Som 26 år gammel var Dotsie Bausch en motemodell som slet med spiseforstyrrelser og narkotikaavhengighet. En dag, under en terapiøkt, oppmuntret terapeuten henne til å bevege kroppen igjen, og oppmuntret henne til å ta en fysisk aktivitet som ikke var knyttet til et mål om kondisjon eller vekttap. Hun valgte sykling, noe som til slutt førte til at hun begynte med konkurransesykling og steg til toppen av sporten lenge etter at mange idrettsutøvere ble etablert i karrieren.
Som profesjonell syklist har Dotsie vunnet åtte amerikanske nasjonale mesterskap, to panamerikanske gullmedaljer, inkludert en sølvmedalje ved OL i London 2012. Under treningen for OL i London 2012 begynte hun å leve en plantebasert livsstil. I løpet av de første 10 dagene etter å ha gått plantebasert, la hun merke til at hun våknet og følte seg lettere og mer energisk, klar til å sette seg på sykkelen innen en time etter å ha stått opp! Hun vant senere en sølvmedalje i banesykling for kvinner i en alder av 40, en rekord for konkurransen.
Nå bruker denne atleten stemmen sin for endring ved å fremme fordelene med et plantebasert kosthold og gå inn for dyremishandling. Til dags dato har hun levert en TEDxTalk med over 24 000 visninger, t alt på flere paneler og blitt vist på The Game Changers, den banebrytende 2018-dokumentaren som har blitt rapportert som Netflixs mest sette. I 2018 lanserte hun også Switch4Good, en ideell organisasjon med fokus på å bygge grasrotutdanningskampanjer for å øke bevisstheten om de skadelige effektene av meieri.
I et eksklusivt intervju med The Beet , deler Dotsie sin inspirerende historie som vegansk idrettsutøver, hvordan organisasjonen hennes Switch4Good forstyrrer normer om meieri og helse, og hvordan hun syklet veien for å vinne en olympisk sølvmedalje. Her er nøyaktig hva en tidligere olympier spiser på et plantebasert kosthold, for å inspirere deg til å nå dine egne sunne kroppsmål.
Beet: Hva fikk deg til å bli veganer? Hvordan endret tankegangen din seg?
Dotsie Bausch: Jeg ble veganer i midten av 2010 etter å ha kommet til den fulle erkjennelsen av hva det vil si å spise animalsk mat. Jeg kom over en grufull video av et slakteri, og som f alt meg ned i forskningskaninhullet. Jeg kunne bare ikke rasjonalisere det jeg så. Ingenting av det ga mening. Da jeg skjønte at grusomhet var normen når det kom til dyr som ble oppdrettet til mat, bestemte jeg meg for at jeg ikke lenger ville bidra til dette misbrukssystemet, og jeg droppet kjøtt over natten.Jeg har vært plantebasert siden.
TB: Så du forskjeller etter at du byttet? Hvordan påvirket det prestasjonene dine som profesjonell syklist?
Dotsie: Definitivt. Jeg hadde konkurrert profesjonelt i omtrent ti år før jeg tok i bruk et plantebasert kosthold, men da jeg endelig gjorde det (to år før OL i 2012), føltes det som rakettdrivstoff. Jeg var mer energisk og i stand til å restituere meg. fra trening så mye raskere enn noen gang før. Som den eldste personen som noensinne har medalje i min disiplin, hjalp denne restitusjonsfaktoren meg virkelig med å forfølge og få en plass på det olympiske laget.
TB: Hva spiser du på en vanlig dag?
Dotsie: Til frokost-jeg skal ha noe velsmakende siden jeg ikke er så glad i søte ting. Om morgenen Skal få tofu til å blande med grønnsaker og avokado hvis jeg har tid, men i det siste har jeg begynt å bruke JUST egg. Jeg tar det med en kopp kaffe med en skvett Silk vaniljekrem.
Lunsj og middag er gjentakelser av det samme konseptet: grønt, korn, bønner, nøtter eller frø – alt overdryppet med en deilig saus som tahini i en stor bolle. I kall det min trauskål. Jeg har en tendens til å spise mye volum – og jeg elsker å føle meg mett mens jeg fortsatt føler meg lett og energisk etter et måltid. Jeg har aldri følt det slik når jeg spiste animalsk mat. De fikk meg alltid til å føle meg sløv og oppblåst mesteparten av tiden.
TB: Hvilket råd vil du gi noen som vil vurdere å gå over til et vegansk kosthold?
