John Mackey, den mangeårige administrerende direktøren og medgründeren av Whole Foods Market, har offisielt trukket seg fra sin stilling i dagligvaregiganten denne måneden. Mackey har vært med på å bygge Whole Foods til et multinasjon alt selskap i mer enn 40 år, og nå satser den tidligere lederen på en mer bærekraftig satsing. Denne velværesentrerte oppstarten, k alt He althy America, forventes å drive en kjede av plantebaserte restauranter og velværesystemer.
"I august ble Mackey oppført som en av det nye merkevarens partnere sammen med tidligere Whole Foods-ledere Betsy Foster og W alter Robb.Et stillingsannonse for He althy America beskrev selskapet som et evidensbasert livsstilsselskap, som leder konvergensen av kulinarisk, helsevesen og velvære. Det første stedet er planlagt å åpne i Sør-California, ifølge Vegconomist ."
"I våre medisinske og velværesentre har vi en helhetlig tilnærming til helse og utnytter det beste fra vestlig og østlig medisin, sammen med velvære, utdanning og trening, og spatjenester for å tilby en førsteklasses løsning, oppføring oppgitt. oppdraget er å etablere en ny modell for omsorg som helbreder hele mennesket ved å fokusere på forebygging og reversering av sykdom gjennom evidensbasert helsehjelp ved bruk av ernæring og livsstil, og som ønsker å heve hver enkelts helse til en mest mulig optimalisert tilstand. "
“Mange mennesker kan gå hele livet uten å oppdage sin høyere hensikt, men jeg var heldig nok til å oppdage mitt tilbake i 1976 da jeg bodde i et vegetarisk co-op ved navn Prana House i Austin – to år før vi åpnet først Safer Way, skrev han den gang. "Jeg er veldig stolt over rollen vi har spilt i å fremme hvordan mat dyrkes, produseres og hentes frem, og å oppfylle vårt høyere formål å gi næring til mennesker og planeten er det som gjør Whole Foods til så mye mer enn bare en dagligvarebutikk.
Til tross for at han spiser plantebasert, kritiserer Mackey kjøtt alternativer
Mackeys siste forretningsbeslutning gjenspeiler den tidligere administrerende direktørens kostholdspreferanser. Under et intervju med Joe Rogan avslørte Whole Foods-grunnleggeren at han er 100 prosent plantebasert. Han hevdet at han ble vegetarianer i tjueårene før han kort introduserte fisk i kostholdet sitt. Men innen 2003 tok Mackey fullt ut et plantebasert kosthold av etiske grunner.Han la også merke til at et plantebasert kosthold med full mat kan bidra til å reversere hjertesykdom.
Men Mackey har historisk sett hånet plantebaserte kjøtt alternativer fra merker som Impossible Foods og Beyond Meat. Gründeren hevder at disse produktene utgjør en alvorlig helserisiko på grunn av deres høyt bearbeidede ingredienser og oppskrifter. Til tross for at de er usunnere enn plantebaserte fullmatvarer, viser forskning at plantebaserte kjøttprodukter inneholder mer fiber, vitaminer, mineraler og essensielle næringsstoffer.
"Produktet vårt er vesentlig bedre for forbrukeren enn det det erstatter." Tidligere administrerende direktør for Impossible Foods, Pat Brown, svarte den gang: "Det den erstatter er en burger laget av en ku, ikke en grønnkålssalat. Så hvis du sier at dette ikke er som den ultimate "supermaten", har du rett. Men det er ment å være et produkt som er sunnere for forbrukeren enn en burger laget av en ku, bedre for planeten enn en burger laget av en ku. Og for mange forbrukere, mer deilig.«
Hele mat som gir energi til en plantebasert fremtid
Whole Food Market publiserte sin første plantebaserte trendrapport i fjor vår etter at Hartman Group fant ut at 48 prosent av forbrukerne søker etter plantebaserte produkter når de går til butikken. Rapporten fant at fem produkttyper vil dominere det veganske markedet, inkludert plantebasert sjømat, gourmetost, vegansk grillmat, plantebasert barnemat og meierifrie dipper.
I oktober i fjor inngikk Whole Foods et samarbeid med Lightlife for å lansere en vegansk grillet kylling ulik noe annet på markedet. Den plantebaserte, helmuskelkyllingen er inkludert i flere retter i Whole Foods' tilberedte matseksjoner, som betyr varme barer, kalde salatbarer og grab-and-go-måltider.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
Hvordan få nok jern når du følger et plantebasert kosthold
Du tror kanskje jern er synonymt med kjøtt, og selv om animalsk protein absolutt har det, betyr det ikke at du ikke kan få nok jern hvis du spiser et hovedsakelig plantebasert kosthold.Faktisk kan du det hvis du vet de riktige matvarene du skal velge og hvordan du kobler dem sammen. Den daglige anbefalingen fra National Institutes of He alth (NIH) for jerninntak er 18 milligram (mg), men ikke alle jernkilder er skapt like. Her er hva plantebaserte spisere trenger å vite om jern og hvilke jernrike matvarer som er best for å høste fordelene.Gallerikreditt: Getty Images
Getty Images
1. Hvit sopp
1 kopp kokt=3 mg jern (17 % daglig verdi (DV))\ Det er mange grunner til å spise sopp på vanlig måte, men deres kjøttfulle tekstur (prøv en Portobello-hette som erstatning for kjøtt for en burger!) og rikelig med protein er to av høydepunktene. Legg dem til steken, tacoen eller til og med i stedet for kjøtt i en faux Bolognese-saus.
Getty Images
2. Linser
1/2 kopp=3 mg jern (17 % DV) Du trenger ikke spise en stor porsjon linser for å få en solid dose jern. Bare en halv kopp gir nærmere 20 % av jernet du trenger på en dag. Akkurat som sopp har linser en kjøttfull tekstur som fungerer godt i burgere, tacos eller kornboller.
Getty Images
3. Poteter
1 middels potet=2 mg jern (11 % DV) Den stakkars poteten har fått så dårlig rap. Frykt for denne karbonrike spud er uberettiget fordi det faktisk er en rimelig og deilig kilde til jern og kalium. Så fortsett og spis hasj, bakt potet eller potetsuppe og la skinnet være på for litt ekstra fiber.
Getty Images
4. Cashewnøtter
1 unse=2 mg jern (11 % DV) De fleste nøtter inneholder jern, men cashewnøtter skiller seg ut fordi de har mindre fett enn noen av de andre nøttene. En unse cashewnøtter (ca. 16 til 18 nøtter) har 160 kalorier, 5 gram protein og 13 gram fett.Tilsett en håndfull cashewnøtter til smoothies, supper eller sauser for litt ekstra kremethet.
Getty Images
