Det er en vitenskapelig teori rundt om at det å se gatekjøkkenannonser på TV fører til å spise hurtigmat. Egentlig? (Jeg kunne ha fort alt deg det uten å bruke tid og penger på forskning.) Når jeg ser på fotball og ser nærbilder av osteaktige pizzaskiver som trekkes fra kaken, eller nærbilder av saftige, stablede burgere, sprø chips og is -kald øl, det gir meg lyst til å spise pizza, burgere, chips og øl (og jeg prøver å holde meg unna alt det der).
Dette er ikke ulikt på mine foreldres tid, da det å se på TV og filmstjerner som forlokkende røykte sigaretter, fikk dem til å røyke.Det så sexy ut. Sigarettannonser ble forbudt som mordere i 1970. Så hva med annonser for mordermat? Hvorfor er de fortsatt på lufta, og lokker oss til å gjøre noe mer selv?
Annonsene under favorittspillet ditt i NFL (eller en hvilken som helst annen sportsbegivenhet) er fulle av nærbilder av alle slags søppelmat fylt med hjertesprengende mettet fett. Forskere har knyttet disse markedsføringskampanjene til å ha en rolle i å bidra til USAs vedvarende fedmekrise.
Hvorfor vi har lyst på mat mens vi ser på TV
Den amerikanske offentligheten er en del av et stort Pavlovsk eksperiment. Akkurat som Pavlovs hunder lærte å forvente mat etter å ha hørt en bjelle, forventer vi at synet, lukten og smaken av cheesy pizza kommer til døren vår kort tid etter matreklamen for den samme pepperoni-dobbeltfylte cheesy-paien. Ok, så vi hadde en rolle i å sende tekstmeldinger eller ringe pizzabutikken, men det var ikke vår feil. Lystene våre snakket.
Ifølge Yale-forskere er det en direkte sammenheng mellom annonser og spisevaner.Hedy Kober, en førsteamanuensis fra Yale som driver Clinical & Affective Neuroscience Laboratory der, så på effekten av eksponering for matsignaler (både virtuelle og ekte) på cravings, spiseatferd og vektøkning. I gjennomgangen av 45 studier som tok data fra 3 300 deltakere, fort alte Kober og forskeren hennes til NPR at de så en direkte sammenheng mellom signaler om mat og spiseatferd.
"Vi fant veldig, veldig sterke forhold mellom reaktivitet og signaler og vekt og spising, sa Kober til NPR. Funnene, som ble publisert i tidsskriftet Obesity Reviews, skulle man trodd kunne få regulatorer til å vurdere å forby reklame for mat som er skadelig for en amerikansk offentlighet som er overvektig og stort sett på randen av å bli syk av maten vi spiser. Likevel var det over seks år siden. Ingenting skjedde."
Bearbeidet mat og diabetes
For tiden har over 80 millioner amerikanere, én av tre voksne, pre-diabetes og vet det ikke.Pre-diabetes kan føre til type 2-diabetes hvis ukontrollert. Ytterligere 36 millioner amerikanere har fullverdig type 2-diabetes, som kan reduseres (i det minste delvis) ved å spise sunne, helfiberrike matvarer som grønnsaker, frukt, fullkorn, belgfrukter, nøtter og frø og unngå å spise ekstra kalorier i form av animalsk fett som ost, samt enkle karbohydrater (i chips) og næringsfattige bearbeidede matvarer (som vanlig pasta eller hvitt brød), samt hurtigmat og det du rett og slett kan kalle søppelmat.
Av alle kaloriene vi spiser, og amerikanere spiser i gjennomsnitt over 3 600 kalorier om dagen (en økning på 24 prosent siden 1961) er nesten 60 prosent av dem i form av svært bearbeidet mat eller søppelmat. Hvis vi kutter ut de usunne kaloriene, mener helseadvokater og ernæringseksperter, kan vi redusere risikoen for livsstilssykdommer som type 2 diabetes, hjertesykdom, fedme, høyt blodtrykk og visse vektrelaterte kreftformer. (CDC har identifisert ikke mindre enn 13 typer kreft som er knyttet til fedme, så hvis kreft holder deg våken om natten, må du vite sammenhengen mellom kosthold, vekt og kreftrisiko.)
Så hvorfor er disse annonsene fortsatt på TV, og får oss til å spise alt vi ikke burde spise?
Her er et annet spørsmål: Ville en annonse for en salat få oss til å spise mer grønt og grønnsaker? Liker ikke. Mennesker er hardwired til å søke mat som gir oss enkle kalorier siden våre forfedre måtte jobbe for å finne eller jakte på vårt neste måltid. Lette kalorier sikret overlevelse gjennom hungersnød og lange frostvintre. Inntil, fra og med de siste generasjonene, ble maten så rikelig at den utgjorde en risiko, ikke løftet om å overleve.
The Standard American Diet
Fordi matsystemene våre har konstruert de fleste av våre pakkede matvarer til å inneholde færre næringsstoffer, enda flere kalorier, flere enkle karbohydrater og mer mettet fett som kan tette blodårene våre og føre til hjertesykdom, betyr det at det samme regulatorer som tillater matprodusenter å lage chips som er vanskelige å slutte å spise, lar også disse søppelmatprodusentene komme inn i stuene våre dag etter dag og natt etter natt for å pumpe opp lysten og minne oss på å ha disse elendige matene.Som sigaretter kan de være mordere, men de er vanskelige å slutte.
På en eller annen måte får du ikke lyst til å hoppe opp fra sofaen og løpe rundt blokken med annonser for joggesko og sportsklær. Hvorfor? Fordi disse annonsene får en ambisiøs livsstil til å se ut som om noen andre kan gjøre det, men ikke nødvendigvis oss. Prisvinnende idrettsutøvere med slank, sterk kropp ligner ikke på oss selv, så det er et gap mellom det de gjør og det vi kan oppnå.
