Millionær-shortbread-barer har eksistert siden 1800-tallet, men vi bytter opp noen av ingrediensene for å gjøre denne klassiske desserten vegansk og ta den inn i moderne tid. Hvorfor kalles denne desserten en millionærbar? Fordi den er rik og utrolig overbærende sammenlignet med en vanlig karamellbar.
Hva er en Millionaire Shortbread Bar?
Millionær-shortbread-barer er tradisjonelt laget med sandkakeskorpe, karamell og sjokoladeganache. I denne oppskriften viser vi deg hvordan du gjør hver komponent helt melkefri og vegansk. Det beste med denne enkle veganske desserten er at den koster $11.09 å lage, og bringer det til under en dollar per porsjon!
Vegan Millionaire Shortbread Bar Ingredients
- Allformålsmel (Du kan også bruke glutenfritt universalmel)
- Vegansmør - (Dette er de beste veganske smørene å bake med)
- Rørsukker
- Vaniljeekstrakt
- Vegansk søtet kondensert melk
- brunsukker
- Lett maissirup
- Mørk vegansk sjokolade
- Kokoskrem
- S alt
Er Caramel Vegan?
Karamell er ikke vegansk fordi den vanligvis lages ved å varme opp hvitt sukker, vaniljeekstrakt eller havs alt med tung fløte, som er laget med meieri. Vi setter vår egen veganske vri på karamell ved å bruke vegansk kondensert melk, vegansk smør, brunt sukker og maissirup.
Hvordan lage vegansk karamell
Til en middels kjele, tilsett vegansk kondensert melk, vegansk smør, brunt sukker og maissirup. La blandingen koke lett over middels høy, rør ofte, til smøret er smeltet og ingrediensene er godt blandet. Når det koker lett, reduser du varmen til lav og la det småkoke i 25-30 minutter, mens du rører konstant. Når karamellen har blitt dypt gylden/brun og den trekker seg vekk fra kantene på kasserollen, fjern den fra varmen. Rør inn vaniljeekstrakt og s alt.
Den enkleste måten å lage veganske millionærsmørkaker
Classic shortbread er en tradisjonell skotsk kjeks laget med hvitt sukker, smør og hvetemel. Dette kan enkelt gjøres vegansk ved å erstatte vanlig smør med vegansk smør. Bytt ut hvetemel med universalmel for å gjøre dette enda rimeligere.
Pisk det veganske smøret og rørsukkeret sammen til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett vaniljen og pisk i ytterligere 30 sekunder for å innlemme.Skru ned hastigheten til sakte mens du sakte tilsetter mel og s alt. Skrap ned sidene hele veien. Bland til de er så vidt blandet, overfør deretter deigen til den tilberedte pannen, trykk den jevnt med fingrene eller en slikkepott. Stek sandkakeskorpen i 15 minutter, eller til kantene er lyse gyldenbrune.
Vegan Chocolate Ganache
Den eneste forskjellen mellom vanlig ganache og vegansk ganache er sjokoladen du bruker. Velg melkefri og vegansk mørk sjokolade i stedet for melkesjokolade.
Smelt den veganske sjokoladen i en dobbel kjele, rør ofte. Når den er smeltet, fjerner du sjokoladen fra varmen og rører inn kokoskrem og vanilje.
Hvordan sette sammen Vegan Millionaire Shortbread Bars
Når sandkaken er stekt, hell den veganske karamellen over skorpen. Sett i kjøleskapet i minst 60 minutter. Topp karamelllaget med sjokoladeganachen og fordel den jevnt utover med en slikkepott.Dryss over havs alt. Sett i kjøleskapet i 30-40 minutter for å stivne sjokoladen.
Servering og oppbevaring
Veganske millionær-shortbread-barer kuttes tradisjonelt i firkanter og serveres umiddelbart. Denne oppskriften gir tot alt 16 ruter. Oppbevar barer i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 1 uke. Har du rester til overs kan du fryse dem i noen måneder.
