Enten du lager mat til en veganer, eller ønsker å ta med en deilig siderett til Thanksgiving-festen, er denne meierifrie, veganske søtpotetgryten en glede for publikum.
Denne plantebaserte oppskriften av Britt Berlin, aka @the_bananadiaries, krever at du erstatter din vanlige marshmallow med veganske marshmallows (siden den vanlige typen ofte inneholder gelatin, et animalsk protein), og bytter meieriprodukter med plantebasert melk og smeltet kokosolje.
Hver bit av denne gryten vil sprekke med en kombinasjon av s alte og søte smaker, som alle vil elske. Søtpotetene gir en fyldig, kanel, festlig smak sammen med marshmallows som gir en sukkerfylt bite.
Denne oppskriften tar bare 10 minutter å tilberede og 40 minutter å bake, i løpet av denne tiden kan du lene deg tilbake og nyte lukten av varme søtpoteter og sukker fra ovnen. For å virkelig overgå deg selv, start med å doble oppskriften – for alle kommer tilbake i sekunder.
Oppskriftsutvikler: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Forberedelsestid: 10Koketid: 40Total tid: 5
Superenkel vegansk søtpotetgryte (Paleo- alternativ)
Gir 10
Ingredienser
Søtpotetgrytebunn:
- 950 gram kokt søtpotet, skinn fjernet
- 100 ml meierifri usøtet melk
- 30 gram pilrotpulver eller maisstivelse
- 50 gram lønnesirup
- 1 ss kanel
- 1 ts vanilje
Paleo Vegansk søtpotetgryte Streusel:
- 2/3 kopp kassavamel
- 1/2 kopp kokosolje, smeltet
- 1 ss kanel
- 2 ss lønnesirup
- 2/3 kopp pekannøtter
Vegan Marshmallow og Pecan Topping:
- 1 pose veganske marshmallows
- 1/2 kopp pekannøtter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375F, og sørg for at du har en stor bakebolle; et sted rundt 9×11″
- I en stor bolle bruker du en potetstapper eller stavmikser til å mose søtpotetene. Du vil at teksturen skal være jevn.
- Tilsett pilrotpulveret, lønnesirup, kokoskrem, kanel og vanilje, og bland alt sammen til det er en tykk røre.
- Sett søtpotetblandingen i bakebollen og sett den til side etter at du har valgt toppingen.
For Paleo Vegan Streusel:
- Med søtpotetgryta til siden, i en middels bolle, visp sammen kassavamel og kanel.
- Tilsett smeltet kokosolje og lønnesirup, og bland til det er en våt smuldre.
- Strø pekannøttene over søtpotetgryta, og smuldre deretter streusel-toppen jevnt over gryten.
- Sett gryten inn i ovnen for å steke i 35-45 minutter, eller til streuselen begynner å bli sprø.
- Ta ut av ovnen og server.
For vegansk marshmallow- og pecantopping:
- Strø marshmallows og pekannøtter jevnt over søtpotetgryta og sett inn i ovnen for å bake.
- Stekes i 35-45 minutter, eller til marshmallowsene har begynt å bli brune. Hvis de ikke blir brune i nærheten av det tidspunktet, slå på broileren til middels og la marshmallowen steke i 1-2 minutter.
- Ta ut av ovnen og server.
Notater:
- For å gjøre nøttefri: bytt ut pekannøttene med gresskarkjerner, og sørg for at du bruker nøttefri melkefri melk.
- Maniokmel: du kan bytte inn en lik mengde universal- eller glutenfritt 1:1-bakemel i stedet for maniokmel til kanelstreusel-toppen.
- Alternativt dagen før: tilbered søtpotetgrytefyllet i henhold til instruksjonene, og topp med ønsket topping (enten marshmallows eller streusel). Dekk til søtpotetgryta og sett den i kjøleskapet over natten. 40 minutter før servering setter du søtpotetgryten inn i ovnen for å bake. Ta ut og server varm.
Nutritionals
Calories 304 | Tot alt fett 17,3g | Mettet fett 10g | Sodium 69mg | Tot alt karbohydrat 36,3g | Kostfiber 5,3g | Sukker tot alt 12g | Protein 3,1g | Vitamin D 4mcg | Kalsium 34mg | Jern 4mg | Kalium 500mg |
For flere veganske Thanksgiving-ideer, sjekk ut denne veiledningen til 25 plantebaserte ferieoppskrifter.
