Brightlys rapport rangerer karbonutslipp basert på gjennomsnittlig 12-personers bord under denne høytidsmiddagen. Studien fremhever at det sentrale problemet er det mest populære midtpunktet for Thanksgiving-festen: Tyrkia. Tyrkia er midtpunktet for 81 prosent av Thanksgiving-bord over hele USA, og presenterer en betydelig miljøpåvirkning for en enkelt dag. Andre retter inkluderer stuffing, tranebærsaus, pai og potetmos.
Lyst registrert at en gjennomsnittlig Thanksgiving-middag produserer omtrent 103 pund CO2. Thanksgiving-bordet er typisk dominert av kjøtt og meieriprodukter, som forårsaker betydelige miljøbelastninger på forsyningssystemet.
Brightly sin rapport tar sikte på å øke bevisstheten i høytiden ved å be folk vurdere å introdusere mer miljøvennlige og plantebaserte alternativer uten å forlate alle sine tradisjonelle retter. Rapporten er ment å visualisere virkningen som en enkelt middag kan ha på planeten, og fremmer ytterligere plantebaserte og miljøvennlige løsninger utover Thanksgiving-bordet.
"Ingen forventes å gi avkall på favorittrettene sine for å redusere deres karbonavtrykk, men vi kan alle ta små skritt for å gjøre det til en mer planetvennlig fest," medgründer og CMO i Brightly sa Liza Moiseeva. "Vi anbefaler å lage grønnsaksfyll i stedet for svinekjøtt, bruke ikke-meieriprodukter i noen av oppskriftene dine, og tilberede måltidet på en gang. Det er vanlig å tilberede retter på forhånd for å varmes opp senere, men det øker karbonutslippene knyttet til matlaging."
Gjør Thanksgiving mer bærekraftig
Brightly presenterer en seks-trinns løsning på miljøproblemene som stammer fra Thanksgiving-middagen. Rapporten antyder at amerikanske forbrukere lager grønnsaksfarse, legger igjen roastbiff, kutter ned på meieriprodukter, koker unisont, tiner over natten for å spare vann og energi, og legger til flere grønnsaker, spesielt som et alternativ til Tyrkia.
Den miljøvennlige publikasjonen fastslo at en typisk kalkun på 20 pund ville stå for 64 pund av de totale 103 pund CO2-utslippene under Thanksgiving-middagen. Mellom dyrelandbrukets forsyningskjede og energien det tar å tilberede en Thanksgiving-kalkun, rangerer den som den mest miljøskadelige retten på bordet.
Din ultimate Thanksgiving-guide: 50+ plantebaserte oppskrifter
Eksperter spår at 4,5 millioner plantebaserte kalkuner vil bli servert på Thanksgiving. Med dette i tankene, konkluderte en tidligere studie med at en kalkunmiddag gir dobbelt så mye klimagassutslipp som en vegansk nøttestek, noe som betyr at å utelate kalkun fra bordet kan halvere karbonavtrykket nesten.
Noen andre signaturretter som Brightly foreslår å lage plantebaserte inkluderer:
- Stuffing: 25 pund C02)
- Potetmos: 9 pund CO2
- Tranebærsaus: 2 pund CO2
- Pai: 3 pund CO2
Ved å kutte i meieri- og kjøttingrediensene, har Brightly til hensikt å løfte den uforholdsmessige miljøbelastningen fra en enkelt høytidsmiddag.
Spise plantebasert for å beskytte planeten
En fersk studie fra det vitenskapelige tidsskriftet Nature Food konkluderte med at kjøttproduksjon er ansvarlig for 57 prosent av alle klimagassutslipp, mer enn dobbelt så mye som plantebasert matproduksjon genererer. Den alarmerende statistikken er en nøkkelmotivasjon for Brightlys rapport for å fremme et nasjon alt skifte til plantebasert, bærekraftig mat.
"Utslippene er i den høyere enden av det vi forventet, det var litt av en overraskelse," skrev klimaforsker ved University of Illinois og medforfatter Atul Jain i rapporten publisert i Nature Food. "Denne studien viser hele syklusen til matproduksjonssystemet, og beslutningstakere vil kanskje bruke resultatene til å tenke på hvordan de skal kontrollere klimagassutslippene."
"Å unngå storfekjøtt og meieriprodukter er nødvendig for å dempe de farlige konsekvensene av klimaendringer, ifølge forskning som hevder metan er 80 ganger farligere enn karbondioksid. FNs generalsekretær Antonio Guterres hevdet til og med at for å unngå en klimakatastrofe måtte verden vende seg til plantebaserte løsninger."
Den FN-finansierte tenketanken Chatham House ga ut en rapport i fjor som hevder at det beste forbrukerne kan gjøre for miljøet er å redusere innkjøp av kjøtt og meieri og innlemme mer plantebaserte dietter. Rapporten slår fast at «de største forskjellene forekommer mellom animalsk og plantebasert mat, der sistnevnte har mindre fotavtrykk; i noen tilfeller vesentlig mindre."
For flere planetariske hendelser, besøk The Beets Environmental News-artikler.
Sandra Oh og 20 andre det kan overraske deg å lære er plantebasert
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kjøttfritt liv siden han har vært vegetarianer i 45 år. Han ble opprinnelig vegetarianer i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begynte sin talsmann for dyrs rettigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du stadig synger med på sangen The Greatest, er du allerede en Sia-fan. Sia twitret at hun er helt veganer nå>"Getty Images
3. Sandra Oh
Helt tilbake i starten av Grey's Anatomy tok Sandra Oh rollebesetningen ut for en plantebasert lunsj på Truly Vegan i Hollywood.I sitt forsøk på å inspirere samtidige til å spise vegansk, er TV-stjernen kjent for å invitere vennene sine på veganske måltider som er deilige. Hun adopterte den veganske livsstilen for mange år siden og fortsetter stille å leve et grusomhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslørte at når hun var på toppen av sin modellkarriere, besto kostholdet hennes av sigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
