Amerikanerne spiser 46 millioner kalkuner hver Thanksgiving, men i år er det kanskje ikke noen familier som er interessert i å feire høytiden med en kalkunmiddag. Eller noe kjøtt for den saks skyld. Ny forskning viser at én av fire amerikanere er villig til å prøve minst ett vegansk alternativ denne høytiden, ifølge data samlet inn av Crestline.
Undersøkelsen samlet inn data fra 2000 amerikanere for å forstå hvordan endrede priser, økende bekymring for bærekraft og økt interesse for plantebasert mat har endret landets mening om tradisjonelt kjøtttunge feriemiddager. Undersøkelsen fant at de veganske alternativene som amerikanske forbrukere mest sannsynlig ville prøve er kalkun (45 prosent), skinke (38 prosent) og roastbiff (36 prosent).Omtrent en tredjedel av respondentene hevdet at de ville være villige til å prøve vegansk prime rib i år.
Amerikas interesse for plantebasert mat er forskjellig fra stat til stat. Crestline undersøkte hvor shoppere lettest kunne kjøpe veganske kalkun alternativer. Dataene viste at det var mest sannsynlig at kjøpere ville få en plantebasert kalkun i Washington (62 prosent), Maine (61 prosent), Michigan (57 prosent) og Nebraska (57 prosent).
En plantebasert Thanksgiving kan spare penger
Undersøkelsen fant også at 69 prosent av amerikanerne har til hensikt å budsjettere for et rimelig feriemåltid på grunn av høyere matkostnader og generell inflasjon. Med økende forsyningskjedeproblemer, fortsetter kjøtt- og meieriprodukter å øke i pris, mens plantebaserte alternativer gradvis har blitt rimeligere ettersom produksjonsevnen fortsetter å øke. En studie fant at prisparitet mellom konvensjonelle produkter og plantebaserte alternativer kan forekomme så snart som i 2023.
Dagligvareprisene er omtrent 11 prosent dyrere enn de var på denne tiden i fjor, og motiverte amerikanske forbrukere til å se etter rimeligere alternativer. I august fant en undersøkelse at rundt 28 prosent av innbyggerne i Storbritannia aktivt spiste mindre kjøtt for å spare penger. Dagligvarekostnadene for veganere er anslagsvis 40 prosent lavere enn kostnadene til kjøttspisere, så denne høytiden kan det være lurt å feire Thanksgiving uten kalkun for amerikanere som er interessert i veganske kjøtt alternativer.
Karbonfotavtrykket til Thanksgiving-middagen
Omtrent 87,5 prosent av Gen-Z er bekymret for miljøet, noe som motiverer yngre amerikanere til å skifte bort fra tradisjonelt kjøtttunge måltider, spesielt i høytiden. I fjor ga Brightly ut en rapport som beskriver karbonavtrykket til en enkelt Thanksgiving-middag, med et 12-personers bord som beregning. Rapporten viser at ved å kutte ut kalkunen, kan amerikanerne kutte 64 pund av det totale gjennomsnittet på 103 pund CO2-utslipp som vanligvis er forbundet med Thanksgiving-middag.
"Ingen forventes å gi avkall på favorittrettene sine for å redusere karbonavtrykket, men vi kan alle ta små skritt for å gjøre det til en mer planetvennlig fest,» Liza Moiseeva, medgründer og CMO for Brightly, sa den gang. "Vi anbefaler å lage grønnsaksfyll i stedet for svinekjøtt, bruke ikke-meieriprodukter i noen av oppskriftene dine, og tilberede måltidet på en gang. Det er vanlig å tilberede retter på forhånd for å varmes opp senere, men det øker karbonutslippene knyttet til matlaging."
For å begynne å planlegge din plantebaserte ferie, besøk vår guide til en vegansk Thanksgiving.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
