Impossible Foods gir nå massene det de vil ha: Veganske kyllingnuggets. Fra og med i dag er Impossible Chicken Nuggets laget av planter tilgjengelig på utvalgte restauranter og kommer til dagligvarebutikker senere denne måneden. Jeg fikk smake dem, og her er hva jeg tenkte.
Når kyllingkrigene varmes opp blant selskaper som lager bedre kjøtterstatninger for planeten, har disse kjøttfrie kyllingklumpene vært etterlengtet. Her deler vi alt du trenger å vite om de umulige kyllingnuggetsene, inkludert hvordan de smaker.
Hvor kan man kjøpe Impossible Chicken Nuggets
Fra og med i dag vil Impossible Chicken nuggets dukke opp på restauranter over hele landet, inkludert Fuku i New York City; Red Rooster i Harlem og Miami; Joyland i Nashville; Crossroads Kitchen i LA; og El Alto Jr., på det nye State Street Market i Los Altos. Du kan også finne på regionale kjeder og restauranter, inkludert LAs Fatburger, Gott's Roadside i Bay Area, og utvalgte Dog Haus-steder over hele landet.
I 2016 var kokken David Chang den første kokken som lanserte Impossible Foods sitt flaggskip Impossible Burger på menyen på hans hotspot Momofuku, så det er passende at han er en av de første kokkene som har Impossible Nuggets på Fuku-menyen , et spinoff-konsept med lokasjoner ved New Yorks Hudson Yards og Rockefeller Center. Han vil servere Impossible Nuggets med et utvalg av to hjemmelagde sauser og valgfrie vaffelfrites. "Vi ble imponert av Impossible Burger da den ble lansert på Momofuku i 2016, og vi føler det på samme måte om Impossible Chicken Nuggets," kunngjorde Fuku-sjef Alex Munoz-Suarez."Impossible Nuggies passer perfekt sammen med lekenheten til Fukus meny og vil tilfredsstille trangen til elskere av stekt kylling som leter etter en alternativ matbit."
Det 100 prosent plantebaserte LA-hotspotet Crossroads Kitchen serverer Impossible Chicken Nuggets med potet- og blomkålkroketter, dipsaus av agavesennep og vegansk mac og ost. På Late Night Menu som starter en omvendt Happy Hour klokken 21.00, vil Impossible Nuggets serveres med bifffrites og tre dipsauser.
Senere denne måneden vil Impossible Chicken Nuggets bli fraktet i Walmart, Kroger, Albertsons, Safeway, ShopRite, Giant Stores, Gelson's og andre butikker. Impossible Foods vil også utvide tilgjengeligheten til mer enn 10 000 supermarkeder i løpet av året. Med en utsalgspris på $7,99, kan Impossible Chicken Nuggets bli funnet i frysergangen, for en 13-unse pakke med omtrent 20 stykker som er klare til å varmes opp via mikrobølgeovn, luftfrityrkoker eller ovn.
Er Impossible Chicken Nuggets sunne?
Når vi ser på ingredienslisten, er Impossible Nuggets ikke mye annerledes enn lignende plantebaserte nuggets på markedet. (Beet rangerte 9 populære plantebaserte nuggets for smak og helse, og her er hvordan de stablet opp). I likhet med deres kjøttfrie burgerkaker er Impossible nuggets soyabaserte, med de fem første ingrediensene: vann, soyaproteinkonsentrat, hvetemel, solsikkeolje og soyaolje. Impossible Chicken Nuggets er ikke glutenfrie.
Bedriften fremholder deres nuggets som sunnere, som inneholder 40 prosent mindre mettet fett (2g mot 3,5g per porsjon vanlig kylling) og 25 prosent mindre natrium (400mg mot 540mg per porsjon ekte kylling). Med 240 kalorier for en porsjon på fem stykker, 14 gram fett, 2 gram mettet fett, pluss 4 gram fiber, inneholder nuggets også 80 prosent av din daglige anbef alte verdi av B12 pluss mikronæringsstoffer: Jern, Tiamin og Niacin.
Impossible Foods er mer fokusert på å lage mat alternativer som fremmer et sunnere miljø ved å komme vekk fra dyrelandbrukskulturen. Selskapets misjonserklæring sier at formålet er å "gjøre det globale matsystemet virkelig bærekraftig ved å eliminere behovet for å lage mat fra dyr." Dyrelandbruk er en av de ledende bidragsyterne til menneskeskapte klimagasser, og selskaper som Impossible Foods tilbyr et mer bærekraftig alternativ.
Basert på en foreløpig studie som selskapet kaller en "Life Cycle Assessment" av produktet, bruker Impossible Chicken Nuggets 48 til 49 prosent mindre land, 43 til 44 prosent mindre vann, og genererer 36 prosent færre klimagassutslipp enn dyreversjonen.
Hvordan smaker Impossible Chicken Nuggets?
Selv om Impossible Nuggets dagligvarebutikkprodukter ikke debuterer før senere denne måneden, fikk jeg en tidlig smakebit for å finne ut om de var like gode som selskapet sier.
Impossible hevder at «7 av 10 forbrukere foretrakk Impossible Chicken Nuggets fremfor de ledende dyrebaserte kyllingnuggets; testen ble utført i Irving, Texas, blant 201 kjøttspisende forbrukere, hvorav mange også regelmessig spiser plantebaserte produkter,» som det heter i en pressemelding. Vi måtte selvfølgelig se hvordan den påstanden stemmer overens med virkeligheten.
Merk at Impossible Chicken Nuggets for restauranter varierer litt fra deres butikkkjøpte nuggets for best mulig plass til kommersielle frityrkokere.
Dommen over dagligvarekjøpte umulige kyllingnuggets? Forbanna bra. Både veganere og kjøttetere jeg smakte med likte og sa at de ikke ville være i stand til å skille fra dyrekjøttklumper - og de gikk alle tilbake i sekunder.
Impossible Chicken Nuggets har et gyllent, sprøtt brødsmulebelegg og en hvit kjøttfull tekstur. Ingen ubehagelig ettersmak og en flott balanse mellom panering og kjøtt. Impossible Chicken Nuggets holder seg og kjemper mot noen av våre topprangerte plantebaserte kyllingnuggets.
"Vår teknologiplattform lar oss gjenskape animalske produkter på tvers av proteinkategorier som overgår dyreversjonene på alle måter," sier Dennis Woodside, president for Impossible Foods. "Fjærfe er det mest konsumerte kjøttet i USA, og Impossible Chicken Nuggets representerer en utrolig mulighet til å transformere industrien med en mer deilig og bærekraftig versjon av en klassiker."
