Hva vil det si å være en toppkokk? I flere tiår har eksklusive restauranter og matlagingsprogrammer avvist plantebasert mat, men vegansk matlaging får endelig en velfortjent plass ved bordet. Denne uken hadde Top Chef Canada premiere på sin første plantebaserte episode noensinne, og utfordret deltakerne til å eksperimentere med veganske oppskrifter. Den Montreal-baserte kokken Camilo Lapointe-Nascimento imponerte dommerne, og tok førsteplassen med en agurkgranita med hvit sjokoladeganache, hvit sjokoladesmuldre og grillet agurk.
"Denne sesongen vil festen vår fokusere på en matfilosofi i spissen for noen av de beste restaurantene i verden," sa Eden Grinshpan, Top Chef Canada-vert, i episoden. "Dette er den beste kokken Canadas veganske fest."
Top Chef Canada inviterte Amanda Cohen, grunnleggeren av New York Citys Michelin-rangerte vegetarrestaurant Dirt Candy, til å bedømme den veganske festutfordringen. Cohen dømte den veganske festen sammen med ET Canadas Cheryl Hickey. Denne episoden – som ble sendt i løpet av showets tiende sesong – krevde at kokkene skulle lage så mange plantebaserte retter som mulig innen en tidsperiode på 30 minutter. Showrunners ga de veganske kokkene populære plantebaserte produkter fra Upfield, inkludert både vegansk ost fra Violife og margarin fra Becel.
“Kokken-deltakerne for Top Chef Canada flytter kontinuerlig grenser med kreative retter, og det var spennende å se dommernes reaksjoner på alle menyelementene de kom opp med for denne første elimineringsutfordringen for vegansk fest , ” fort alte Shoshana Price, markedssjef, Upfield Canada, til VegNews. «Camilos agurkgranita med hvit sjokoladeganache var så oppfinnsom, og vi var glade for å se hvordan Violife Original Creamy var en integrert del av den oppskriften, med Becels plantebaserte smør også inkludert.«
Lapointe-Nascimento vant $5 000-prisen levert av Violife og Becel. I siste runde møtte Lapointe-Nascimento mot medkonkurrenter hvis plantebaserte retter inkluderte kålrullede ting med ris, pinjekjerner, rosiner og tomatsaus samt blomkål med karmelisert cipollinisaus, grønnløkvinaigrette og hasselnøttløkkrem .
"Talentet vi ser denne sesongen av Top Chef Canada er virkelig imponerende - et vitnesbyrd om den utrolige kulinariske scenen i Canada," fortsatte Price. "Samlet sett er showet en fantastisk måte for kanadiere å gjenkjenne hvor allsidige meierifrie produkter fra Violife og Becel er for et bredt spekter av oppskrifter, med godkjenning fra toppkaliber."
Vegan Cooking Hits Primetime
"Inntil nylig inneholder matlagingskonkurranser sjelden plantebasert mat i konkurranser, og dommere ga nesten aldri veganske retter den rette æren.Nå har flere store TV-serier begynt å introdusere veganske konkurranser, og enda viktigere, veganske kokker på populære konkurranseprogrammer gir plantebasert mat en sjanse. I juli avslørte til og med Gordon Ramsay at han faktisk elsker vegansk mat i en episode av MasterChef, og utfordret deltakerne til å tilberede ham en stekt bete-wellington."
"Sist mai anerkjente Ramsay først aktivt plantebaserte kokker da han inviterte veganske og vegetariske deltakere Josie Clemens og Emily Hersh til å konkurrere i Young Guns-sesongen av Hell&39;s Kitchen."
I januar ble kokken Bobby Flay slått på sitt eget kjøkken av vegansk kokk Tamearra Dyson i en episode av Beat Bobby Flay. Dyson imponerte dommerne med en seitan-basert dobbeltdekker burger servert med melkefri ost og fersk sylteagurk.
En ny æra med plantebaserte matlagingsprogrammer
Mens veletablerte kokkekonkurranser har begynt å invitere plantebaserte kokker til kjøkkenet, begynner flere utelukkende plantebaserte konkurranser å bli varme.TikTok-superstjernen Tabitha Brown kunngjorde at hun ville hjelpe The Food Network med å innlede en ny æra av matlagingsprogrammer. It's CompliPlated hadde premiere som den første veganske matlagingskonkurransen, med fire kokker som tilbereder mat basert på dommernes kostholdspreferanser.
I september debuterte Peeled på UnchaniedTVs nye strømmetjeneste, med en helt vegansk rollebesetning av dommere, verter og konkurrenter. De fire deltakerne møtte opp for å bevise kokkeferdighetene sine til et imponerende panel som inkluderte kokken Chris Tucker, Dr. Miles Woodruff, Elysabeth Alfano og kokken Clemens –– den første veganske kokken som konkurrerte i Hell's Kitchen.
"Vi er glade for å lage historie som den første plattformen som strømmer Peeled," sa Jane Velez-Mitchell, grunnlegger og administrerende direktør i UnchainedTV. "Showet fremmer en interesse for medfølende, sunne livsstilsvalg med lavt karbonavtrykk, som publikummet vårt vil sette pris på."
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
Sandra Oh og 20 andre det kan overraske deg å lære er plantebasert
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kjøttfritt liv siden han har vært vegetarianer i 45 år. Han ble opprinnelig vegetarianer i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begynte sin talsmann for dyrs rettigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du stadig synger med på sangen The Greatest, er du allerede en Sia-fan. Sia twitret at hun er helt veganer nå>"Getty Images
3. Sandra Oh
Helt tilbake i starten av Grey's Anatomy tok Sandra Oh rollebesetningen ut for en plantebasert lunsj på Truly Vegan i Hollywood. I sitt forsøk på å inspirere samtidige til å spise vegansk, er TV-stjernen kjent for å invitere vennene sine på veganske måltider som er deilige.Hun adopterte den veganske livsstilen for mange år siden og fortsetter stille å leve et grusomhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslørte at når hun var på toppen av sin modellkarriere, besto kostholdet hennes av sigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
