DAGENS OPPSKRIFT: TIRSDAG 22. OKTOBER
RETTET: Jordbær- og kokosnøttkake
FRA: @Natalie.naturligvis, http://nataliepenny.com/
HVORFOR VI ELSKER DET: Det er naturlig at søte smaker ikke får deg til å føle deg kvalm etter å ha spist en skive, eller hele kaken. Øs litt jordbærsyltetøy og vaniljeis, denne kaken er herlig. Den er enkel å lage og kan gjøres glutenfri.
TOTALTID: Forberedelse: 30 minutter, Cook: 30 minutter
TOTALE INGREDIENSER: 13 pluss s alt
LAG DET FOR: Frokost, dessert eller på en regnværsdag.
SPESIALMERKNAD: Alle ingrediensene kan kjøpes i din lokale matbutikk. Forvarm ovnen til 356°F før du begynner å blande. Mindre jordbær er lettere å bruke til denne oppskriften. (Hvis du trenger å starte tilberedningen dagen før eller bestille ingredienser på nett, gir vi deg beskjed her. Ellers antar du at retten kan handles, tilberedes og serveres samme dag med lett tilgjengelige ingredienser.)
Ingredienser
Våt
1 ½ kopper kokosmelk fra kjøler
1 ss eplecidereddik eller sitronsaft
2 ts vaniljeekstrakt
½ kopp jordnøtt- eller kokosolje (smeltet)
Tørr
2 kopper vanlig mel
½ kopp tørket kokos
1 ss bakepulver
½ ts bikarbonatbrus
¾ kopp rørsukker
Klype s alt
Additional
400g jordbær skrellet og halvert eller delt i fire
Ekstra 2 ss rørsukker
Å tjene
Kokosnøttyoghurt
Ristet kokosnøttchips
Jordbær
¼ kopp melis
Instruksjoner
Forvarm ovnen til 180°C.
I en bolle tilsett alle de våte ingrediensene og rør sammen, sett til side.
Kombiner alle de tørre ingrediensene i en stor bolle og rør for å kombinere.
Legg halvparten av jordbærene til de tørre ingrediensene og vend forsiktig for å belegge melblandingen.
Legg til de våte ingrediensene til det tørre og bland forsiktig sammen til de kombineres.
Hell i ønsket kakeform eller kakeformer og tilsett de resterende jordbærene. Dryss over det ekstra melis.
Sett i forvarmet ovn i 30 minutter, deretter sjekk kakene med et spyd om de kommer rene ut og kakene er lett gylne og hevet, så er de klare. Hvis du ikke går tilbake til ovnen i ytterligere 5 minutter og sjekk igjen, gjenta om nødvendig.
Når kakene er klare, ta ut av ovnen og la avkjøle i formen i godt 15-30 minutter.
Ta ut av formene og strø over melis. Server med dupper kokosnøttyoghurt, nykuttede jordbær og ristede kokoschips.
