Det ultimate middagsselskapet er ikke komplett uten alles favorittrett: Mac og ost. Denne enkle, bakte veganske mac and cheese-oppskriften laget av Britt Berlin, aka @the_bananadiares, er også glutenfri. Den er laget med melkefri melk og vegansk smør samt to typer vegansk ost, men du har ingen anelse om at den er helt melkefri og vegansk, og det vil heller ikke gjestene dine!
De glutenfrie brødsmulene er laget med havre som males opp og gjøres om til en melaktig tekstur for en sprø finish. For å fullføre mesterverket ditt, er denne retten blandet og toppet med sesongens urter og krydder som salvie, rosmarin, timian og muskatnøtt – så den har en smak av ferieglede med hver bit.
Oppskriftsutvikler: Britt Berlin, @the_bananadiariesForberedelsestid: 20Koketid: 15Total tid: 35 minutter
Lettbakt vegansk mac og ost (glutenfri!)
Gir 10
Ingredienser
- 16 unser makaronipasta, glutenfri
- 480 ml usøtet meierifri melk (havremelk anbefales), romtemperatur
- 8 ounces revet vegansk cheddarost
- 8 ounces revet vegansk mozzarellaost
- 5 ss havremel
- 66 gram s altet vegansk smør
- Valgfritt: 2 ss vanlig erteprotein
Vegan glutenfri “Brødsmuler:”
- 45 gram havregryn, m alt til mel
- 66 gram s altet vegansk smør, smeltet
- 1 ts tørket rosmarin
- 1 ts tørket timian
- 1/4 ts muskat
Instruksjoner
- Les gjennom alle instruksjonene før du begynner.
- Forberedelse: Forvarm ovnen til 400F. Smør en stor ildfast form med oliven eller matolje og sett til side. Mål opp alle ingrediensene før du begynner.
- Kok pastaen: Kok opp en stor kjele med vann. Ha i makaronipastaen og kok til den er al dente, ca 7 minutter. Tøm pastaen og sett til side. Reserver 1/4 kopp pastavann. Mens pastaen koker, lager du den veganske ostesausen.
- Lag den veganske ostesausen: Varm opp det veganske smøret til det smelter i en middels gryte, og tilsett deretter havremelet. Pisk i 2-3 minutter, til blandingen tykner. Tilsett deretter den melkefrie melken sammen med det reserverte pastavannet, og visp til det er blandet.La blandingen begynne å koke og reduser deretter varmen til middels. Ha i de veganske ostene, og visp sammen på middels lav varme til den veganske osten har smeltet helt inn i melkeblandingen. Dette bør ta ca. 4-5 minutter.
- Legg pastaen til ostesausen: Rør pastaen inn i ostesausen til den er jevn. Hell så macen og osten i ildfast formen og sett til side mens du lager brødsmulene.
- Lag de veganske brødsmulene: kombiner havremelet med rosmarin, timian og muskatnøtt. Visp inn det smeltede veganske smøret, og dryss deretter havre over macen og osten.
- Bak den veganske macen og osten: Sett ildfast formen i ovnen for å steke i 15-18 minutter, eller til brødsmulene er lett brune. Slå på broileren i de resterende 2 minuttene av steking for å brune brødsmulene jevnt.
- Server og nyt! Ta macen og osten ut av ovnen, og la den avkjøles i 10 minutter før servering.
- Oppbevaring: Oppbevar eventuell gjenværende vegansk mac og ost i en lufttett beholder og i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Notes
- Anbefalinger for vegansk ost: Jeg anbefaler å bruke Violife eller Forager Project.
- Ingen bake alternativ: bare følg trinn 1-5, utelat gryteretten, for en enkel vegansk mac and cheese-oppskrift.
- For å lage på forhånd: Lag pastaen til trinn 5. Dekk deretter til og plasser pastaretten i kjøleskapet til neste dag. Når du er klar til å bake, forvarm ovnen og stek pastaen i 40-42 minutter eller til havren er litt gylden i fargen.
Nutritionals
Calories 410 | Tot alt fett 15,7g | Mettet fett 6,6g | Kolesterol 12mg | Sodium 490mg | Tot alt karbohydrater 49g | Kostfiber 5,3g | Sukker tot alt 4,7 g | Protein 16,3g | Kalsium 200mg | Jern 3mg | Kalium 53mg |
