Hvis du tenker på å bli veganer, kan du stole på én ting: Du vil høre alt om hvor dyrt det er å være veganer – fra folk som egentlig ikke er plantebaserte eller veganere. Og hvis du tror du vil unngå disse kommentarene fordi du bare bytter delvis til å være vegetarianer, tenk om igjen. En fersk studie fant faktisk at veganere og vegetarianere sparer i gjennomsnitt $23 sammenlignet med kjøttspisende kolleger under ukentlige dagligvareinnkjøp.
Personlig skulle jeg ønske jeg hadde en dollar for hver gang noen sa at det var dyrt, for nå hadde jeg mye penger til å finansiere den antatt dyre livsstilen min. Jeg hadde hørt denne myten så mange ganger at jeg bare aksepterte den som et faktum, og jeg regnet med at jeg ville budsjettere litt annerledes og kutte hjørner andre steder.
Men da jeg gjorde endringen, gikk ikke dagligvareregningene mine opp. Faktisk gikk de langt ned. Og jeg er ikke alene. En studie publisert i Journal of Hunger & Environmental Nutrition fant at vegetarianere bruker i gjennomsnitt $750 mindre på mat per år enn kjøttspisende kolleger, et tall som sannsynligvis er enda høyere i dag.
Hvorfor? Enkelt sagt er kjøtt dyrt, og i løpet av de siste 10 årene har prisene på animalske produkter som storfekjøtt og sjømat økt med mer enn 40 prosent. Og jo bedre kvalitet, jo høyere priser. Mange plantebaserte proteinkilder er derimot utrolig rimelige."Bønner, linser, kikerter og andre belgfrukter er de billigste proteinkildene på planeten," sier Robert Graham, MD, en intern, funksjonell og integrerende medisinspesialist og grunnleggeren av FRESH Med NYC ved Physio Logic i Brooklyn. «En pose bønner kan vare en familie på to i flere dager. Og hvis du tilsetter hele korn til dem – brun ris, quinoa, bygg – har du det perfekte måltidet med protein, komplekse karbohydrater og alle de ni essensielle aminosyrene.”
Og la oss ikke glemme de andre stjernene i programmet i ditt plantebaserte kosthold: grønnsakene og fruktene som gir enda flere vitaminer og mineraler, samt antioksidanter. Ja, det kan bli dyrt å kjøpe økologiske produkter, men ikke alt du spiser trenger å være økologisk. Dr. Graham sier at visse matvarer er verdt det, nemlig det som topper Environmental Working Groups Dirty Dozen.
I år går den tvilsomme utmerkelsen til jordbær, spinat og grønnkål, så gå økologisk med disse varene hvis mulig.For de andre kan du holde kostnadene nede med ikke-økologiske varer i matbutikken eller, enda bedre, ved å kjøpe lok alt. CSA-er kan være et rimelig alternativ, og et som kanskje er enda bedre for planeten enn å velge økologisk siden maten ikke trenger å reise. Eller se til Misfits Market, et nettsted som selger og sender esker med upassende produkter, som kan se rart ut, men smaker akkurat det samme, til nesten 40 prosent lavere enn prisene i dagligvarebutikken.
De virkelige skyldige i en høy vegansk dagligvareregning? Ferdigpakket mat, så vel som likt kjøtt og oster. De ferdigpakkede matvarene er ikke mye annerledes enn det som ikke-veganere kjøper, bortsett fra, du vet, de er veganske. De koster alle mer til en viss grad fordi de er praktiske, og du betaler en premie for den bekvemmeligheten. Og mens vi er inne på emnet, er det viktig å merke seg at de sunne matvarene kanskje ikke er så sunne som de ser ut til. Det er en god sjanse for at de er altfor bearbeidede og fulle av konserveringsmidler, noe som betyr at hvis du ikke er forsiktig, kan du legge til massevis av natrium, GMO og ugressmidler i kostholdet ditt."skjul deg bak banneret "naturlig," sier Dr. Graham. "Prøv å kjøpe mat uten etiketter - hele, ekte mat."
Hvordan spare penger på et vegansk kosthold
Du kan spare en bunt og spise sunnere, selvfølgelig, ved å bruke dine egne kulinariske ferdigheter. Dr. Graham, som også er sertifisert kokk, sier at plantebasert matlaging egner seg spesielt godt til satsvis matlaging siden du kan tilberede en haug med bønner, belgfrukter og korn samtidig, men variere måltidene dine med noen få. enkle justeringer. "Det er det fine med å forstå dine urter og krydder," sier han.
"Du kan veldig enkelt lage en meksikansk bønne- og kornbolle og også en indisk." Han er også en fan av Clean-Out-Your-Fridge Stew, som er akkurat hva det høres ut som å kaste alle rester i kjøleskapet i en buljongbase av løk, hvitløk og selleri, og deretter koke den ned. Ingen bortkastet mat, ingen bortkastede penger, og selvfølgelig er det deilig.
Å lage din egen melk uten meieri er også en fin måte å spare penger på, siden alternative melkeprodukter pleier å være dyrere enn fabrikkprodusert kumelk (men på nivå med økologiske versjoner). Selv om dette kan høres skremmende ut, er det mye enklere enn du tror. "En Vitamix er den beste, men du trenger ikke engang en - du trenger bare en god blender," sier Dr. Graham. "Du legger rå cashewnøtter i kokende vann, lar det stå i 15 minutter, og så blander du det sammen. Du har cashewmelk på 15 minutter.» Du lager også din egen havremelk, rismelk og mandelmelk.
Men det er så mye mer med kostnadene ved en diett enn beløpet du bruker på dagligvarer hver uke. Det større bildet omfatter de økende helsekostnadene forbundet med å spise for mye kjøtt og andre animalske produkter. En fersk studie anslo at hvis amerikanere faktisk spiste i henhold til de anbef alte kostholdsreglene, kan landet spare 180 milliarder dollar i helsekostnader – og 250 milliarder dollar hvis de helt gir opp animalske produkter.
Og la oss ikke glemme sparepengene og andre fordeler som du som privatperson kan høste. En rekke forskning fremhever de positive effektene av plantebaserte dietter på alt fra vekttap til humøret til sykdomsforebygging og intervensjon. "Veganske dietter kan beskytte mot flere kroniske sykdommer," sier Dr. Graham. "De har vært knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom, diabetes, leddgikt og hypertensjon. Enten betaler du bonden nå, eller så betaler du legen senere.»
For flere forskningsstøttede råd, besøk The Beet's Ask the Expert-artikler.
