Kombucha, den fermenterte probiotiske tedrikken, en en gang nisje spesialisert helsedrikk, har nå offisielt blitt mainstream. Kombucha Brewers International (KBI), en bransjeorganisasjon for kombucha-bryggere og -forbrukere, sier at kategorien kombucha-drikke har vært på en stigende bane siden 2014.
“Kombucha har vokst 30 prosent i den naturlige kanalen og 50-75 prosent i den konvensjonelle kanalen år over år,” sier Hannah Crum, grunnlegger og president i KBI. "Kombucha er den raskest voksende kategorien funksjonell drikke og nå mer enn 1700 kommersielle bryggere over hele verden.«
Mange trodde kombucha-mani var en enkel helsetrend, men denne kraftdrikken har bevist sin utholdenhet. Hvis du ikke er på kombucha-toget, bør du kanskje hoppe på. Les videre for å finne ut hvorfor.
Det er fortsatt mange spørsmål du kan ha om denne drinken som lover bedre tarmhelse, fordøyelse, vekttap og andre fordeler. Så, til ære for Verdens Kombucha-dag – ja, det er en ting, og åpningsdagen er 21. februar 2020 – nipper vi til et glass «booch» og svarer på Internetts brennende spørsmål til og med noen merkelige spørsmål om kombucha. Enten du er en helsenøtt, eller bare ønsker å være bevæpnet med noen vannkjøler-samtalefakta, vil denne listen nedenfor ha deg dekket hele året.
Hva er kombucha og hvordan lages den?
Kombucha er en fermentert tedrikk, laget ved å tilsette en symbiotisk kultur av bakterier og gjær til en løsning av te og sukker. I løpet av gjæringsprosessen metaboliserer kulturene sukker- og tekomponentene for å lage en naturlig kullsyreholdig drikke.
Hvor oppsto kombucha?
Kombucha er en eldgammel kinesisk gjæret drikk, som har blitt konsumert i mer enn 2000 år, og dateres tilbake så tidlig som 221 f.Kr.
Hvordan uttaler du kombucha?
Kuhm·boo·chuh
Hva er helsefordelene med kombucha?
Kombucha inneholder B-vitaminer, organiske syrer, antioksidanter og probiotika; alt bra for deg. Matvarer som går gjennom en naturlig gjæringsprosess som kombucha, kimchi eller surkål får probiotiske egenskaper og helseeksperter sier at å spise disse matvarene kan gi fordeler som forbedret fordøyelse og skape et mer balansert tarmmikrobiom. Selv om dette er sant, sier mange at mer forskning er nødvendig for vitenskapelig basert bevis. Merk at drikken har sukker og kalorier, men mange inneholder omtrent 60 kalorier eller mindre per 12 oz flaske, langt mindre enn juice eller brus. (Næringsinnholdet varierer avhengig av merke, så sjekk næringsetiketten hvis du ser på kalorier eller sukker.)
Hvorfor er probiotika viktig - er probiotika i kombucha unike?
Kombucha inneholder flere arter av melkesyrebakterier som kan ha en probiotisk funksjon. Probiotika gir tarmen sunne bakterier. Men merk deg at du naturlig har sunne bakterier i tarmen, men mange hevder helsemessige fordeler ved å spise mat – som kombucha – som har probiotika som hjelper med mange aspekter av helsen, inkludert fordøyelse, betennelser og til og med vekttap.
Har kombucha koffein?
Kombucha inneholder vanligvis en liten mengde koffein som kommer fra teen den er brygget med. Det er en liten mengde sammenlignet med kaffe, te, brus og andre koffeinholdige drikker. Vanligvis gjenstår omtrent en tredjedel av teens koffein etter at den har blitt gjæret, og etterlater omtrent 10 til 25 milligram per porsjon i kombucha-drikken din, sammenlignet med omtrent 95 milligram koffein i en standard kopp kaffe.
Kan kombucha hjelpe med vekttap?
Når kroppen din er sulten, betyr det at du trenger næringsstoffer. Probiotika, sporvitaminer og organiske syrer gir næringsstoffer i en levende form, slik at kroppen din kan få tilgang til dem umiddelbart, noe som gjør det til et perfekt mellommåltid eller hente meg når som helst på dagen.
Kan kombucha hjelpe Irritable Bowle Syndrome (IBS)?
