"Happy World Vegan Month, Ja, det er en ting. Folk søker til og med etter Når er World Vegan Month, 2022? Vel, nå vet du det. World Vegan Day sparker i gang denne 31-dagers høytiden som begynner 1. november, hvert år! World Vegan Day er én dag etter godteri-surren vår (perfekt timet for å fylle deg opp med sunne proteinfylte kornboller når blodsukkeret ditt krasjer), og 10 dager før Verdens singeldag."
Også spesielt i november kommer World Vegan Day 23 dager før Tyrkia-dagen – når du kan teste ut alle dine plantebaserte eller veganske Thanksgiving-tilbehør – og 24 dager før Black Friday, når du vil kjøpe sunt kjøkkenutstyr for å spise ditt mer plantebaserte kosthold.
Hva er verdens veganske dag?
Verdens veganerdag betyr forskjellige ting for forskjellige mennesker, men for det meste av den ikke-veganske verden er det en god unnskyldning for å prøve å spise vegansk eller plantebasert mat, selv om du ikke forplikter deg til en lang - sikt forhold til tofu eller gi opp favorittkyllingen alfredo ennå. Å spise vegansk, eller plantebasert, selv for bare én dag eller et enkelt måltid, er enkelt, deilig og næringsrikt. Sjansen er stor for at du kommer til å bli positivt overrasket over vegansk mat, som ikke bare smaker godt, men som gjør at du føler deg lett, energisk og fullt fornøyd, i stand til å fortsette dagen uten å trenge en lur etter at du har trukket deg unna et stort tungt kjøtt- fylt måltid.
Veganmat er også bare vanlig mat. Det er ikke kaninmat eller gress og blader eller merkelig makrobiotisk grøt. Du spiser kanskje allerede vegansk, enten du er klar over det eller ikke. Vurder dette. Det meste av meksikansk og kinesisk mat er plantebasert med bare litt kjøtt blandet inn for smakstilsetning.
Hva er et plantebasert kosthold?
Sjansene er du har hørt om venner eller arbeidskolleger som forteller deg at de er veganere. Men hva betyr det egentlig? Og hva er forskjellen på å spise vegansk og plantebasert? Og hvor passer flexitarian, vegetarisk og pescatarian spising inn i ligningen?
Å spise vegansk betyr å unngå alle animalske produkter og biprodukter, inkludert kjøtt, meieriprodukter, fjærfe, fisk og til og med honning som er laget av bier og er også deres matforsyning. Veganere unngår også å spise alt som kan skade dyr eller fisk, så hvis inntak av honning ødelegger bikuben, dør biene. Egg skader ikke kyllinger, men slik oppdrett drives i dag og alder, blir kyllingene behandlet så elendig at det ikke bare er umenneskelig, men også utrygt. Veganere unngår skinn (av åpenbare grunner) og ull (sauer blir skadet) og andre animalske produkter.
"Helsespørsmålet spiller inn fordi du kan spise Twizzlers til havreåkrene vokser (legg merke til at jeg unngikk å bruke uttrykket, Inntil kuene kommer hjem, selv om moren min fra sørlandet brukte det daglig) og være veganer. Det som ikke ville vært er sunt."
De fleste som går plantebasert for helsen sin prøver å fokusere på et kosthold rikt på fiber, som betyr å spise plantemat i en form som er så nær det du kunne dyrke, plukke og lage mat som mulig. Ingen brus, ingen tilsatt sukker, ingen raffinerte karbohydrater.
Hvorfor bør du spise vegansk?
Å spise plantebasert er bedre for helsen din, planeten og fabrikkoppdrettede dyr, som behandles umenneskelig før de avlives for kjøttproduksjon. (Og vi elsker alle dyr!) Her er grunnen til at du kanskje bør vurdere å spise mer plantebaserte og veganske måltider.
1. For å forhindre alle store livsstilssykdommer
Studie etter studie har vist at å spise mindre rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt, mindre mettet fett i meieriprodukter og færre veksthormoner som sniker seg inn i meieriproduktene våre kan bidra til å redusere hjertesykdom, fedme, type 2 diabetes, betennelser og til og med visse kreftformer som bryst- og prostatakreft som er knyttet til hormonelle triggere.
En vitenskapelig artikkel, i Journal of the American Heart Association, fant at å spise et hovedsakelig plantebasert kosthold og unngå kjøtt og meieriprodukter reduserer sjansene for å dø for tidlig av alle dødelighetsårsaker, så det er en omfattende anbefaling å prøve det ut. Nok en studie viste at du kan forlenge forventet levetid ved å gå plantebasert, og atter andre studier viser at jo tidligere i livet du kutter ut kjøtt, jo bedre er det for langsiktig helse.
