Når det kommer til miljøet, ønsker vi alle å velge mat som gjør minst skade på klimaet vårt. En ting som er klar: All meierifri plantebasert melk er bedre enn kumelk for miljøet, siden mengden vann, korn og jord, maskineri og klimagassutslipp involvert i oppdrett av kyr er en av de høyeste bidragsyterne til global oppvarming, ifølge vitenskapelig forskning.
I en fersk undersøkelse velger 48 prosent av forbrukerne å spise mer plantebasert av hensyn til planeten, så vel som vår menneskelige helse. Så hvilken melkefri melk er best, eller verst, når det kommer til hvor mye skadelige klimagasser som slippes ut, eller land og vann som brukes?
Men hvilken melk er best for miljøet? Det avhenger av hvilket tiltak du bryr deg mest om: Vann, arealbruk, klimagassutslipp eller alle klimaendringer til sammen . Les videre for å se hvordan favorittmelken din klarer seg som en miljøhelt eller null.
Når det gjelder meieri, vet vi at det er verst for miljøet. for det første, kyrne raper og sender gass, tilfører metan til atmosfæren vår, og metangass er ved høyeste nivået det noen gang har vært i menneskehetens historie, ifølge en fersk rapport fra National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA).
All plantebasert melk er bedre enn kumelk,til og med mandelmelk (siden mandeltrær er tørste planter), ifølge en studie fra University of Oxford. Et enkelt glass melk gir nesten tre ganger så mye klimagassutslipp og ni ganger mer arealbruk enn tilsvarende glass plantebasert melk.
Så hvilken plantebasert melk er best? Det avhenger av hva du prøver å oppnå: Lavere vannbruk, mindre arealbruk, lavere CO2-utslipp eller andre hensyn. Melken med de laveste klimagassutslippene tot alt sett er mandelmelk fordi den krever mandeltrær som trekker CO₂ ut av atmosfæren mens de vokser – det samme gjør alle planter og trær. Men mandeltrær er ekstremt tørste og bruker store mengder vann for å produsere alle de små mandlene. God gammeldags soyamelk bruker minst vann med bare litt høyere utslipp. Så du kan argumentere for at soya, som har vært en helt hele tiden, er vinneren.
Hver plantebasert melk har en unik miljøpåvirkning å vurdere. Her er et lite tips om din favoritt frokostblanding, melk eller smoothie-forsterker, eller en slurk.
Den beste og verste plantebaserte melken for miljøet
Mandelmelk
Mandelmelk har et av de laveste klimagassutslippene og bruker mindre land enn meierimelk, men mandelmelk er kjent for sitt høye vannforbruk.Mandelmelk krever mer vann enn noen av de andre meieri alternativene: Det tar 130 liter vann for å produsere et enkelt glass mandelmelk.
Omtrent 80 prosent av mandlene som brukes til melk i USA dyrkes i California, men i det varme klimaet skaper vannforbruket av mandlene mye stress på det tørre, tørre landet, spesielt under hetebølger og branner som vedvarende ødelegger California.
Hva har bier med det å gjøre? De må bestøve alle de mandeltrærne! Ettersom mandelindustrien vokser, øker også bienes arbeidsmengde. Nesten 70 prosent av kommersielle bier i USA trekkes hver vår for å pollinere mandler. I fjor anslås det at en tredjedel av biene døde av presset fra denne ubalansen i vekst.
Hvis du er nysgjerrig på hvilken melk som er sunnere for deg, mandelmelk eller havremelk, kan det være lurt å vurdere tilsetningsstoffene på etiketten, siden begge bruker oljer og andre tilleggsforbindelser for å gi en jevn melkeaktig tekstur.
: Hvilken plantebasert melk er sunnere: mandelmelk eller havremelk?
Kokosmelk
Kokos høres ut som en feriedrink: Det ser ut som noe en huleboer (eller kvinne) ville ha elsket. Hjertelig, romantisk, med et vakkert tre å kalle hjem! Men historien er intet mindre enn sweatshop-forhold, i land med fattige befolkninger der plukkerne får bet alt mindre enn en dollar om dagen.
