DAGENS OPPSKRIFT: Tofu sataybolle
FRA: @thelittleplantation
HVORFOR VI ELSKER DET: Den er full av proteiner og tar bare 25 minutter å lage.
TOTALTID: Forberedelse: 10 minutter Matlaging: 15 minutter
TOTALE INGREDIENSER: 7
LAG DET FOR: En sunn lunsj eller middag.
SPESIAL MERK: Alle disse ingrediensene er enkle å finne i din lokale matbutikk.(Hvis du trenger å starte tilberedningen dagen før eller bestille ingredienser på nett, gir vi deg beskjed her. Ellers antar du at retten kan handles, tilberedes og serveres samme dag med lett tilgjengelige ingredienser.)
INGREDIENSER TIL SATAY-SAUSEN:
4 ss tamari eller soyasaus
1/2 kopp/100ml mandelmelk (se tips for alternativ)
2 ss lønnesirup (se tips for alternativ)
4 ss/60ml om saften av 2 ferske lime
1/2 kopp/100ml naturlig crunchy peanøttsmør
4 hvitløksfedd
2-tommers stykke hvitløk, skrelt ts finhakket ingefær
INGREDIENSER:
100g risnudler
1/2 agurk
200g brokkoli eller brokkoli/mør stamme + en klype s alt
280g fast tofu + en skvett vegetabilsk olje + en klype s alt
Håndfull sesamfrø (svarte og/eller hvite)
INSTRUKSJONER:
Begynn med å lage sataysausen; kombinere alle sataysaus-ingrediensene i en liten blender (tenk på Magic Bullet-stil), når den er jevn, sett til side.
Varm en gryte full med vann og kok opp. Når de er kokt, slå av varmen og legg risnudlene i kokende vann i ca 3 minutter (eller følg instruksjonene på pakken). Kast vannet umiddelbart når det er ferdig og hell litt kaldt vann over nudlene for å hindre at de koker videre!
Mens vannet til nudlene varmes opp, vask og skjær agurken i skiver. Sett til side.
Forbered også brokkolien/brokkolien ved å vaske dem godt, skjære av stilkene og koke dem i varmt vann i ca. 5 minutter eller til brokkolien fortsatt er sprø, men varm og akkurat kokt. Kast det varme vannet, sprut brokkolien med kaldt vann for å hindre at den koker videre og sett til side.
Ta den faste tofuen din og kast vannet den kom i. Legg tofuen på et kjøkkenhåndkle for å suge opp eventuell restfuktighet og legg deretter et annet kjøkkenhåndkle forsiktig på toppen, trykk lett og forsiktig absorber mer fuktighet. Deretter skjærer du tofuen i like store terninger, legg i en stekepanne sammen med en skvett vegetabilsk olje og en klype s alt. Over lav varme, brun forsiktig.
Server varme nudler, agurk, brokkoli og tofu umiddelbart med en dæsj sataysaus. Kos deg!