Dotsie: Kjenn deg selv. Hvis du er en "all-in person", fortsett og gjør det over natten, men hvis det høres skremmende ut for deg, ta det i håndterbare trinn. Du trenger ikke gi opp animalsk mat kl. en gang, bare begynn å inkludere mer plantebasert mat i kostholdet ditt, og til slutt vil de utgjøre hele tallerkenen din! Jeg elsker å hjelpe folk med å gjøre overgangen og fokusere på overflod, ikke knapphet.Å bli veganer handler om å gjøre fremskritt, ikke å strebe etter perfeksjon.
TB: Hva har vært din personlige største triumf? Hva er du mest stolt av?
Dotsie: Jeg er superstolt over å jobbe på en måte som vil gjøre en forskjell for alltid. En olympisk sølvmedalje er definitivt der oppe, men det er ikke det jeg er mest stolt av. Arbeidet vi gjør på Switch4Good er å redde livet til dyr, mennesker og denne vakre blå ballen vi alle snurrer på. Det skaper en bedre verden å leve i på så mange nivåer, og jeg er så stolt over å være en del av det. Og selv om det er givende de fleste dager, er det å drive en organisasjon den største utfordringen i livet mitt. Jeg ser på det som mitt andre OL.
TB: Fortell oss om reisen din med å bygge Switch4Good. Hva inspirerte deg til å starte dette initiativet?
Dotsie: Den bevisste feilinformasjonen spredd av meieriindustrien har alltid frustrert meg siden jeg fikk vite sannheten. De fleste tror meieri gjør godt for kroppen, men sannheten er den stikk motsatte. Menneske eller dyr, den eneste kroppen som trives med kumelk er en babyku. Jeg så en melke-reklame mens jeg så vinter-OL 2018 som fikk huden min til å krype, spesielt etter å ha blitt løyet for i så mange år innenfor veggene til de olympiske treningssentrene, som i stor grad promoterte kumelk for idrettsutøvere.
Reklamen utt alte at 9 av 10 olympiere vokste opp med melk. Vel, 10 av 10 olympiske idrettsutøvere vokste også opp med å drikke vann, men det var ikke det som fikk dem til OL. Jeg samlet raskt fem andre melkefrie olympiere og Oscar-vinnende regissør Louie Psihoyos for å lage vår egen olympisk-drevet reklamefilm som ble sendt på NBC. Jeg trodde det ville være det, men mitt behov for å avsløre sannheten om meieriindustrien ble ikke tilfredsstilt, og jeg trodde jeg kunne gjøre mer. Senhøsten 2018 ble Switch4Good dannet.
TB: Hvorfor er meieri skadelig, spesielt for idrettsutøvere?
Dotsie: Meieri er helseskadelig av en lang rekke årsaker, men når det gjelder ytelse, kan det hemme restitusjon, øke slimproduksjon og begrense luftveiene, og gjøre idrettsutøvere - spesielt de som er laktoseintolerante - syke. Flere komponenter som utgjør meieriprodukter, som IGF1 og Neu5gc, gjør meieri til en svært inflammatorisk matvare. Idrettsutøvere opplever nok betennelse som det er gjennom intens trening - det siste de trenger er mer betennelse å håndtere. Uansett hvor mye grus du har, hvis du er betent og ikke restituert ordentlig, kan du ikke prestere på ditt beste. Idrettsutøvere som bruker meieri, konkurrerer ikke på sitt fulle potensial.
TB: Fortell oss litt om arbeidet Switch4Good gjør for å fremme en meierifri livsstil.
Dotsie: Switch4Good har mye på gang både på det individuelle og systemiske endringsnivået. Vi er halvveis i vår Eat Like an Olympan-kampanje (USAs olympiske og paralympiske komité har forbudt oss fra å bruke «O»-ordet; merk: meieriindustrien er USOPCs tittelsponsor) for å utdanne andre om hvordan man kan optimalisere deres liv med ernæring på idrettsnivå.
Deltakere får eksklusiv tilgang til pensjonerte og konkurrerende olympiers favorittmat og ernæringstips, og vi har fått en enorm positiv respons fra de som har meldt seg på. Vi er jobber også for å sikre at soyamelk er tilgjengelig på alle offentlige skoler til samme refusjon som kumelk, og vi har en betydningsfull kampanje denne høsten som vil takle sosiale urettferdighetsspørsmål når det gjelder pålegg uten melkeprodukter på de fleste kaffebarer.
TB: Har du et mantra? Ord du lever etter?
