Alle hardbarkede IKEA-fans vet at bak de rimelige og tidløse ferdigmonterte møblene, er butikkrestauranten hovedattraksjonen. IKEA-kafeteriaen har flere veganske menyer, inkludert en vegetarisk pølse laget med grønnkål, linser, løk og hveteprotein. Og det er alltid de veganske kjøttbollene! Nå sikter det svenske multinasjonale selskapet på å styrke sine plantebaserte tilbud mens IKEAs kafeteriaer forbereder seg på gjenåpning. Senest introduserte selskapet 3D-printede kjøttboller som en del av sin «Taste the Future»-kampanje.
IKEA lanserte et initiativ for å gjøre alle sine restaurantmenyer til 50 prosent plantebaserte innen 2025, og jobber for å fremme bærekraftige mat alternativer over hele verden.Rekrutteringskampanjen har også som mål å utvide teknologi- og dataavdelingen når IKEA forsøker å innovere hele selskapets utviklings- og produksjonsmodeller.
Bedriften ansetter 150 nye ansatte for å legge til rette for en bærekraftig fremtid for IKEA. Kampanjevideoen viser den nye maskinen som bygger de plantebaserte svenske kjøttbollene som en voiceover sier: «La oss møtes for et jobbintervju over noen 3D-printede kjøttboller. Ja selvfølgelig er de uten kjøtt."
De 3D-printede svenske kjøttbollene inneholder en proprietær blanding av potet-, løk-, eple-, havre- og erteprotein. IKEA hevder at den veganske kjøttproduksjonen produserer bare fire prosent av miljøskaden som kreves i standard kjøttbolleproduksjon. Foreløpig har de nye plantebaserte kjøttbollene ennå ikke blitt distribuert på IKEA-steder, men bærekraftsinitiativet gir forbrukerne grunn til å forvente veganske kjøttboller i nær fremtid.
"IKEA er i starten av en reise for å omfavne data og teknologi for å bli rimeligere, tilgjengelig og bærekraftig i et omnikanalmiljø," sa Pascal Pauwels, CIO for Inter IKEA Group."Naturligvis vil mennesker med fantasi spille en stor rolle i den søken. Så her ser vi etter folk som ønsker å skape en bedre hverdag sammen med oss. Denne kampanjen er en fin måte å starte samtalen på."
Bedriftens bærekraftforpliktelser strekker seg utover restauranten. IKEA lovet å lage 80 prosent av all pakket mat som er på lager i sin detaljhandelskategori til å være plantebasert og kjøttfri. De nye menyelementene og plantebasert detaljhandelsutvikling er bare begynnelsen på IKEAs bærekraftsprogram. Selskapet har til hensikt å bli "klimapositiv" innen 2028, og jobbe for å nå netto null klimagassutslipp og fase ut plastemballasje fullstendig.
“De 3D-printede kjøttbollene er bare ett eksperiment der IKEA utforsker ny teknologi for å bringe sin visjon ut i livet. Alt for å nå ut til flere mennesker og skape en positiv innvirkning på verden», sa selskapet i en uttalelse.
Gjeldende estimater foreslår at dyrelandbruk kan stå for 87 prosent av klimagassutslippene innen den internasjonale matsektoren.Etter hvert som miljøspørsmål blir mer utbredt, vil IKEAs plantebaserte og bærekraftige investeringer sette standarder for store selskaper over hele Europa og over hele verden.
En ny måte å lage plantebasert kjøtt
IKEAs investering i 3D-printede kjøtt alternativer er ikke den første for den plantebaserte verden. I fjor avslørte kokk Marco Pierre White at han vil begynne å selge 3D-printet hel oppskåret biff laget helt fri for dyrebaserte produkter. Den anerkjente kokken kunngjorde at han inngikk samarbeid med Redefine Meat som ville gjenskape de komplekse strukturene til dyremuskler med soppbaserte ingredienser, og bemerke den nesten identiske teksturen til det veganske alternativet.
Redefine Meat og IKEAs 3D-printede kjøtt alternativer går inn i et raskt voksende plantebasert marked, beregnet til å vokse 451 prosent innen 2030. Den nye 3D-matutskriftsteknologien har som mål å kutte ned de skadelige miljøkostnadene. Denne uken hevdet en rapport fra Good Food Institute at plantebasert kjøtt vil møte prisparitet med konvensjonelt kjøtt allerede i 2023.Rapporten hevder at økt forbrukerinteresse, teknologiske fremskritt og forbedret produksjonskapasitet vil føre til at det plantebaserte markedet overskygger det konvensjonelle kjøttmarkedet.
De 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen
Hurtigmatrestauranter har endelig fått et notat om at kundebasen deres ikke bare kommer gjennom for en burger, stekt kylling eller en biff-taco. Mange har nå plantebasert mat og kommer opp med kreative, deilige måter å få mer grønt på menyen. Her er de 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen.
Burger King
1. Burger King
Det viser seg at det er mye mer å stole på enn en salat hvis du spiser plantebasert. Burger King har Impossible Whopper med en kjøttfri patty samt noen hemmelig veganske alternativer som French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkjeden, som er kjent for sine mini firkantede skyveknapper, hoppet på den plantebaserte vognen på noen deltakende steder. Du kan finne en umulig skyveknapp på noen White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nasjonale meksikanske hurtigmatkjeden som tilbød Beyond Meat på selskapets 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et annet merke som er synonymt med biffburgere, Carl's Jr. tilbyr flere plantebaserte alternativer for veggie- og planteelskere, som Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
