"Som ernæringsfysiolog hører jeg mye om protein. Faktisk er den viktigste grunnen til at folk forteller meg at de er motvillige til å spise et fullt plantebasert kosthold bekymringen for at de ikke får nok protein. Den nest største grunnen de gir er: De vil ikke gå glipp av favorittmaten, som kjøtt eller ost. Nå som Beyond Meat og Impossible Burgers tar nasjonen med storm, og du kan finne et anstendig utvalg av nøtteoster hos alle Whole Foods, er det gjenværende stikkpunktet spørsmålet om hvordan får jeg i meg nok protein? Men å spise plantebaserte proteinkilder bør ikke være en grunn til å ikke prøve å spise på denne måten."
Faktisk noen gode nyheter: Vegansk mat med høyt proteininnhold er ganske enkelt å få tak i, og du får sannsynligvis allerede mye akkurat nå, uten engang å prøve.
Det er fordi proteinanbefalingene (enten du følger et plantebasert kosthold eller ikke) ikke er så høye. Den anbef alte kosttilskuddet (RDA) for protein er 0,8 gram per kilo kroppsvekt eller 0,36 gram per pund kroppsvekt. For en person på 150 pund, er det omtrent 54 gram protein per dag. Svært aktive mennesker trenger litt mer for å hjelpe til med muskelvekst og restitusjon. De fleste anbefalingene foreslår å spise rundt 1,2 til 2,0 gram protein per kilo eller 0,5 til 0,9 gram per pund. For den samme personen på 150 pund, er det omtrent 75 til 135 gram protein hver dag.
Disse tallene kan virke litt vilkårlige, men de er lettere å treffe enn du tror hvis du fokuserer på å legge til noen få proteinrike veganske matvarer på tallerkenen din. For å hjelpe deg med å komme dit, har vi samlet en liste over noen av de beste plantebaserte proteinkildene.Med en kombinasjon av disse matvarene vil du se hvor enkelt det er å dekke ditt daglige proteinbehov på et plantebasert kosthold og gjøre det deilig.
10 veganske matvarer med mye protein
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kopp (1 unse)
Seitan er ikke så populær som andre proteiner, men det burde være det! Laget av hvetegluten, ligner teksturen på m alt kjøtt. Den brukes ofte i ferdiglagde veggieburgere eller kjøttfrie nuggets. Seitan har en velsmakende smak, som sopp eller kylling, så den fungerer godt i retter som krever en umami-smak.
Med en solid tekstur kan seitan være stjernen i praktisk t alt enhver vegansk hovedrett. Legg den til røre, smørbrød, burritos, burgere eller gryteretter. Som tofu vil seitan få smaken av enhver marinade eller saus.
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ouncesHvis du liker et protein med litt bit, legg til tempeh på listen din. Laget av fermenterte soyabønner, har tempeh en litt nøtteaktig smak og presses til en blokk. De fleste varianter inkluderer en slags korn, for eksempel bygg eller hirse. Ikke bare er tempeh en plantebasert proteinkilde, men gjæringsprosessen skaper også probiotika som er gode for tarmen. Du kan kutte tempeh rett av blokken og bruke den som base for en sandwich eller steke den i panne med litt saus. Eller smuldre, varm opp og gjør den til stjernen på din neste tacokveld.
3. Linser