Dotsie: Aldri slutte å oppdage. Så mange mennesker blir stillestående i livet der de føler at de ikke kan gjøre noe fordi de er for gamle, for fastlåste eller for uerfarne. Veien min til OL ble drevet av oppdagelser, og det samme er arbeidet mitt i dag med min ideelle organisasjon. Sykkelkarrieren min, som aldri skulle skje etter at jeg nesten mistet livet på grunn av anoreksi og ikke plukket opp en sykkel før jeg var 26 år, var helt styrt av at jeg bare var åpen for hva dagen etter kunne bringe.
Ja, jeg jobbet hardt og presset meg gjennom de tøffe flekkene, men ærlig t alt spurte jeg meg selv "hva er mulig hvis jeg bare fortsetter å presse?" Jeg har alltid vært sann å bare oppdage hva jeg var i stand til, og det var så mye mer enn jeg noen gang ville ha forestilt meg i mine villeste drømmer.
20 idrettsutøvere som ble veganere for å bli sterkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer én tennismester i verden
Nummer én tennisspiller i verden, Novak Djokovic, ble plantebasert for mer enn tolv år siden for å forbedre sin atletiske ytelse og vinne flere kamper. I nylige intervjuer har han gitt æren for å bli veganer for å hjelpe ham med å komme seg fra tredjeplass i verden til førsteplass i verden fordi det hjalp til med å fjerne allergiene hans. Før han endret kostholdet sitt, hadde Djokovic søkt etter kurer mot pusteproblemene som kostet ham kamper og fokus som førte til at han slet under sine mest intense kamper.Allergiene pleide å få ham til å føle at han ikke kunne puste og ville bli tvunget til å trekke seg fra konkurrerende kamper som han gjorde i Australia. "Å spise kjøtt var hardt for fordøyelsen, og det tok mye viktig energi som jeg trenger for fokus, for restitusjon, til neste treningsøkt og til neste kamp, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrettsutøvere sverger til en plantebasert diett for å øke ytelsen
Tia Blanco vant gull på International Surfing Association Open i 2015 og krediterer suksessen hennes til hennes veganske kosthold. Blanco rapporterer at et vegansk kosthold hjelper henne å holde seg sterk, og hun liker å spise forskjellige former for vegansk protein som nøtter, frø, bønner og belgfrukter. Den profesjonelle surferen ble påvirket av moren sin, som er vegetarianer og vokste opp i en veggie-forward husholdning, Blanco har aldri spist kjøtt i sitt liv, noe som gjorde det plantebaserte byttet mye enklere. Og når vi snakker om å gjøre ting enklere, har Blanco en Instagram-matlagingsside k alt @tiasvegankitchen hvor hun deler sine enkle, veganske favorittoppskrifter, slik at alle fansen hennes kan spise som deres favoritt profesjonelle veganidrettsutøver.I tillegg til hjemmelaget mat, ble Blanco nylig ambassadør for vegansk selskap Beyond Meat, og nå legger hun ut Instagram-historier og høydepunkter fra hennes favorittkjøttfrie kjøttoppskrifter.
3. Steph Davis: Verdensledende profesjonelle fjellklatrer
"Steph Davis har vært veganer i 18 år nå og sier at det ikke er noe i livet mitt som ikke har blitt bedre som et resultat, fra klatring og friidrett til ment alt og åndelig velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis flott
Tennismesteren Venus Williams sverger at overgangen til veganisme var en av faktorene som bidro til å forbedre ytelsen hennes og komme over en autoimmun sykdom. Tennisstjernen ble veganer tilbake i 2011 da hun ble diagnostisert med Sjögrens syndrom, en svekkende autoimmun sykdom med en rekke symptomer fra leddsmerter til hevelser, nummenhet, brennende øyne, fordøyelsesproblemer og tretthet.Hun valgte å spise plantebasert for å komme seg til sitt tidligere friske jeg, og det fungerte så hun holdt seg til det. Den syv ganger Grand Slam-singelmesteren kommer seg raskere på et plantebasert kosthold nå, sammenlignet med hvordan hun følte seg da hun spiste animalsk protein. Når du har en autoimmun sykdom føler du ofte ekstrem tretthet og tilfeldig kroppssmerter, og for Venus gir et plantebasert kosthold energi og hjelper henne med å redusere betennelse. The Beet rapporterte om Willaims diett og hva hun vanligvis spiser på en dag for å holde seg sunn, i form og vinne flere kamper. Når han snakker om favorittmiddagsmåltidet hennes, legger Williams til, "noen ganger trenger en jente bare en smultring!"