Det er nå så mye press for å møte den globale etterspørselen etter kokosnøtter, bønder tar snarveier og tvinger til og med aper til grusom arbeidspraksis, ifølge en PETA-rapport som viser hvordan dyrene er lenket til stolper og tvunget til å skalere trær for å rist løs kokosnøttene (en dyremishandlingshistorie som har fått internasjonal oppmerksomhet). "Kokosnøtten er en absolutt tragedie, og den gjør meg veldig trist," sier Isaac Emery, en bærekraftskonsulent for mat. Matlaging med kokosolje kan være en luksus, men folk tålte vanskelige forhold for å bringe den til butikkhyllene.
I mellomtiden, for å dyrke kokosnøtttrær, blir regnskogen hugget ned til fordel for disse radene og rekkene med trær, som gir lite til det biologiske mangfoldet på planeten. I følge en undersøkelse fra The New York Times ble regnskoger i Indonesia fra 2007 til 2014 ryddet med en hastighet på tre dekar per minutt for å gjøre plass for kokospalmer. For å unngå å støtte uholdbar praksis, velg kokosnøttprodukter som er sertifisert Fair Trade.
Rismelk
Rismelk er kjent for å være et billig alternativ til sine fettere med nøttemelk. Men det kommer med en avveining siden ris gir lite i form av ernæringsmessige eller miljømessige fordeler, sammenlignet med annen vegansk melk. Ris suger opp vann, og det produserer også mer klimagassutslipp enn noen annen plantemelk, fant Oxford-studien. I tillegg frigjør de sumpete paddies også metan i luften, og lar bakterier vokse og deretter slippes ut i atmosfæren.Ris er en av de verste forurenserne når det kommer til vann.
Hasselnøttmelk
Den ufarlige hasselnøtten, en sjokoladeelskers drøm, kommer sterkt. Som alle nøtter vokser hasselnøtter på trær, og alle trær – alle planter – bruker faktisk sollysets energi. De tar karbondioksid fra luften og vann fra bakken og de slipper oksygen tilbake til atmosfæren (fotosyntese!). Så hasselnøtter er miljømessig overlegne mandler siden de blir bestøvet av vind i stedet for bier. Hasselnøtter kommer fra fuktige miljøer, som Pacific Northwest, hvor det er mer vann enn i det tørre California.
Hampmelk og linmelk
Hamp og lin har ikke gledet seg over stjerneomdreiningen av havre og mandel, men de fortjener mer ære enn de får for å trenge lite vann, skape stor proteinpakket melk og et høyt fibertall. De regnes som "nisjevekster" siden de dyrkes i relativt lite antall. Frø, generelt, tar mindre å vokse enn nøtter og leverer sunt fett, mineraler og næringsstoffer unse per unse.
Soyamelk
Soya vinner for bærekraft og også proteininnholdet. Og etter å ha blitt misforstått som et plantebasert fytoøstrogen som kvinner unngikk fordi de var bekymret for at det kunne fremme risikoen for brystkreft, viser de siste studiene at det motsatte er sant: At soya ser ut til å ha en viss beskyttende verdi når den spises med måte. Nyere studier har i stedet funnet at en moderat mengde soya er sunt, og faktisk kan holde hormonene i sjakk.
Den primære miljøulempen med soyamelk er at soyabønner dyrkes i enorme mengder rundt om i verden for å fôre husdyr til kjøtt- og meieriproduksjon. Store deler av regnskogen i Amazonas er brent for å gi plass til soyafarmer. Løsningen for dette er å gjøre litt research og lese kartongen for å finne soyamelk som er laget av organiske soyabønner dyrket i USA eller Canada.
Havremelk
Da den siste svenske invasjonen kom til statene for flere år siden, i form av Oatly, kunne ingen ha forutsett kjærlighetsforholdet som var i ferd med å oppstå.Havremelk er ikke bare høy i protein, men smaker som ekte vare. Og havredyrking er - i hvert fall per nå - relativt lav innvirkning på miljøet. Havre er sunt for deg og miljøet. Og kjent som en lavinput-avling, som, når den dyrkes i rotasjon, skaper avlingsmangfold og reduserer jorderosjon og bidrar til å redusere risikoen for plantesykdommer. Den mektige havren er faktisk et heltekorn.
