Du tror kanskje spiselige gaver er et høytidshøydepunkt - alle elsker en hjemmelagde omgang julekaker eller peppermyntebark. Jeg er overbevist om at en gave fra kjøkkenet kan være noe av det beste å få. Denne høytiden har jeg noen plantebaserte godbiter i ermet som jeg tror vennene dine/familien din vil elske, uansett nivå av nytelse.
Enten du velger noe søtt som våre veganske brownieboller som ikke skal bakes (som er nesten like pene uansett hva du pakker dem inn i) - eller noe med litt kick (tenk: hjemmelagde syltede grønnsaker), disse spiselige gaver vil garantert gjøre noens høytider litt lysere – og sunnere! Det er sesongen.
Chia Seed Jam
INGREDIENSER:
- 3 kopper Friske bær etter ønske (for ferieformål vil jeg anbefale bringebær/jordbær)
- ¼ kopp filtrert vann
- 1 ss lønnesirup
- 2–3 ss Chiafrø
- Saft av 1/2 sitron
VEILEDNING:
- Tilsett bærene, vannet og lønnesirupen i en nonstick-gryte. Gi blandingen et oppkok over middels varme og reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke i 10-12 minutter, rør av og til. Prøv å "mose" noen av bærene mens du rører.
- Ta gryten av varmen og tilsett chiafrøene i gryten; bland til det er godt innlemmet, og la deretter sitte i 5-10 minutter.
- Rør inn saften av ½ sitron, og overfør blandingen til en glasskrukke. Bruk etter ønske. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Mørk sjokolade Vegan Trail Mix
INGREDIENSER:
- 1 kopp usøtet kokosnøttflak
- 1 kopp rå mandler
- 1 kopp rå valnøtter
- 1 kopp cashewnøtter (jeg brukte ristede og letts altede)
- ½ kopp rå solsikkefrø
- 1 kopp tørkede kirsebær (eller tranebær)
- ¾ kopp mørke sjokoladebiter (jeg anbefaler å bruke Hu Kitchen-sjokolade)
VEILEDNING:
- Hell kokosflak i en liten panne på komfyren. Rist på middels lav varme til den er lett gylden, rør forsiktig ofte. Dette bør bare ta 2 eller 3 minutter. La avkjøles før du blander med andre trail mix-ingredienser.
- Plasser ristet kokosnøtt og alle de resterende ingrediensene i en stor bolle. Rør for å blande. Oppbevar stiblanding i individuelle murglass. Legg til et dekorativt feriebånd rundt lokket, så er du klar!
