Omtrent 55 prosent av amerikanere i dag vurderer bærekraft når de kjøper mat, men hva betyr dette for fremtidens mat? Nye data utgitt denne uken viser at rundt 42 prosent av forbrukerne tror at plantebasert mat vil overta kjøtt alternativene innen 2032. Med økende bekymringer rundt matusikkerhet og miljøkatastrofer, kan plantebaserte løsninger bidra til å lindre globale problemer, og nå er forbrukerne begynner å bli enig.
The Grains of Truth 2022-rapporten ble utført av GlobeSan og EAT for å undersøke hvordan markedet følte om matusikkerhet, dyrking av plantebaserte løsninger og bærekraft.Gruppen undersøkte 30 000 forbrukere på tvers av 31 markeder over hele verden for å analysere internasjonale trender angående mat.
Undersøkelsen stilte spørsmål til forbrukere om fremtiden til mat, og over fire av 10 respondenter hevdet at de følte at forbrukere vil favorisere plantebasert mat fremfor kjøttprodukter. Rapporten bemerket at denne troen var mer utbredt blant yngre forbrukere, spesielt i Afrika og Asia, mens nordamerikanere og europeere viste mer skepsis.
“Det faktum at så mange mennesker rundt om i verden blir mer interessert i å spise sunn og bærekraftig mat er et oppmuntrende tegn, for noen år siden ville det være utenkelig at 42 prosent av mennesker glob alt ville tro plantebasert mat vil erstatte kjøtt i løpet av et tiår, sier Dr. Gunhild Stordalen, EAT-grunnlegger og styreleder, i en uttalelse. "Men offentligheten begynner å forstå de eskalerende klima- og naturkrisene og farene det bringer til hverdagen deres når den flettes sammen med pandemien, krigen mot Ukraina og den akselererende levekostnadskrisen.«
Flere mennesker spiser vegetarisk eller vegansk
Undersøkelsen spurte også forbrukere om innholdet i kostholdet deres, spesielt om hvordan de prioriterer sunn mat. Undersøkelsen fant at 60 prosent av forbrukerne sier at de spiser sunn mat det meste eller hele tiden. Avsnittet viser også en svak økning i forbruker som spiser mer veganske og vegetariske måltider, med en økning fra 17 prosent i 2019 til 22 prosent i 2022.
Undersøkelsesdataene avslørte også at plantebasert kosthold er stadig mer populært i hver aldersgruppe. Dataene viser at 40 prosent av Gen Z, 43 prosent av Millennials, 37 prosent av Gen X, og til og med 28 prosent av Baby Boomers viser interesse for plantebasert spising. Denne undersøkelsen viser til og med at 89 prosent av forbrukerne glob alt bryr seg om miljøvennlig mat, mens 64 prosent hevder at de ville betale mer for dem.
"Denne betimelige forskningen gir innsikt i hvordan stigende matvarepriser, Russlands ulovlige invasjon av Ukraina og klimaendringer har forverret forbrukernes frykt for matusikkerhet," sa Chris Coulter, administrerende direktør i GlobeScan, i en uttalelse."Likevel ser det ut til å være et håpefullt skifte til mer sunn og bærekraftig spising blant forbrukerne."
"Plantebaserte dietter øker i alle regioner i verden, og forbrukere blir stadig mer bevisste på sammenhengen mellom klimaendringer og matvalg," sa Coulter.
Matforsyning og usikkerhet over hele verden
Omtrent 51 prosent av forbrukerne svarte at de føler seg mer matusikre på grunn av faktorer som covid-19, internasjonal konflikt og klimaendringer. GlobalScan og EAT gjennomførte denne studien for å undersøke hvordan innbyggere verden over følte om løsningene på økende matforsyningsproblemer. Undersøkelsesdataene viste at 60 prosent av de spurte føler at matmangel og forstyrrelser i forsyningskjeden er ekstremt alvorlige problemer.
Dataene varierte også betydelig mellom regioner. Flere land i Latin-Amerika viste høyere tegn på matusikkerhet, inkludert Brasil (73 prosent) og Columbia (72 prosent). Lignende tall ble rapportert i Kenya (77 prosent) og Italia (64 prosent).
Disse landene viste sammenlignbare svar på spørsmål angående alvorlighetsgraden av bekymringer om matusikkerhet. Dette står i kontrast til svar fra Kina, Hong Kong og Sør-Korea, som alle viste minst bekymring.
Langsiktige risikoer for å øke kjøttproduksjonen
Fantastisk matusikkerhet har flere land henvendt seg til dyrelandbruksindustrien for å møte matbehovet til befolkningene deres. En ny studie utgitt denne måneden antyder imidlertid at intensivering av dyrelandbruket vil resultere i langsiktige konsekvenser for klimaendringer og økt risiko for flere pandemier, til tross for kortsiktig lettelse for matproduksjon.
"Så lenge kjøttforbruket fortsetter å øke glob alt, vil både klimaendringer, fra avskoging og metan, og pandemier sannsynligvis fortsette å øke, Matthew Hayek, assisterende professor ved New York Universitys Department of Environmental Studies og forfatter av analysen, sa den gang."
Rapporten antyder at den mest effektive løsningen på matusikkerhet er økt finansiering og støtte til bærekraftig matindustri, inkludert dyrket kjøtt og plantebasert produksjon. Med plantebaserte dietter kan forbrukere redusere matrelaterte klimagassutslipp med 61 prosent.
For flere planetariske hendelser, besøk The Beets Environmental News-artikler.
