Mayim Bialik fikk oss til å le til sidene våre gjorde vondt som Sheldons smarte bedre halvdel på The Big Bang Theory , men hun slår ikke vitser når det kommer til å bevisstgjøre fordelene med et plantebasert kosthold. Den Emmy-nominerte skuespillerinnen, som først ble veganer i 2009, inngikk nylig et samarbeid med mangeårige venn og kokk Ali Cruddas som investor i L.A.-restauranten Bodhi Bowl , et raskt og uformelt plantebasert spisested som serverer alt fra tempeh bacon paninis til kornboller med jerk tofu og ananassalsa.
The Beet tok nylig en samtale med den multi-tasking-moren for å snakke om hva hun spiste til frokost, hennes favoritt veganske nytelse og å ta barna hennes – Fred på 11 og Miles på 13 – på deres første tur til en faste -food drive-thru.
Q: Hvorfor bestemte du deg først for å slutte å spise kjøtt?
Mayim Bialik: Jeg var 19 og bodde alene for første gang på college. Jeg har alltid følt en følelse av uro og skyldfølelse over å spise animalske produkter. Men da jeg vokste opp på slutten av 70-tallet og begynnelsen av 80-tallet, var det egentlig ikke noe alternativ, så jeg følte meg bare rar med å spise dyr.
Da jeg ble vegetarianer og hadde mange allergiproblemer, spurte en lege ved UCLA om jeg noen gang hadde kuttet ut meieriprodukter. Jeg sa nei, og han fort alte meg at mange mennesker har en følsomhet for meieri. Jeg var den typen person som alltid nyset, alltid med allergiproblemer. Jeg hadde fortsatt litt meieriprodukter, men da jeg ble gravid med min første sønn, var han allergisk mot melk gjennom morsmelken min.Så det var slutten på meieri.
Q: Er et plantebasert kosthold noe du planlegger å fortsette med på ubestemt tid?
MB: Å ja, jeg har ikke noe ønske om å bytte tilbake. Det har vært flere personer i pressen som sa: "Jeg er ikke veganer lenger." Alle har sine grunner og folk må gjøre det som er riktig for dem. Men for meg er det min preferanse og min antagelse.
Q: Hva er den største utfordringen du møter med å oppdra barn i en kjøttfri husholdning?
MB: Til en viss grad får vi kontrollere hva barna våre spiser, ser på og konsumerer. Jeg kan ikke snakke med hva de vil gjøre når de forlater huset mitt, men jeg ønsket ikke å oppdra snobbete, dømmende veganerbarn. Jeg ønsket å oppdra barn som forsto at det vi gjør er det vi har bestemt er best for helsen vår og at det er et humant og etisk aspekt ved det.
Men alle får gjøre livet slik de vil.Foreldrene mine ble vegetarianere etter at barna mine ble født, noe som var veldig hyggelig fordi det gjorde det litt lettere på familiebegivenheter. Det samme gjorde mannen min etter å ha lest Eating Animals av Jonathan Safran Foer. Bor i Los Angeles, er det så mange mennesker med rare matting. Vi er bare en av de rare matfolkene.
Da jeg ble vegetarianer, fantes det ingen vegetarrestauranter. Nå er det ikke bare vegetarrestauranter; det er veganske restauranter. En gang i blant støter jeg på noen som sier: "Hvis det ikke er kjøtt eller ost, er det ikke et måltid!" Men det er så mange valg, jeg tror egentlig ikke barna mine føler seg begrenset.
Q: Hvordan sørger du for at du får nok protein i kostholdet ditt?
MB: Det korte svaret er at kjøttlobbyistene har gjort en god jobb med å overbevise oss om at vi trenger en enorm mengde protein fra å konsumere animalske produkter. Faktum er at vi får for mye protein som land.Det er helsemessige konsekvenser av å innta for mye protein. Kina-studien snakker litt om det. Jeg tror det første er at folk flest ikke engang vet hvor mye protein de bør ha. Og den andre tingen er at det er mange proteinkilder som ikke er fra dyr. Vi er faktisk det eneste landet som får vår viktigste proteinkilde fra dyr.
Åpenbart er bønner og tofu og quinoa alle gode proteinkilder. Men det er også protein i pasta. Det er protein i all slags mat. Det er ikke slik at jeg hele tiden spiser bønner eller legger bønner i smoothiene mine. Jeg tror det er noe vi må fortsette å jobbe for å fjerne. Det er virkelig ikke så vanskelig eller dyrt å få i seg nok proteiner og næringsstoffer som veganer.
Q: Hva annet spiser du for å holde deg frisk?
MB: Jeg prøver å spise mat som har farger. Jeg synes at asiatisk mat er et veldig godt alternativ for meg. Det er naturlig melkefritt.De fleste thailandske, kinesiske og japanske steder har tofu på menyene sine. Det er også vanligvis en overflod av grønnsaks alternativer, noe som er bra. Vi lager mye ris og bønner. Jeg prøver å ikke lage massevis av bearbeidet mat. Som en godbit har vi veggiebacon, men jeg prøver å ikke spise for mye bearbeidede ting, spesielt hjemme.
Q: Hva er den mest utfordrende delen av et vegansk kosthold?
MB: Jeg tror det vanskeligste er sosiale arrangementer. Å spise er en veldig felles, intim ting, så det er vanskelig når du er på et stort sosi alt arrangement og ikke kan delta på den måten. Som, noen ganger kan jeg ikke ha bryllupskake til en venn. Men det er fullstendig gjennomførbart. Det beste med å være veganer er at jeg ikke lenger føler meg skyldig etter at jeg har spist. Det er enormt fordi det var en belastning jeg følte veldig sterkt som barn.Generelt er det mange fantastiske ting ved å redusere vår innvirkning på miljøet og å leve et åndelig liv. Vennlighet er egentlig det praksisen med å være veganer egentlig handler om.
