser
8. Dadler brukt som naturlig søtningsmiddel, avokadoolje som sunt fett
9. Oppdrettet tare som ingrediens i snacks
10. Kjæledyrsmat laget sunnere
"Vi er begeistret over å se ting som bakevarer med resirkulert fruktkjøtt fra plantebasert melk og ingredienser som oppdrettet tare fortsetter å vinne popularitet," sa Sonya Gafsi Oblisk, markedssjef for Whole Foods. "Fra produktetiketter som inkluderer bærekraftsarbeid viser mange av årets trendspådommer merkevarer på et oppdrag om å gjøre en ekte innvirkning. Vi forventer å se disse trendene i matindustrien for øvrig, på middagsbord, i matbokser og i butikkhyllene våre.»
Nøttemelk-biprodukter, som mandelmasse. Forbrukernes kjærlighetsforhold til nøttemelk skaper en overflod av nøttemasse som et biprodukt som nå finner veien inn i pakket mat, spesielt i bakevarer og mel. Ettersom forbrukerne drikker mer havremelk eller mandelmelk, bruker matprodusenter restmassen til å lage en rekke matprodukter, for eksempel alternativt mel eller blandinger.
Bærekraftig praksis i matproduksjon er en topptrend i 2023. Whole Foods sa at forbrukernes økende bekymring for dyrevelferd, spesielt i produksjonen av kylling og egg, har vokst. Forbrukere bryr seg om dyrevelferd og bærekraft, to økende problemer som driver trenden mot en fleksibel tilnærming til mat. Forbrukere ønsker å støtte matprodusenter som prioriterer miljøbevisste matvarer og fortelle om deres miljøbevisste praksis på etiketten. Forbrukerne bryr seg også om dyrevelferd. Begge problemene vil være mer synlige på etiketter.
Sunnere komfortmat som pasta. Du har hatt palmehjerter i pastaen, men har du noen gang hatt pasta laget av palmehjerter? Det er den typen nytenkning som går inn i sunnere-for-veggielaget pasta. I jakten på sunnere klassikere og oppdaterte komfortmat- alternativer, søker forbrukere byttemidler som kikertpasta og går over tradisjonell pasta for den som er laget av belgfrukter og andre plantebaserte ingredienser som spaghetti-squashpasta eller til og med bananbasert pasta.
Kelp har også et øyeblikk,og produkter med tare er blant trendene å se på i 2023 og fremover. Tare, som annen tang som sjømose og alger, er næringsrik og bærekraftig – og kan brukes på en rekke måter for å lage sunnere kjeks og mer. Hvis du ikke spiser fisk, er tare en annen måte å få i seg omega-3 fettsyrer på. Se etter tarenudler, tarekjeks og sauser med taresmak.
Bruk av dadler som naturlige søtningsmidler, avokadoolje som sunt fett
Datoer dukker opp over alt. Det er fordi folk fortsatt elsker søt mat, men er nå smarte nok til å vite at enkelt sukker øker blodsukkeret, mens dadler er rike på fiber og komplekse karbohydrater, tilbyr den søte smaken uten insulin-eksplosjon. Se etter dadler i pakket mat og også sirup, pasta og annet søtt pålegg.
Avocadoolje tar av. En annen ingrediens som har et øyeblikk er avokadoolje både til bruk i hjemmelaget mat og også som ingrediens i pakket mat som erstatning for andre oljer som olivenolje. Avokadoolje er sunnere på grunn av dets høyere oljefettsyreinnhold.
Nostalgisk mat gjort sunnere
Produsenter gjenoppfinner også klassikere som svar på forbrukernes etterspørsel etter nostalgisk mat fra barndommen, inkludert nye spinn på gamle favoritter. Plantebaserte Lunchables er et eksempel på dette, eller veganske Eggos, som begge kommer i hyllene nær deg.
"Whole Foods&39; Trend-eksperter sier at forbrukere kan forvente å se flere av disse gamle bedre produktene, ettersom forbrukere prioriterer helse og velvære, men ønsker å servere (til seg selv og sine egne barn) sunnere versjoner av sine barndomsfavoritter. "
Sist men ikke minst, kjæledyr får også sunnere mat. Hvorfor utelate pelsbarnet til familien? Whole Foods ser en trend mot mer næringsrik animalsk mat, laget med ekte ingredienser og mindre bearbeidet kibble. Hunde- og kattemat av høyere kvalitet vil tømme gangene for plass, ettersom kjæledyrforeldre har vist en vilje til å betale mer for favorittfamiliemedlemmet sitt.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