Ettersom salget av havremelk i USA har vokst fra 4,4 millioner dollar i 2017 til 29 millioner dollar i 2019, og plasserer det først foran mandelmelk som den raskest voksende ikke-meierimelken, kan havre en dag bli mer av en vare. Men foreløpig er det nok havre til å holde oss på Oatly i årene som kommer.
Roundup Alert: Havre dyrkes vanligvis i masseproduserte industrielle landbruksoperasjoner, der bønder sprayer dem med det Monstanto glyfosat-baserte ugressmiddelet Roundup før høsting. Roundup, som du sikkert er klar over, har vært knyttet til kreft i noen høyprofilerte saker der jurymedlemmer tildelte store summer til saksøkere.Likevel kjenner bøndene til de kjente sakene, som hver er søkt i offentligheten, men de fortsetter å bruke kjemikaliet for dets effektivitet. Bayer, som kjøpte Monsanto i 2018, bestrider at den aktive ingrediensen i Roundup – glyfosat – ikke forårsaker kreft hos mennesker.
Så hvor mye av dette glyfosatet er det egentlig i den bollen med havregryn eller havremelklatten din? En fersk studie fra Environmental Working Group testet for glyfosat og fant at det var i alle matvarene den testet inneholder konvensjonelt dyrket havre - og til og med i en tredjedel av produktene laget med økologisk havre. Det populære havremelkselskapet Oatly fastholder imidlertid at havren er sertifisert glyfosatfri.
Pistachio Melk
Pistasjemelk er en senkommer til festen, og nyter et øyeblikk i rampelyset. Det er fordi de rike små nøttene gir en overbevisende melkeaktig skjenking som er et flott tillegg til kaffen din, og skummer opp som ekte krem når du lager en latte. Vi prøvde Tache, og Elmhurst lager også pistasjmelk.
Når det gjelder helse, er pistasjnøtter populære ikke bare fordi de er fullpakket med protein og fiber (6 gram protein og 3 gram fiber per unse), men de inneholder mikronæringsstoffer og viktige vitaminer og mineraler som må ha inkluderer kalsium og sink, som gjør denne nøttemelken vel verdt de 92 kaloriene i en kopp.
Hvis du velger melk uten melk bare basert på hvilken plantebasert melk som er best for miljøet, må du vite at pistasjenøtter krever halvparten så mye vann for å vokse som mandler, og er på nivå med havre som miljøvennlige avlinger.
Ertemelk
Erteproteinmelk bruker mindre vann enn andre melke alternativer og genererer lavere klimagassutslipp enn de fleste melker uten meieri gjør. En grunn: Erter krever 85 prosent mindre vann for å vokse enn mandler og de kan utnytte nitrogen i luften og lage planteceller, noe som betyr at de krever mindre gjødsel enn andre typer planter, og gjødsel har et stort karbonavtrykk.Grunnleggeren av Ripple Pea Milk, Adam Lowry, sa nylig: "Erter er mye bedre på vann- og karbonbasis."
Ertemelk kan være et av de mest bærekraftige alternativene for ditt valg av melk uten meieri, på grunn av det lave vannbehovet og det faktum at det trenger mindre gjødsel enn noe annet alternativ.
Cashew Milk
Cashewmelk er mest sammenlignbar med mandelmelk både i smak og konsistens, men med en hovedforskjell: Cashewmelk bruker mye mindre vann å produsere enn mandelmelk gjør. Men cashewnøtter er neppe lett på H2O: de krever mer vann å produsere enn frø og belgfrukter. Alt i alt regnes cashewmelk som et bærekraftig valg siden den bruker minim alt med land for å dyrke plantene, spesielt sammenlignet med andre plantebaserte melker. Nedgangen til cashewnøtter er den grusomme behandlingen av cashew-plukkere. Fordi 60 prosent av cashewnøtter dyrkes i India og det er kjente menneskerettighetsspørsmål rundt produksjonen av cashewnøtter, er det noen som boikotte cashewnøtter på grunn av de tøffe forholdene for arbeidere, inkludert bruken av arbeidsleirer i noen områder der cashewnøtter dyrkes og behandles for melk.
