Hvis du leter etter måter å hacke morgenshaken på, er det en ny (eller veldig gammel, avhengig av hvordan du ser på det) supermat som kan øke proteininntaket ditt og tilføre kostholdet ditt kraftige næringsstoffer, inkludert unnvikende B12 og jern. Enten du holder deg til et plantebasert kosthold eller bare prøver å være sunnere, er andemat en bitteliten vannplante som inneholder noe av det største næringsinnholdet i enhver plantemat og er et komplett protein som inneholder alle de ni essensielle aminosyrene.
"Andemat har fått navnet sitt fra det faktum at den vokser i dammer og stille vann, og kan overprodusere til en overflod, noe som gjør den til en bærekraftig form for plantebasert rent protein og næringsstoffer.Men smaker det som en dam? Her er en liten oversikt over helsefordelene til andemat og hva vi tenker etter en uke med å prøve andmat selv."
Hva er andemat?
Andemat er det vanlige navnet på vannplanten Wolffia globosa , en liten (mindre enn 1/64 tomme) damplante som vokser på overflaten av vannet og er kjent verden over som en proteinkilde for både dyr og mennesker. Andemat er den eneste plantekilden for mennesker som inneholder komplett protein (alle ni essensielle aminosyrer) samt jern, vitamin B12, pluss andre viktige næringsstoffer.
"Andemat har blitt konsumert i hundrevis av år i Sørøst-Asia, hvor det er kjent som vegetabilsk kjøttkaker på grunn av det høye proteininnholdet (over 45 prosent av tørrstoffet)."
Hinoman, som nå er et israelsk selskap, har utviklet denne lille supergrønnsaken til et frossenprodukt for forbrukermarkedet og har enerett til Mankai-stammen.Sammen med helsefordelene har Mankai andemat et minim alt økologisk fotavtrykk, produsert med et hydroponisk system som dobler plantens masse hver 72. time ved å bruke minim alt med vann og lys.
Andemat kan dyrkes og høstes året rundt, noe som gjør den til en bærekraftig proteinkilde. Derimot krever protein fra animalske kilder enorme mengder naturressurser å produsere og står for flere klimagasser enn alle transportsystemene til sammen.
Helsefordelene med andemat
Det er noen alvorlige helsemessige fordeler med andemat, inkludert det faktum at studier har bekreftet at andemat ikke bare er en plagsom damplante som tetter til avløp, men en næringsrik kilde til protein og andre næringsstoffer. Her er hvordan andemat kan være til fordel for helsen din og utgjøre et verdifullt tillegg til et hovedsakelig plantebasert kosthold.
1. Vitamin B12
Plantebaserte kilder til vitamin B12 er sjeldne å finne, men forskere viste at Mankai er en slik kilde i en 2020-studie i Nutrients. En annen studie fant at Mankai andemat økte B12-nivået i blodet mer enn myk ost.
For at plantebasert mat skal anses å gi tilstrekkelig vitamin B12, må den imidlertid vise at den kan rette opp en mangel, og flere studier er nødvendig for å bevise dette.
Derfor kan inkludere Mankai i ditt daglige kosthold gi noe av dette essensielle næringsstoffet, men hvis du spiser et strengt plantebasert kosthold må du fortsatt ta et B12-tilskudd.
2. Protein
Noen plantemat, for eksempel quinoa, er et "komplett protein" som inneholder alle aminosyrene kroppen vår trenger for å lage protein. Når du ser på protein er det ikke bare gram som betyr noe, men aminoprofilen. Legg Mankai til listen over plantemat som er lik animalsk protein som et komplett protein.
Studier tyder på at Mankai inneholder alle de ni essensielle aminosyrene – de vi trenger for å få fra mat – i et forhold som tilsvarer egg. I tillegg fant en annen studie at den har lignende protein som myk ost og grønne erter.En porsjon (tre frosne terninger) Mankai inneholder ti prosent (fem gram) av den daglige verdien for protein.
Når du tilsetter andre proteinrike ingredienser til smoothien sammen med Mankai-terningene – nøttemelk, hamphjerter eller frø, kan du få en god mengde av det daglige proteinbehovet ditt ved frokost.