Alles kropp er forskjellig, så lytt til hvordan kroppen din reagerer når du drikker kombucha. Mange har funnet ut at det hjelper til med å balansere tarmen, noe som kan redusere ubehag fra en rekke tarmhelseproblemer.
Kan kombucha drepe deg? (Ja, dette er et ekte spørsmål folk stiller Internett)
Absolutt ikke. Kombucha er en fermentert mat som betyr at den har blitt likt av mennesker i tusenvis av år og gir mange fordeler.
Kan kombucha bli dårlig?
Som fermentert mat er kombucha naturlig konservert av organiske syrer, mikrober og spormengder av etanol. Men hvis den fortsetter å gjære, kan det hende at smaken ikke er like velsmakende, så drikk fersk for den beste smaken og nytelsen.
Kan kombucha gjøre deg full?
"På grunn av gjæringsprosessen har alle kombuchaer svært lav ABV (alkohol i volum), som vanligvis inneholder mindre enn 0,5 % ABV. Når du brygger kombucha, omdanner mikroorganismene karbohydrater til organiske syrer og alkohol som forhindrer mugg (gjør det veldig trygt å konsumere) og er det som gir kombucha helsemessige fordeler. De som opplever et rush, føler vanligvis B-vitaminene som er tilstede i levende form."
Kan du drikke kombucha når du er gravid? Når du ammer?
Ja. Mange kvinner opplever at kombucha er et svangerskapsbehov, mens noen opplever at kroppen deres ikke liker lukten. Du bør alltid konsultere legen din før du legger til noe nytt i kostholdet ditt når du er gravid.
Er kombucha-produkter veganske/plantebaserte?
Ja, tradisjonelle kombuchas er laget med te, et gjæringsmiddel og en kombucha-kultur. Det var det!
Er kombucha-flasker resirkulerbare?
Mange merkers flasker er laget av glass- og aluminiumsmaterialer som er resirkulerbare.
Hvilken kombucha har lavest sukker?
Den beste måten å velge en kombucha med lite sukker er ved å se på etiketten. Kombuchas med lavt sukkerinnhold har vanligvis mellom 6-10 g sukker per porsjon. Sukkeret i kombucha er annerledes enn vanlig bordsukker ved at det har blitt brutt ned til lettere fordøyelige komponenter av mikrobene, så selv kombuchaer med litt flere gram sukker på etiketten tilsvarer ikke brus da det har en lavere glykemisk påvirkning .
Finnes det kombuchaøl/alkohol?
Ja! Det er tonnevis av merker som har det som kalles "hard kombucha" ettersom de blir mer og mer populære. Folk vender seg mot ferske alternativer når det kommer til sprit, og hard kombucha er en av dem. Du kan nå finne dem på fat på mange restauranter og for salg på flasker eller bokser i butikker.
Hvilken kombucha smaker best?
Det finnes mange kombucha-merker; så det er best å prøve seg rundt og finne den som passer din palet. (Her på The Beetwe har samplet mange, og våre favoritter er GTs Living Foods (Tantric Turmeric og Trilogy er spektakulære og bare 60 kalorier per flaske); og Big Easy Bucha-merkene (Jammin' Ginger er en fin og jevn smak).
Du kan til og med brygge din egen kombucha hjemme ved å kjøpe bare noen få varer. Kombucha Shop har alt du trenger å kjøpe for å komme i gang, inkludert bryggesett, smakstilsetninger og en SCOBY, forkortelse for symbiotisk kultur av bakterier og gjær, som er ansvarlig for fermentering av te for å lage drinken.
Hannah Crum (grunnlegger og president for World Kombucha Day) minner om at i tillegg til noen av de større merkene, tilbyr mange bondemarkeder flott, lok alt laget kombucha. Så kom deg ut og prøv alt! "Det sies at den kinesiske keiseren Qin Shi Huang instruerte alkymistene sine til å utvikle en lang levetid eliksir for å holde ham ung og frisk, og de utviklet en spesiell blanding av kombucha, "livets eliksir", sier Crum, og bemerker at World Kombucha Day ble opprettet delvis for å hedre historien, og bidra til å bringe bevissthet, utdanning og arrangementer til bryggere og fans over hele verden.
Vel, vi er fans. Fortsett med kombucha-blandingene!
Hva er favorittmerket og smaken av kombucha? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor!
