Nesten 37,3 millioner amerikanske voksne har type 2 diabetes, eller én av ti personer, og 1 av 5 vet det ikke, som er omtrent 8,5 millioner voksne som forblir udiagnostiserte. Det er over 96 millioner voksne som går rundt med pre-diabetes, en tilstand som kan føre til fullverdig type 2-diabetes hvis den ikke kontrolleres. Den gode nyheten er at det finnes et effektivt forebyggende middel som kan bidra til å redusere sjansene for å utvikle diabetes, har en ny studie funnet, og det er så enkelt som å bytte kosthold. Ny forskning tyder på at den beste løsningen for å stoppe de økende diabetestilfellene i USA er å følge et plantebasert kosthold som er helmat.
Forskere undersøkte hvordan plantebaserte matvarer som grønnsaker, fullkorn og belgfrukter påvirket nivåene av inflammatoriske kosttilskudd Advanced Glycation End-products (eller AGEs) – en biomarkør assosiert med kronisk sykdomsutvikling. De sammenlignet AGE i plantebaserte dietter med dietter som inkluderte kjøtt og meieriprodukter. Studien fant at å spise plantebasert mat og eliminere animalske produkter reduserte nivåene av AGE med 80 prosent. I mellomtiden reduserte dietter som inkluderte kjøtt og meieriprodukter bare AGE med 15 prosent. Forskerne publiserte funnene sine i Dietary Science and Practice.
Når proteiner og fett kombineres med glukose, dannes AGE i blodet. Disse forbindelsene er direkte relatert til betennelse og oksidativt stress som øker kroppens risiko for kroniske sykdommer som diabetes type 2 og hjerte- og karsykdommer. Sammenhengen mellom kjøtt og meieriprodukter og diabetes type 2 ser ut til å skyldes det høye innholdet av mettet fett i kjøtt og dietter med meieriprodukter.
“Bare å bytte fett kjøtt og meieriprodukter til et fettfattig, plantebasert kosthold førte til en betydelig reduksjon i avanserte glykeringssluttprodukter – inflammatoriske forbindelser funnet i større grad i animalske produkter enn planter,” Hana Kahleova, MD, Ph.D., direktør for klinisk forskning ved Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) og hovedforfatter av studien, sa i en uttalelse.
Diett er direkte relatert til AGE-nivåer i blodet. Vanligvis inneholder animalske produkter flere AGE enn plantebaserte matvarer. Forskerne påpekte også at AGE reproduserer seg med en akselerert hastighet når en person opplever metabolsk syndrom, som inkluderer symptomer som høyt blodsukker, høyt blodtrykk, insulinresistens og høyt LDL-kolesterol, det såk alte dårlige kolesterolet knyttet til et høyere risiko for hjertesykdom.
Å spise plantebasert har umiddelbare helsefordeler
For å gjennomføre studien delte forskerne 244 deltakere som var overvektige i to grupper: en intervensjonsgruppe som var rettet mot å spise et fettfattig plantebasert kosthold og en kontrollgruppe som hadde til hensikt å fortsette sine vanlige dietter.Forskerne undersøkte de to gruppene over en 16-ukers periode for å måle forskjellen i AGE-nivåer. Studien noterte også insulinfølsomhet og kroppssammensetning i begynnelsen og slutten av studien.
Forskerne fant at den plantebaserte gruppen viste en 79 prosent nedgang i AGE, og la merke til at omtrent 55 prosent av denne reduksjonen kan tilskrives redusert kjøttforbruk, 26 prosent til redusert meieri og 15 prosent til redusert fett forbruk. Studien fant at flertallet av diett-AGEs fra kjøtt skyldtes forbruk av hvitt kjøtt (59 prosent), etterfulgt av bearbeidet kjøtt (27 prosent).
Studien fant også at reduksjonen i AGE førte til et gjennomsnittlig vekttap på 14 pund samt forbedret insulinfølsomhet.
Veganisme og diabetes
Denne forskningen støtter tidligere forskning som tyder på at lav-AGE dietter kan forbedre og senke insulinresistens samt redusere kroppsfett, ifølge studieforfatterne.Studien slutter seg til en voksende mengde forskning som indikerer at plantebaserte dietter reduserer risikoen for diabetes betydelig. Denne april har forskere fra Institutt for ernæring ved Harvard T.H. Chan School of Public He alth fant at en diett med mye frukt, grønnsaker, nøtter, belgfrukter og kaffe bidrar til å minimere livstidsrisikoen for diabetes type 2.
“Selv om det er vanskelig å erte bidragene fra individuelle matvarer fordi de ble analysert sammen som et mønster, er individuelle metabolitter fra inntak av polyfenolrik plantemat som frukt, grønnsaker, kaffe og belgfrukter nært knyttet sammen til et sunt plantebasert kosthold og lavere risiko for diabetes,» sa hovedforfatter av studien og professor Frank Hu den gang.
For tiden er omtrent 90 prosent av diabetestilfellene i USA type 2-diabetes – noe som betyr relatert til livsstilsvalg som mangel på mosjon og usunt fettfylt kosthold, snarere enn genetiske. En studie fant at å spise rødt og bearbeidet kjøtt øker diabetesrisikoen med 33 prosent.
I september forsøkte Columbia-forskere å forstå hvorfor kroppene våre ønsker fet mat som er kjent for å øke risikoen for diabetes og hjertesykdom, og fant ut at suget vårt er assosiert med en tarm-hjerne-impuls til å spise mer fettrik mat .
Forskerne hadde som mål å belyse fordelene med plantebaserte dietter. For øyeblikket, i USA, kommer nesten 60 prosent av de daglige kaloriene barn inntar fra bearbeidet eller hurtigmat med mye fett og tilsatt sukker og lite fiber, antioksidanter og viktige næringsstoffer.
Bottom Line: Spis plantebasert for å redusere diabetesrisiko.
Denne nye studien gir enda mer bevis på at å spise plantebasert mat fremfor kjøtt og meieriprodukter reduserer risikoen for kroniske sykdommer, inkludert diabetes type 2, betydelig.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