3. Hjerte og leverhelse
"Vi vet at middelhavsdietten er bra for helsen, men en fersk studie fant at tilsetning av flere planter og eliminering av animalsk protein gjør det grønne middelhavsdietten enda sunnere."
Den randomiserte kontrollerte studien fra 2020 publisert i Heart fant at en "grønn" versjon av middelhavsdietten som inkluderte Mankai andemat, grønn te og valnøtter (og involverte inntak av betydelig mindre animalsk protein) reduserte midjestørrelse og kolesterol – begge deler risikofaktorer for hjerte- og karsykdommer.
I tillegg fant en annen studie at det grønne middelhavsdietten doblet fetttapet i leveren og halverte ikke-alkoholisk fettleversykdom (NAFLD) sammenlignet med andre sunne dietter.
4. Blodsukkerregulering
Duckweed – som er høy i fiber – kan bidra til å regulere blodsukkeret, som hjelper til med å balansere energinivået og senker insulinresponsen, som igjen hjelper oss å opprettholde en sunn vekt. En studie publisert i Diabetes Care viste at en andematshake hadde bedre effekter på insulin og blodsukker enn en yoghurtbasert shake.
Når overvektige deltakere inntok en andematshake i stedet for kveldsmåltidet, følte de seg mettere og hadde en lavere blodsukkerrespons om morgenen enn når de inntok en balansert protein- og karbohydratyoghurtshake.
5. Næringsinnhold
Andemat har en rekke nyttige næringsstoffer som er avgjørende for helsen. For eksempel i en studie på jernnivåer og anemi, bidro andemat til å opprettholde jernnivået i kroppen og bidro til å reversere anemi hos forsøksdyr.
Mankai-merket av andemat som er tilgjengelig for forbrukere har følgende ernæringsprofil sammenlignet med noen andre vanlige supermat:
- Tilsvarer jernet i seks kopper spinat
- Samme mengde folsyre som 12 asparges eller en kopp rødbeter
- Tilsvarer vitamin A i en kopp rød pepper
- Samme mengde sink som i en kopp kokt quinoa
- 10 ganger omega-3 per gram som spirulina
6. Antioksidanter og tarmhelse
Vi vet at et plantebasert kosthold gir oss en rekke nyttige antioksidanter for å bekjempe frie radikaler og sykdommer, og andemat er en utmerket kilde til disse kraftige planteforbindelsene.
Som en del av Green Mediterranean Diet-studien, avslørte forskere at Mankai andemat inneholder omtrent 200 antioksidantforbindelser som kan bidra til å øke gode tarmbakterier. Forskerne mener at toveisforholdet mellom polyfenolforbindelsene i Mankai og tarmbakteriene kan bidra til gunstige effekter på vekt og helse.
Jeg prøvde Mankai Duckweed
Da jeg prøvde andemat i morgensmoothien min i en uke, fant jeg ut at jeg ikke var så sulten som vanlig og trengte ikke å spise et måltid før midt på ettermiddagen. I mellomtiden var konsentrasjonen og energien min stor.
Mankai markedsføres som å ha en nøytral smak. Etter min mening er det en gressaktig, jordaktig smak, litt sterkere enn smaken til andre grønnsaker, men mildere enn hvetegress. I en smoothie tar jeg vanligvis med noen frosne spinatterninger og synes denne smaken er mildere enn Mankai, som kan ta litt tid å venne seg til, men jeg synes ikke den er for overveldende, og jeg var mer vant til den mot slutten av uken .
Bottom Line: Mankai Duckweed øker protein, B12 og andre næringsstoffer.
Etter å ha prøvd det i en uke, og undersøkt dets mange helsefordeler, tror jeg det kan være et sunt tillegg til et plantebasert kosthold, og gi noen av næringsstoffene som er vanskeligere å konsumere med planter alene.Prøv det selv på eatmankai.com (men vær oppmerksom på at merket ikke lenger selger andemat til det amerikanske markedet) og se hvordan du blir vant til smaken og høster fruktene for helsen din.
For flere ekspertråd, besøk The Beets He alth & Nutrition-artikler.