Forberedelsestid: 60 minutter
Steketid: 15 minutter
Chilltid: 60 minutter
Total tid: 2 timer 15 minutter
Kostnad: $11,09 oppskrift | $0,73 porsjon
Vegan Millionaire Shortbread Bars
Porsjoner: 16 ruter
Ingredienser
Vegan Shortbread
- ½ kopp myknet vegansk smør ($1,17)
- ¼ kopp rørsukker ($0,03)
- ¼ teskje vaniljeekstrakt ($0,05)
- 1 kopp universalmel ($0,12)
- ¼ teskje s alt ($0,01)
Vegan Caramel
- 14 unser (1 ½ kopp) vegansk søtet kondensert melk ($4,15)
- ½ kopp fastpakket brunt sukker ($0,12)
- 7 ss us altet vegansk smør ($1,02)
- 2 ½ ss lett maissirup ($0,02)
- ½ teskje ren vaniljeekstrakt ($0,10)
- ⅛ teskje s alt ($0,01)
Vegan Sjokoladeganache
- 7 unser (200 gram) mørk vegansk sjokolade ($3,99)
- ¼ kopp kokoskrem ($0,25)
- ¼ teskje vaniljeekstrakt ($0,05)
- Flakert havs alt til toppen (valgfritt)
Instruksjoner
Vegan Shortbread
- Forvarm ovnen til 350 grader F, og kle en 8×8 tommers panne med bakepapir. La litt henge over kantene for enklere fjerning
- I en stor miksebolle med en stavmikser, pisk vegansk smør og rørsukker sammen til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Skrap ned sidene med en slikkepott etter behov.
- Tilsett vaniljen og pisk i ytterligere 30 sekunder for å innlemme. Skru ned hastigheten til lav mens du sakte tilsetter mel og s alt. Skrap ned sidene hele veien.
- Bland til det akkurat er blandet, overfør deretter deigen til den tilberedte pannen, trykk den jevnt med fingrene eller en slikkepott.
- Bak sandkakeskorpen i 15 minutter, eller til kantene er lyse gyldenbrune.
- Ta av pannen og la skorpen avkjøles mens du lager karamellen.
Vegan Caramel
- Til en middels kjele, tilsett vegansk kondensert melk, vegansk smør, brunt sukker og maissirup. Gi blandingen et lett oppkok over middels høy, rør ofte, til smøret er smeltet og ingrediensene er godt blandet.
- Når det har kokt lett, reduser varmen til lav og la det småkoke i 25-30 minutter, mens du rører konstant. Når karamellen har blitt dypt gylden/brun og den trekker seg vekk fra kantene på kasserollen, fjern den fra varmen.
- Rør inn vaniljeekstrakt og s alt, og hell deretter karamellen over skorpen. Overfør pannen til kjøleskapet for å sette den i minst 60 minutter.
Vegan Chocolate Ganache
- Smelt den veganske sjokoladen i en dobbel kjele, rør ofte. Når den er smeltet, fjerner du sjokoladen fra varmen og rører inn kokoskrem og vanilje.
- Overfør sjokoladeganachen til toppen av karamelllaget, og fordel den jevnt utover med en slikkepott.
- Dryss selve toppen med flak havs alt (som Maldon eller Fleur de Sel). Sett kjelen tilbake i kjøleskapet i ca 30-40 minutter for å sette sjokoladen. Skjær i firkanter og server umiddelbart. Kos deg!
Vegan Millionaire Shortbread Bar Ernæringsfakta:
1 av 16 porsjoner
Kalorier 336| Tot alt fett 19 g | Mettet fett 9,8 g| Kolesterol 0 mg |Natrium177 mg | Tot alt karbohydrater 38,8 g | Kostfiber1,3 g | Sukker tot alt 30,5 g | Protein 3,7 g | Kalsium 87,9
Veganske desserter du kanskje også liker
- Vegan S alted Carmel Thumbprint Cookies
- No-Bake Double Chocolate Caramel Bars
- Chocolate Hasselnut Shortbread Swirls
- Glutenfrie og veganske peanøttsmør-shortbreadbarer