Å spise plantebasert øker immuniteten og reduserer risikoen for sykdom
Spising for det meste plantebasert forlenger forventet levetid med 10 år eller mer
Amerikanere spiser i dag gjennomsnittlig 3600 kalorier daglig, omtrent en tredjedel mer enn mengden vi trenger (avhengig av størrelse, alder og om du prøver å gå ned i vekt). Vi fyller på med protein, som når kroppen vår er toppet, bare blir lagret som fett. Så når du velger vegansk mat, velger du også næringsrike grønnsaker, frukt, fullkorn, nøtter, frø og belgfrukter, som inneholder mye fiber og antioksidanter slik at du føler deg mett og gir næring til kroppen din på måter som vil betale deg tilbake senere, i form av helse og lang levetid.
Plantebaserte dietter forebygger hjertesykdom
"Et plantebasert kosthold med full mat regnes som det sunneste på planeten, til og med hjertesunnere enn middelhavsdietten – som tillater en liten mengde kjøtt og meieri, siden studier har vist at mettet fett som finnes i dyr produkter som kjøtt og meieri, er skadelig for langsiktig hjertehelse."
Faktisk har hjerteleger nå revidert anbefalingene sine for å oppfordre alle med hjertesykdom til å spise det de kaller et grønt middelhavskosthold, som er enda mer plantevennlig, siden det kutter ut animalske produkter og fokuserer på et stort sett plantebasert tilnærming til full mat som reduserer risikoen for hjertesykdom enda mer effektivt.
Her er hva som skjer med kroppen din når du går plantebasert
Fiber er knyttet til vekttap
Fiber er en av de sunneste ingrediensene du kan spise siden det bremser opptaket av makronæringsstoffer og lar kroppen din forbrenne drivstoff effektivt, i stedet for å øke blodsukkeret eller drukne deg selv i fett (som i søtsaker eller stekt) mat).
Å ta inn for mye energi på en gang – enten det er i form av karbohydrater, fett eller protein – betyr at kroppen din ikke kan bruke det og mobiliserer insulin, som frakter bort de ekstra kaloriene som fett. Når du spiser plantebasert, bremser det høye fiberinnholdet i maten denne rollen, noe som holder blodsukkeret lavere, siden det tar kroppen lengre tid å absorbere komplekse karbohydrater enn enkle karbohydrater. Det resulterer i ingen stor økning i blodsukker eller blodlipider, så du forbrenner det du spiser og slipper å lagre overskuddet. Resultat: Du forbrenner kalorier i stedet for å lagre fett.
Leger som behandler pasienter som trenger å gå ned i vekt, lærer dem alltid om viktigheten av fiber for naturlig vekttap.
De 20 beste kildene til fiber
Hvis du er bekymret for å få i deg protein fra et vegansk kosthold, ikke vær
Når du begynner å spise plantebasert lurer du kanskje på, hvor skal jeg få tak i proteinet mitt? Svaret er enkelt: samme sted dyr som kyr og store får sitt: Planter.Proteinet i kjøttet du spiser kom fra et sted. Aminosyrene i planter kan mate kroppen din like lett som den store apen (en planteeter), og så lenge du er oppmerksom og er oppmerksom, er det enkelt å få det daglige proteinbehovet ditt. Fokuser på belgfrukter og nøtter, frø og hele korn, og du vil bli overrasket over hvor raskt det hele legger seg. Hvis du liker tofu, har du den laget!
De beste proteinkildene på et plantebasert kosthold
2. Plantebasert er planetvennlig
Når du tenker på klimaendringer og global oppvarming, tror du kanskje at disse stormene, flommene, brannene og tørken kommer ut av ingensteds. Men de stigende havene starter alle ved de smeltende snøkappene på jordens nord- og sørpoler, og det er mye vi kan gjøre for å endre skjebnen vår ved å redusere våre personlige CO2- og klimagassutslipp. Du trenger ikke kjøre Tesla for å være klimabevisst.
Faktisk har maten du spiser stor innvirkning på hvor mye metan, CO2 og klimagasser de trenger for å produsere, samt hvor mye vann som kreves. Hver forbrukerbeslutning vi tar starter årsaken og virkningen av klimaendringene.
"En ny type forbruker, klimamannen, dukker opp, som ganske enkelt betyr noen som er bevisst på hvordan beslutningene vi tar påvirker verden vi lever i."
Er du en Climartarian? Hvis du bryr deg om hvordan maten din påvirker klimaet, ja!
Vi vet at vi kan redusere klimagassutslippene våre med 61 prosent når vi går plantebasert. Og ved å ikke spise pakket mat og brus, kan du kutte ned på unødvendig forurensning ved å unngå ekstra enkelt plastbruk, bruke offentlig transport eller sykle eller gå til jobb. Men du kan gjøre enda mer for å redusere CO2-utslippsekvivalentene ved å spise plantebasert. Det er fordi dyreoppdrett bruker opp det største segmentet av klimagasser skapt av matsystemene våre.