Men matannonsene er fulle av folk som ser akkurat ut som oss. Vanlige folk nyter tiden hjemme med familien. Og matreklamene er skutt på nært hold, som matporno, og trekker fra hverandre en pizzaskive som damper og smelter på en måte som er laget for å få vann i munnen.
Matannonser får oss til å lengte etter feil mat
Akkurat som annonser for sigaretter en gang hjernevasket amerikanere til å tro at Viceroys var sexy og Marlboros fikk deg til å føle deg like robust som cowboyer, forteller fastfood-annonser deg nå at den sosiale moroa ved å se på laget ditt med venner også må innebære å konsumere store mengder mengder kalorier og usunt mettet fett.
I 1969 vedtok kongressen lovgivning som forbød tobakksreklame fra TV og radio, og president Nixon signerte lovforslaget med virkning fra september 1970. Omtrent samtidig begynte folk å slutte å røyke siden vi som nasjon leste advarselsetikettene som sa at i stedet for en sexy vane, forårsaker røyking lungekreft, alvorlige helseproblemer og tidlig død.
Selv om tobakk i flere tiår fortsatte å selge produktene sine på reklametavler og i magasinannonser. Nå, i dag ser vi glade pizzabud som åpner dører til familiesammenkomster og knytter opplevelser rundt cheesy mat, karbohydrat-sentriske chips, stablede burgere med bacon, ost og pommes frites, og uskyldig utseende skummende halvliter øl.
Ikke misforstå, jeg elsker søppelmat. Jeg pleide å sluke pizza like mye som neste fyr eller jente. (Det eneste som holder meg tilbake nå er kunnskapen jeg har fått om helseeffekten av å spise meieriprodukter og kjøtt med mye kolesterol.) Nå som jeg unngår denne typen mat, legger jeg merke til at når du ser på TV, spesielt fotball, er de over alt. La oss anta at jeg er en voksen person som kan ta avgjørelser om når jeg skal spise søppel og velge sunnere mat. Disse annonsene kan friste meg, men jeg har nok disiplin (mere av tiden) og insentiv (til å være sunn) til å gå glipp av tilbudene, uansett hvor raskt de lover å få pizzaen på døren.
Barndomsfedme og matannonser
I de yngre generasjonene er ting ikke så kuttet og tørket. Mens fedmefrekvensen hos barn i Amerika har nesten tredoblet seg de siste 25 årene, med 1 av 5 av barna våre som nå er overvektige, lar vi matselskapene markedsføre disse usunne barna uten begrensninger.
Sigaretter og vapes kan ikke lage produkter som markedsføres spesielt til barn, men matvareselskaper kan. Og vi snakker ikke om sunn mat, som sjelden eller aldri annonserer. Vi snakker om den samme søppelmaten og hurtigmaten som var med på å skape problemet i utgangspunktet.Hvis selskapet for hver pizzaannonse måtte kjøpe en annonse som fremmet helse og trening, kan det være en balanse.
Men siden fedme i barndommen øker livstidsrisikoen for diabetes og hjertesykdom, så vel som kreft, er disse annonsene bokstavelig t alt bevæpnet på TV-en som barna ser på, og gjør det vanskeligere for dem å ta sunne avgjørelser.
The American Psychological Association forteller oss at forskning har funnet sterke assosiasjoner mellom økning i reklame for ikke-næringsrik mat og forekomst av fedme hos barn. De fleste barn under 6 år kan ikke skille mellom programmering og reklame, og barn under 8 år forstår ikke den overbevisende hensikten med reklame. Reklame rettet mot barn så unge er i sin natur utnyttende."
I mellomtiden øker fedme hos barn, og mange av disse annonsene er rettet mot barn som ikke alltid vet forskjellen mellom programmering og markedsføring. En studie fant at innen 30 minutter etter å ha sett sunne annonser, vil barna gjøre usunne matvalg, ifølge forskning fra Canada som ble publisert i tidsskriftet Obesity Reviews.
"Vår metaanalyse viste at hos barn som ble utsatt for usunn kostholdsmarkedsføring, økte diettinntaket betydelig under eller kort tid etter eksponering for , sier Behnam Sadeghirad, studiens hovedforfatter og en Ph.D. student i klinisk epidemiologi og biostatistikk ved McMaster University." I en annen studie hadde barn som så mellom 1,5 og 3 timer TV om dagen høyere BMI enn de som så mindre på TV. Jo lenger de ser på, jo flere matannonser blir de utsatt for, og jo mer sannsynlig er det at de strekker seg etter usunn snacks og søppelmat.En dag kan vi se tilbake på denne tiden i vår historie som øyeblikket da matvareselskapene fikk lov til å lede amerikanere over en klippe inn i den næringsfattige avgrunnen. Inntil den dagen da matannonser er regulert og ikke tillatt i våre nasjonale tidsfordriv som fotball, baseball, hockey, basketball eller andre TV-baserte ballkamper, er det opp til oss å motstå deres fristelser og lage sunnere mat hver dag. Her er en liste over våre forslag.Det er alltid vegetarisk chili og guacamole (prøv det med cruditée for et sunnere alternativ til chips).
7 plantebaserte oppskrifter som alle vil elske
Bottom Line: Se spillet og planlegg med sunnere spilledagspiser
Junk food-annonser frister oss til å spise feil mat. Det er ikke din feil, men du blir målrettet, det samme er barna i husholdningen din. Inntil matvareselskaper slutter å markedsføre fastfood og søppelmat til barn og under fotballkamper, vær forberedt på fristelsens angrep ved å lage sunnere mat som vegetarisk chili og guacamole med cruditée.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
