Den gjennomsnittlige høyskolestudenten bruker $4 500 på måltidsplaner hvert år, ifølge The Hechinger Report, men for tusenvis av studenter som leter etter sunnere eller mer bærekraftige måltider, har det vist seg vanskelig å stole på universitetets måltidsplaner og institusjonell kafeteriamat . Inntil nå! Aramark – det største matserviceselskapet i USA – annonserte nettopp planer om å øke sine veganske tilbud på college-menyer innen 2025.
Aramark slår seg sammen med Humane Society of the United States (HSUS) for å øke sine plantebaserte utvalg ved over 250 høyskoler og universiteter over hele landet. Selskapet har til hensikt å la sitt plantebaserte utvalg utgjøre 44 prosent av det totale tilbudet.
"I tråd med våre eksisterende ansvarlige innkjøpsforpliktelser, representerer dette nye målet et nytt skritt på vår reise mot netto nullutslipp," sa Alan Horowitz, visepresident for bærekraft i Aramark, i en uttalelse. "Å øke plantebaserte proteiner, mens man reduserer animalske proteiner, er en viktig faktor for å hjelpe oss med å redusere matrelaterte utslipp og reagerer på endrede kostholdspreferanser."
Ved å øke sine plantebaserte tilbud støtter Aramark sitt mål om å redusere utslipp av klimagasser med 25 innen 2030. For øyeblikket samarbeider høyskolecampusene med Aramark med menyer med 26 til 30 prosent plantebaserte alternativer. Etter 15 års samarbeid med HSUS, har selskapet til hensikt å forbedre sin plantebaserte distribusjon og utvikling ytterligere.
Høgskolestudenter vil ha vegansk mat
Omtrent 23 prosent av 18- til 25-åringer opprettholder et vegansk eller vegetarisk kosthold, ifølge Innova He alth & Nutrition Survey.Med Aramarks økte innsats vil studenter over hele USA ha bedre tilgang til rimelig plantebasert mat, som oftest inkludert i måltidsplanene som tilbys av universiteter. HSUS vil også tilby undervisningsmateriell, inkludert oppskrifter, markedsføringsstøtte, kulinariske opplæringsprogrammer og menyideer for ansatte.
Aramarks kunngjøring følger nøye selskapets forpliktelse til World Resource Institutes Cool Food Pledge. Dette løftet fremhever de miljømessige kostnadene til ingredienser, og oppmuntrer selskaper og institusjoner til å utvikle plante-forward- alternativer. Aramark testet dette programmet ved 10 universiteter i løpet av våren 2022-semesteret, men planlegger å rulle ut Cool Food Meals til 1500 spisesteder i januar 2023.
Universitetet tar i bruk plantebaserte menyer
Aramark gir nesten 2 milliarder måltider til universiteter, sykehus og andre store institusjoner i 19 land hvert år.Ved å implementere plantebaserte programmer kan selskapet redusere miljøkostnadene for mat ved universiteter over hele verden. Med 61 prosent av matrelaterte klimagassutslipp knyttet til dyrebaserte produkter, har disse programmene som mål å beskytte planeten mot den forverrede klimakrisen.
Aramark får selskap av flere andre store matdistributører som hjelper til med å gjøre høyskoler mer miljøvennlige og sunnere. I april kunngjorde den store matprodusenten Sodexo at de ville øke sine plantebaserte tilbud ved amerikanske universiteter med 42 prosent innen 2025. I september startet Sodexo denne plantebaserte overgangen ved Liberty University i Virginia, og erstattet South Street Cheesteaks med veganer og glutenfritt konsept The Hungry Herbivore.
Sodexo fant at 70 prosent av karbonfotavtrykket ble tilskrevet det dyrebaserte matutvalget. Med mål om å kutte sine karbonutslipp med 34 prosent, inngikk selskapet partnerskap med flere plantebaserte og matteknologiske merkevarer, inkludert Israel-baserte SavorEat.Selskapet lanserte en plantebasert salgsrobot, designet for å tilberede burgere laget med plantebaserte ingredienser.
Ved å introdusere plantebaserte måltider til universitetsstudenter, hjelper disse selskapene med å lære yngre forbrukere om sunnere matvaner. En studie fant at å følge en plantesentrert diett fra 18 til 30 reduserer risikoen for hjertesykdom 30 år senere. Disse nye måltidsprogrammene gjør plantebasert mat tilgjengelig for forbrukere i en tidligere, mer sentral alder.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
De overraskende grunnene til at disse fem countrysangerne ble kjøttfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elsket familiens gårdsdyr
Syv ganger Grammy Award-vinner Carrie Underwood har blitt hyllet for sitt "enorme" vokalspekter. Når det kommer til kostholdet hennes, er Underwood en fan av frokostburritos og mye tofu.Hun viker ikke unna karbohydratene heller. I følge Cheat Sheet er en av favorittsnacksen hennes en ristet engelsk muffins med peanøttsmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde tritt med sin eldre kjæreste
Sanger, låtskriver og "The Voice"-trener, Blake Shelton, 43, har jobbet for å holde seg i form den siste tiden med hjelp fra sin mangeårige kjærlighet, Gwen Stefani, som er vegetarianer og ba ham gå av kjøttet hvis han vil. å føle seg sprekere og gå ned litt i vekt. Shelton har prøvd å holde tritt med Stefanis imponerende kondisjonsnivå, ifølge et intervju Stefani ga i høst. Den tidligere No Doubt-sangerinnen og Hollaback-jenta er en langvarig vegetarianer, spiser et for det meste vegansk kosthold og er supertrent - og ser yngre ut som 50 år. En kilde fort alte Gossipcop, "Gwen har fort alt ham at måten å miste det på er å holde seg unna kjøtt og dårlige karbohydrater." Vi heier på ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøkkelen til nydelig hud
Den mestselgende kvinnelige countrymusikksangeren i historien kjøper ingen dyre biffmiddager etter en forestilling. "Queen of Country Pop" har solgt mer enn 100 millioner plater, men sier at hun holder sin kjøttfrie diett enkel. Hun er både vegetarianer og spiser veldig lite meieri - selv om hun til tider har sagt at hun spiser egg.
4. Annette Conlon, folkekunstner med lidenskap
Americana-sanger og låtskriver Annette Conlon er også en lidenskapelig veganer. Hun startet «The Compassionette Tour» i et forsøk på å bringe medfølelse, sosial bevissthet, menneskelig interaksjon og dyrespørsmål til et vanlig publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
