Det er én ting å elske vegetarisk komfortmat: Det er deilig, sunnere enn de fleste ikke-vegetariske måltider, og fjerner ganske enkelt kjøtt og/eller fisk fra ditt favoritt, rykende varme måltid. Men det er noe annet å elske og sette pris på vegansk komfortmat når meieri også er ute av ligningen.
Ingredienser som tykk fløte, egg, kremost, smør, meierost, kondensert og vanlig melk antas å gjøre risottoen rik på smak eller potetgrateng overbærende fet, og det gjør de, men veganske erstatninger kan fortsatt gi samme smak og tekstur i hver og en av disse 13 veganske komfortmatoppskriftene.
Og bare som en ekstra bonus har veganske måltider en tendens til å bli sunnere fordi meieri anses som en inflammatorisk matvare som kan forårsake visse sykdommer, ifølge flere studier.
Så samles rundt bålet med dine kjære denne ferien og nyt et hjemmelaget vegansk måltid. Vi har samlet opp enkle veganske komfortmatoppskrifter som gir melkefrie og kjøttfrie stykker, inkludert luftig, rykende eggfri quiche eller en osteaktig, saucy artisjokkdipp som holder deg varm på raske netter.
"Vil du gjøre noen sin dag? Vi vil være de første til å fortelle deg at et hjemmelaget måltid absolutt er en av de beste. Hvis du ønsker å ringe inn jubelen denne ferien til en nabo, bestevenn eller en betydelig annen, er disse meierifrie trøstende oppskriftene som en koselig favorittgenser i form av mat og gir en fantastisk overraskelse. Etter deres første bit, sørg for å få med deg reaksjonen deres når du avslører at biffgryten din ikke inneholder kjøtt og at jackfruit er en fantastisk erstatning. Det er ikke usannsynlig at de vil si noe sånt som: Hva i all verden er jackfruit?"
Hva er Jackfruit?
Jackfruit er en tropisk frukt som vokser på et tre og har sin opprinnelse mellom de vestlige Ghats i Sør-India, hele Bangladesh, Sri Lanka og regnskogene på Filippinene, Indonesia og Malaysia.Når den er tilberedt, har frukten en tykk konsistens som etterligner seigt, mørt kjøtt, og den har evnen til å trekke fra hverandre som svinekjøtt. Når jackfruit trekkes fra hverandre og krydres med urter, rub og krydder, blir det ofte forvekslet med en faktisk pulled pork sandwich.
Hva kan jeg bruke som kjøtt alternativ?
Det er mange veganske matvarer som smaker og kan se ut som kjøtt eller fisk, avhengig av hvordan du tilbereder dem, krydrer dem og type rett. Tofu er et populært plantebasert protein som ofte brukes som kyllingerstatning eller til og med fiskeerstatning, som kveite.
Seitan er et vegansk kjøtt alternativ laget av gluten som ofte brukes som erstatning for delikatessekjøtt, svinekjøtt, biff og tempeh er et soyabasert planteprotein som etterligner alle de samme matvarene. Sopp brukes også som et kjøtt alternativ takket være deres gummiaktige, tykke tekstur som tåler å smake som en biff.
Hva slags komfortmat er vegansk?
"Komfortmat laget uten meieri, egg og kjøttprodukter er akkurat som de klassiske matvarene som anses som trøstende, men i stedet krever disse oppskriftene og veganske matvarene alternativer som smaker og fungerer akkurat som ekte vare. "
Her tar vi ingredienser som tung fløte og erstatter dem med cashewkrem, meierimelk for havre- eller mandelmelk, meieriost for cashew eller en hvilken som helst nøttebasert ost, biff for jackfrukt, kylling for tempeh, og listen går på. Disse veganske erstatningene er enkle å lage mat med, bedre for miljøet og sunnere for deg fordi de ikke inneholder kolesterol eller fett hos dyr som kan forårsake betennelse i kroppen, som har vist seg å forårsake sykdommer inkludert visse kreftformer.
1. Vegansk grønnsaksquiche uten avfall
Denne varmende, solide quichen har en enkel flassete skorpe med en ekstremt kremet, saftig og eggelignende fylling med en litt osteaktig smak.
