"Det er en vanlig misforståelse at all mat merket som veganer automatisk er sunn. Hvis du går plantebasert for helsen din eller for å hjelpe deg med å kontrollere vekten og redusere risikoen for å utvikle sykdommer, med mindre du handler på bondens marked eller i produktavdelingen din, kan det være et minefelt å finne produkter som faktisk er sunne. ."
"Så vi har satt sammen denne guiden for å hjelpe deg med å være en erfaren shopper og unngå grønne halo-markedsføringsfeller. Her er noen av matvarene du kanskje trodde var sunne som du faktisk burde spise sparsomt."
Er all vegansk mat sunn?
"Matbedrifter og forhandlere har blitt dyktige på å bruke buzz-ord som lavt fettinnhold, naturlig og nylig plantebasert eller vegansk for å oppmuntre folk til å kjøpe produktene deres under dekke av å være sunne. Men hvis du ser nøye på ingredienslisten på baksiden, kan du finne ut at disse produktene er tungt bearbeidet og inneholder overflødige mengder sukker, fett, s alt, smakstilsetninger, fyllstoffer eller kunstige fargestoffer."
For å unngå å gi etter for oppfatningen av vegansk=sunt, må du først lese og deretter være i stand til å forstå matetiketter, i stedet for å bli lokket av smart innpakning.
Hvordan vite om en vegansk mat er sunn
Sunn mat er så nær sin naturlige tilstand som mulig. Grønnsaker, frukt, korn og belgfrukter, i hele deres tilstand (uten at de ytre skallene er fjernet eller behandlet), er de beste mattypene å spise. Hele matvarer gir kroppen din vitaminer, mineraler, fytonæringsstoffer og fiber den trenger for å fungere ordentlig og administrere vekten din.
Den beste maten å spise – grønnsaker, frukt, nøtter, frø, fullkorn – er i en så naturlig form at de ikke engang trenger en matvareetikett. Så spis hel mat som mesteparten av kostholdet ditt, men hvis du velger å legge til bearbeidet mat, sørg for å lese etiketten og se etter følgende.
Er bearbeidet mat dårlig for deg?
Når du leser en matvareetikett, se etter en kortere liste over ingredienser som du kjenner igjen som mat i stedet for lange navn på tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og fyllstoffer. Bearbeidet mat faller inn i et bredt spekter – fra minim alt bearbeidede linserbokser til ultrabearbeidet plantebasert burger og ferdiglagde mikrobølgemåltider.
Frysne grønnsaker, forhåndsvaskede salater, hermetiske bønner og krukker med passata er alle matvarer som er minim alt bearbeidet og praktiske å inkludere i et plantebasert kosthold med full mat.
Unngå ultrabearbeidet mat som i liten grad ligner noe som vokser i bakken – disse matvarene kan markedsføres som sunne selv om de er tungt bearbeidet. (Se opp for fyllstoffer, smakstilsetninger, fargestoffer, tilsatt sukker og mangel på naturlige ingredienser.)
Reduser tilsatt sukker
"Kostråd anbefaler at vi begrenser tilsatt sukker i kostholdet vårt til ikke mer enn ti prosent av de totale kaloriene, noe som tilsvarer omtrent 50 gram per dag på en diett med 2000 daglige kalorier. Tilsatt sukker er oppført på matvareetiketter, og du kan også se etter ingredienser som slutter på ose – de siste bokstavene i navnene på de fleste sukkerarter – som sucr ose , frukt ose, m alt ose , dextr ose, og også andre typer sukker som f.eks. som maissirup, invertsukker og melasse."
Makronæringsforhold er viktige
Se på makronæringsstoffene i matvarer for å hjelpe deg med å holde deg innenfor de anbef alte retningslinjene. Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 anbefaler at voksne bruker 45 til 65 prosent av kaloriene sine som karbohydrater, mindre enn ti prosent av de totale daglige kaloriene som mettet fett, og ikke mer enn 2300 milligram natrium om dagen (som er ca. en teskje s alt). Voksne trenger også 25 til 31 gram daglig fiber om dagen, og den beste måten å få dette på er gjennom hele matvarer som grønnsaker, korn og belgfrukter.Å ta hensyn til disse mengdene på matemballasjen kan bidra til å håndtere vekt, diabetesrisiko og blodtrykk.
"10 vegansk helsekost å unngå"
Følgende matvarer markedsføres som sunne av mange produsenter og er oppbevart i helsekostdelen av supermarkeder eller helsekostbutikker. Men mange av disse matvarene inneholder tilsatt sukker eller andre ingredienser som ikke er en del av et plantebasert kosthold med full mat.
1. Energibarer
Hvis du nettopp har gått en halvmaraton, gått på tur hele dagen eller maksert treningsøkten i flere timer, kan en energibar være det du trenger for å fylle drivstoff. De fleste som er stillesittende eller minim alt aktive trenger imidlertid ikke alle karbohydratene og kaloriene som kommer i disse pakkede energibarene.
Sjanser er det ville ta timer å brenne av energien>"