Studie: Plantebaserte dietter kan redusere drivhusgasser med 61 prosent Her er et gjentakelig faktum: Bare å spise ett plantebasert måltid om dagen i et år bidrar til å redusere klimagassutslipp som tilsvarer å ikke kjøre fra New York til Los Angeles. Gjør to veganske måltider om dagen, og du kan spare det som tilsvarer å kjøre tilbake. Samtidig er sparing på CO2, utslipp av metangass og produksjon av andre klimagasser ikke de eneste måtene du kan redde planeten og redusere klimaendringene. Å gå plantebasert sparer vann (ett måltid om dagen i et år er som å ikke ta 110 dusjer i løpet av et år). Det er andre måter du hjelper planeten på siden regnskogen er ryddet for å gjøre plass for palmeoljetrær og andre avlinger som mater dyr, noe som betyr at et halvt kilo storfekjøtt krever flere kilo plantemat å produsere. Hvorfor ikke bare spise plantene?
Hvilken forskjell utgjør ett plantebasert måltid om dagen?
3. Beskytt oppdrettsdyrenes velferd
Vi liker ikke å tenke på hvor maten vår kommer fra, men pandemien kastet lys over de forferdelige forholdene i kjøttforedlingsanlegg, for mennesker (hvorav mange ble syke), og også de umenneskelige forholdene som kuer, griser og fjørfe lever. i løpet av deres korte liv. Men hvis du fordyper deg i situasjonen for hvordan dyr oppdras i fabrikkoppdrett, lærer du at kyllinger avles for tett sammen i høns og binger som krever at de vokser seg for store til å stå og de får sår, lener seg og lever i sin egen avføring. . Melkekyr er koblet til melkemaskiner (kalvene deres rykkes uhøytidelig bort) og de diegivende purkene blir tvunget til å fortsette å produsere melk via veksthormoner som kommer inn i melken og osten vår med mindre du nøye velger helt økologisk. Bekymringen er at disse veksthormonene kan fremme usunn cellevekst i oss, og øke kreftrisikoen. Er ost dårlig for deg? 8 grunner til å holde seg borte fra meieri For 12 år siden produserte Sir Paul McCartney en dokumentar k alt Glass Walls for å vise realitetene ved behandling av dyr. Tittelen var et signal til den konsumerende offentligheten om at hvis slakterier hadde glassvegger ville vi alle være vegetarianere. Under pandemien da en kjøttmangel dukket opp, fikk kjøtt- og fjærfeprodusenter lov til å fremskynde produksjonen, noe som betyr at umenneskelig praksis kunne brukes som gjorde at dyr i det vesentlige kunne kokes levende. Hvis alt dette er for mye å tenke på, er det bare å løse det ved å unngå kjøtt og meieriprodukter og fjærfe og få proteinet ditt fra plantebaserte kilder som belgfrukter og fullkorn som quinoa.Hvordan kan jeg spise vegansk?
Guacamole og chips, hummus og pitabrød, avokadotoast, puttanesca-saus – eller en hvilken som helst kombinasjon av olivenolje, paprika, sopp og tomat på pasta kvalifiserer alle som plantebaserte. Det samme gjør chili, grønnsakssuppe (laget med grønnsakskraft), pasta primavera, samt klassisk bruschetta, grønnsaksrøre og mange andre deilige måltider.
Meerifrie valg som havremelk? Vegansk. Mandel- eller soyamelkyoghurt? Også vegansk. Alle iskremene som er laget av kokos eller andre plantebaserte eller nøttekremer er også veganske. Gjett hva? Det samme er tofu! Hvis du allerede spiser på denne måten og for det meste gjør ditt beste for å holde deg unna kylling, kjøtt, meieriprodukter og andre animalske produkter, er du for det meste plantebasert.
Og hvis du lager din favorittfruktsmoothie med mandel- eller havremelk, så er du allerede veganer om morgenen! Det er morsomt å se hvor enkelt og deilig det er å spise vegansk eller plantebasert.
Meld deg på dagens smoothie
Hvordan smaker veganske måltider?
Bare deilig. Og de vil ikke la deg føle deg trøtt eller som om du trenger en lur etter at du har spist. Men ikke ta vårt ord for det. Prøv ut noen veganske oppskrifter selv.
For deilige veganske frokoster, lunsjer og middager og desserter, sjekk ut Beets plantebaserte oppskrifter:
- Vegan frokost
- Veganske lunsjer
- Veganske middager
- Veganske desserter
Bottom Line: Gratulerer med verdensvegandagen. Prøv å spise vegansk for en dag!
I dag, prøv å spise minst ett vegansk måltid. Du kan spise vegansk for en dag og prøve det ut, og ikke forplikte deg til å aldri ha kjøtt eller ost igjen. Hvem vet? Det kan hende du opplever at det å spise plantebasert er så enkelt og deilig, og får deg til å føle deg så bra at du vil holde på i en uke, en måned eller lenger.
For flere råd om å bli plantebasert, besøk artiklene i The Beet's Beginner Guide.