Macadamia Milk
Macadamia Melk krever betydelig mindre vann for å vokse og produsere enn mandelmelk eller meierimelk. Imidlertid har områdene der macadamianøtter ofte dyrkes, taklet alvorlig vannmangel og andre klimarelaterte kriser, som Australia, Hawaii og andre tropiske regioner. Macadamianøtter anses å være moderat bærekraftige på grunn av å ha lavere miljøskade på luft, vann, land, jord og skog, så lenge plantevernmidler ikke har blitt brukt. Prøv å kjøpe økologisk og ikke-GMO Macadamia Melk hvis du kan!
Sesammelk
En av de nyeste plantemelkene på markedet er sesammelk, som du kanskje ikke har hørt om, men hvis du kjøper for bærekraft, er den et godt valg. Laget av sesamfrø, kan dette meierifrie melke alternativet være den mest planetvennlige ikke-meierimelken på markedet.
Hope and Sesame, et av få sesammelkmerker som nå er på markedet, skryter av at deres alternative melk bruker 95 prosent mindre vann enn mandelmelk og krever 75 prosent mindre vann å produsere enn havremelk.Sesamplanter, hjemmehørende i Afrika og India, er tørketolerante, i tillegg til å være selvbestøvende, naturlig skadedyrbestandige og motstandsdyktige. Det betyr at de ikke trenger plantevernmidler og ugressmidler for å trives.
Sesammelk krever bare 12 liter vann for å produsere én liter melk, sammenlignet med soya, som krever 28 liter vann for én liter soyamelk-havre, som trenger 28 liter for hver liter havremelk, og mandelmelk, som bruker heftige 371 liter vann per liter mandelmelk., Alle er bedre enn kumelk, som bruker omtrent 628 liter vann for å produsere én liter kumelk
Hvordan velge den mest bærekraftige plantebaserte melken
- Sjekk smakstestene og helsekarakterene for hver type melk uten meieri og velg den som passer for deg. Vi vurderer hver melk på en ti-punkts skala for helse og en ti-punkts skala for smak og publiserer vinnerne på Beet Meter.
- Du kan også finne meierifrie bærekraftige merker som ikke inneholder tilsatte oljer og også holde deg unna tilsetningsstoffer som karragenan, som noen ganger er inkludert i din favoritt plantebaserte melk. Slik finner du den sunneste plantebaserte melken for deg som ikke inneholder ekstra søtningsmidler eller uønskede ingredienser, fra en ekspert.
- For å lage din egen hjemmelagde havremelk følg denne enkle videoopplæringen. Eller, for å lage hjemmelaget mandelmelk, ta en spiseskje mandelsmør fra kjøleskapet og tilsett kaldt vann til blenderen din, og blend (pulser i to minutter, maks). Husk at å lage din egen plantebaserte melk hjemme er det mest bærekraftige valget som finnes når det gjelder å velge melk som er best for planeten. Ingen lastebiltransport eller industriell produksjon er involvert, annet enn din egen blender på ditt eget kjøkken.
Bonnlinje: Plantebasert melk er mer miljøvennlig enn kumelk.
Men hver plantebasert melk har sine positive og negative sider. Av disse tre er ertemelk den mest miljøvennlige melken siden den i hovedsak er lik havremelk i sin miljøpåvirkning. Både cashewmelk og macadamiamelk er betydelig bedre enn meierimelk og bruker mindre vann enn mandelmelk, men velg økologiske utgaver der det ikke brukes sprøytemidler. Sesammelk er et annet miljøvennlig valg siden den bruker mindre vann.
Så hva bestiller du i kaffen din?
Enten det er pistasj, havre, mandel, soya eller et annet valg, drikk bare den plantemelken du liker best siden de alle er bedre for planeten og dyrene enn ekte meieri. For de beste melkefrie fløtemaskinene å legge til kaffen din, sjekk ut smakstesten vår, og legg til din egen vurdering til Beet Meter for den fløtekannen du liker best. Når det gjelder miljøet, så lenge du holder deg unna kumelk, er du i forkant.
Ønsker du å kutte ned på meieriprodukter? Sjekk ut The Best Non-Dairy Milks.