Q: Er det vanskelig å være veganer på settet?
MB: Noen ganger tar jeg med mine egne ting, men på The Big Bang Theory-settet var det alltid en overflod av frukt og grønnsaker. Jeg har gått gjennom perioder med å lage grønnsaks- og fruktjuice hjemme og ta det med meg på jobb, men det gikk som regel bra. Heldigvis er håndverkstjenester ganske godt avrundet i disse dager. Dessuten var jeg ikke på et filmsett som er veldig annerledes. På et TV-apparat jobber vi et begrenset antall timer hver dag, så det er lettere å holde fersk mat.
Q: Du kom ut med din egen veganske kokebok, Mayim's Vegan Table, i 2014. Hva er dine favorittoppskrifter å lage hjemme?
MB: Jeg liker å lage ting som barna mine vil spise! Jeg fant nylig den perfekte veganske franske toastoppskriften.Mine barn elsker arme riddere på søndager. Det er noe jeg ikke hadde spist siden jeg ble veganer og de hadde aldri spist det fordi de ble født veganere. Så det var veldig gøy å perfeksjonere denne franske toastoppskriften.
Jeg liker å bake mye. Det er noe av det jeg har i kokeboken min. Jeg tar kakeoppskrifter og veganer dem. Jeg liker veldig godt å bake for andre. Jeg mener, jeg liker å bake for meg selv også, men jeg liker veldig godt å bake for andre mennesker. Jeg liker cookies. Jeg skal lage bananbrød senere i dag. Jeg kommer fra en ganske jødisk kultur med spising og mat. Mange mennesker i det jødiske samfunnet tenker: "Hvordan kan du ha et godt jødisk måltid uten kjøtt?" men mange av oss gjør det. Jeg fant en quinoa matzo ball oppskrift som er ganske herlig.
Q: Hva spiste du til frokost i dag?
MB: I dag hadde jeg riskake. Jeg skulle ha jordbær med, men noen spiste dem alle! Så det var bare en riskake, men jeg pleier å lage havre.Jeg puttet chiafrø og linfrø og litt bær i. Det er vanligvis frokost. Eller jeg har rester fra kvelden før.
Q: Liker du veganske kjøttprodukter som Impossible og Beyond Burgers?
MB: Ja, jeg har deltatt. Jeg lager faktisk en vegansk chili og legger til litt Umulig å lage en kjøttfull chili. Jeg tok barna mine til en drive-thru for første gang i livet på et av etablissementene som bærer Beyond Burger. De var bare spente på å gå gjennom drive-thru og bestille mat i bilen. Det var veldig morsomt. Jeg spiser ikke massevis av falskt kjøtt, men jeg liker definitivt en god vegansk burger.
Q: Liker du smaken av slike burgere?
MB: Jeg har en tendens til ikke å like smaken av kjøtt, så noen ganger er tingene som restauranter gjør med disse produktene for kjøttfulle. Det er ikke en smak jeg savner. Jeg vil si at det er visse smaker som jeg husker virkelig elsket.Vanligvis tilfredsstiller de veganske tingene virkelig lysten.
Q: Hva er noen eksempler på slike cravings?
MB: Jeg elsker ost. Ost er en fantastisk ting. Og jeg har blitt veldig imponert over Kite Hill. Jeg tror barna mine ville spist ravioliene sine tre ganger om dagen hvis jeg tillot dem. Mange mennesker har problemer med Daiya-ost, men jeg liker virkelig det den gjør på pizza. Vi lager også nachos med den. Det er noe veldig morsomt og tilfredsstillende som vi liker.
Q: Hva er dine favorittavlat?
MB: Hvis jeg fikk lov, ville jeg spist stekt mat hele dagen. Jeg liker falske bøffelvinger. Jeg elsker også bøffel blomkål. Det er ikke alltid stekt, men vanligvis er det det. Jeg elsker stekte artisjokker. Det er en bistro her i L.A. som lager stekte artisjokker, og det er min favoritt ting.
Q: Hvordan har kroppen din endret seg siden du gikk over til et plantebasert kosthold?
MB: Da jeg først ble vegetarianer, var jeg veldig liten, så jeg tenkte ikke så mye på kroppen min. Det var mer en følelsesmessig endring. Da jeg ble veganer, var det da jeg begynte å merke at melkeallergien min og sesongens allergier ble bedre.
Q: Hva vil du fortelle andre som vurderer denne endringen?
MB: Jeg vil fortelle dem at det er utrolig givende. Dessuten er det så mange måter å spise mer frukt og grønnsaker og korn på. Vi må alle forbedre måten vi spiser på. Selv å gjøre små justeringer gjør en forskjell. Jeg tror det er veldig viktig for folk å høre. Det trenger ikke være alt eller ingenting.
Kjøttfrie mandager er et flott sted å starte. Vær også oppmerksom på maten du allerede spiser som kan være kjøtt- og meierifri. Mange liker salater uten ost. De er fortsatt deilige. Pasta marinara er noe jeg liker å påpeke til folk som allerede er veganere. Du trenger ikke tilsette et animalsk produkt for å gjøre det til et måltid.
Vi ba Bialik dele favorittgodbiten hennes fra kokeboken Mayim's Vegan Table . Nedenfor er hennes favoritt bananbrødoppskrift, som er en perfekt innflyttingsgodbit eller snacks etter skoletid som barn garantert vil like.
Bevs bananbrød
