Enkel vegansk kjøttbrød for under $1 per porsjon

Anonim

Leter du etter den perfekte veganske komfortmaten å nyte på en kjølig kveld eller å servere gjester ved en spesiell anledning? Lag denne solide, velsmakende, røykfylte veganske kjøttbollen fullpakket med en rekke grønnsaker og krydder. Teksturen er myk og seig på innsiden med en sprø ytre skorpe.

Har du rester? De holder seg i kjøleskapet i opptil 5 til 6 dager i en lufttett beholder. For best resultat, oppbevar individuelle skiver med bakepapir mellom en frysesikker pose eller beholder. Varm opp de enkelte skivene i mikrobølgeovnen eller ovnen ved 350 grader F i 5-10 minutter. Kos deg!

Forberedelsestid: 20 minutterKoketid: 50 minutterTotal tid:

Kostnad: $4,47 oppskrift | $0,45 porsjon

Vegan Meat Loaf

10 skiver

Ingredienser

  • 1 ss olivenolje ($0,11)
  • ½ middels gul løk, i terninger ($0,12)
  • 2 store selleristilker, hakket ($0,10)
  • 1 stor gulrot, hakket ($0,04)
  • 1 ¾ kopper cremini-sopp, i terninger ($0,23)
  • 4 fedd hvitløk, hakket ($0,16)
  • 3 kopper kokte kikerter ($2,25)
  • 1 ¼ kopp panko-brødsmuler ($0,50)
  • ¾ teskje tørket timian ($0,07)
  • ¾ teskje tørket rosmarin ($0,02)
  • ½ teskje røkt paprika ($0,02)
  • Havs alt og pepper etter smak ($0,02)
  • 2 ss tamari eller soyasaus ($0,36)

Saus

  • ½ kopp veganvennlig grillsaus ($0,32)
  • ½ kopp ketchup ($0,15)

Instruksjoner

  1. Forvarm ovnen til 375 grader F og kle en 8 x 5 brødform med bakepapir
  2. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels. Fres løk, sopp, gulrøtter og selleri, rør av og til, i 8 til 10 minutter, eller til de er møre. Tilsett hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til.
  3. I en stor bolle moser du de kokte kikertene. Alternativt kan du pulsere dem i en foodprosessor til de er smuldrete.
  4. Hvis du har brukt en foodprosessor, overfør blandingen til en stor bolle. Tilsett de kokte grønnsakene, panko-brødsmulene, timian, rosmarin, røkt paprika, s alt, pepper, tamari, halvparten av grillsausen og halvparten av ketchupen.
  5. Rør til blandingen henger sammen når du trykker den mellom fingrene. Overfør til den tilberedte brødformen, trykk godt ned. Bland den andre halvdelen av grillsausen og ketchupen, og pensle deretter toppen av brødet.
  6. Bak uten lokk i 40 til 45 minutter, eller til glasuren ser matt ut. Hvis toppen begynner å bli for fort brun, dekk den med folie.
  7. La brødet avkjøles i formen i 10 til 15 minutter, og bruk deretter bakepapiret til å løfte det ut av formen. Skjær i skiver og server varm. Kos deg!

Ernæring: 1 av 10 porsjonerKalorier 164| Tot alt fett 3,3 g | Mettet fett 0,4 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 414 mg | Tot alt karbohydrater 28 g | Kostfiber 4,8 g | Sukker tot alt 9 g | Protein 7 g | Kalsium 59 mg | Jern 2,4 mg | Kalium 314 mg |

Redaksjonens