Når nyttårsdag nærmer seg med stormskritt, er det nå på tide å ta forsetter du kan holde, for å sikre at neste år blir bedre enn det vi legger i bøkene. Hvert år setter vi nye mål og bestemmer oss for å gjøre det bedre som en måte å fokusere på det som er viktig. Fjorårets beste resolusjoner var å forbedre kondisjonen, gå ned i vekt, spise sunnere og prioritere helsen vår (gir mening). I år legger vi også til de ene store bekymringene: Spar penger! Men hvordan spiser du sunnere – og fokuserer på immunforsterkende plantebasert mat – uten å bruke en formue?
Heldigvis er det mulig å følge et sunt, planterikt kosthold – som serverer rikelig med immunitetsforsterkende næringsstoffer fra frukt og grønnsaker, sunt fullkorn, proteinfylte belgfrukter og nyttige nøtter og frø – ser alle på lommeboken vår? Det er mulig, og vi har tipsene du trenger for å få det til.
"Å innta et mer plantebasert kosthold blir ofte feilaktig oppfattet som dyrt som om du må handle på Whole Foods og bruke hele lønnsslippen. Det er rett og slett ikke slik. hvis du bruker mesteparten av tiden din på å plukke ut ingrediensene dine i produksjonsgangen og ikke stopper ved kjøttkassen eller meieriavdelingen i supermarkedet, kan du oppnå ikke bare dine sunne kostholdsmål, men samtidig spare penger tid. Blant alle de viktigste grunnene til å spise plantebasert, er det å spare penger en av de mest legitime. Den andre er for helsen og planetens skyld."
Å spise mer plantebasert mat bidrar til å bekjempe sykdom, viserstudier, siden det bidrar til å styrke immunforsvaret ditt. Forskning viser at å følge en hovedsakelig plantebasert diett og hoppe over kjøtt og fullfete meieriprodukter reduserer også risikoen for hjertesykdom, type 2 diabetes og visse typer kreft, samt reduserer risikoen for høyt blodtrykk, fedme og død av alle årsaker.
Hvor mye kan jeg spare på shopping plantebasert?
Å bytte til et plantebasert kosthold kan føles skremmende i begynnelsen, men etter hvert som flere plantebaserte alternativer blir tilgjengelige og meieri og kjøtt fortsetter å oppleve avbrudd i forsyningskjeden, blir det faktisk billigere å spise vegansk eller plantebasert mat enn å velge animalske produkter, ifølge forskere ved Deakin University's School of Exercise and Nutrition Sciences, som la ut en fersk studie som viser at shopping for en familie på fire kan spare 1260 dollar årlig bare ved å bytte til plantebasert mat.
Studien tok for seg alle nødvendige næringsstoffer som trengs for et balansert kosthold og fant at ved å fokusere måltider rundt grønnsaker, belgfrukter og annen plantebasert mat som gir viktige næringsstoffer, kan du spise mye protein og makronæringsstoffer på en plante- basert diett og faktisk spare penger.
"Det er ofte en oppfatning av at å spise et sunt kosthold som også er bra for miljøet er uoppnåelig, delvis fordi det vil koste mer," sa Tara Goulding, en av studiens ledende forskere."Denne studien viser at australiere kan være sikre på at det er rimeligere å spise et sunt kosthold som støtter planeten sammenlignet med hva de vanligvis spiser."
Deakin University-studien fremhevet hvor vanlig misforståelse at plantebasert mat må være dyrere på grunn av kostnadene ved dyrking, transport til butikken og det faktum at de er lett bedervelige. Selv om noen få spesifikke plantebaserte produkter kan koste mer enn dyrebaserte produkter, koster et balansert plantebasert kosthold tot alt sett mindre.
"En annen rapport fra Oxford University analyserte plantebasert kostnadseffektivitet over hele verden og fant at i 150 land koster sunnere og mer bærekraftig mat mindre i utviklede regioner. Å spise sunt var i gjennomsnitt 22 til 34 prosent lavere i kostnader i land med øvre middelinntekt til høyinntekt, men minst 18 til 29 prosent dyrere i land med lav middelinntekt til lavinntekt. "
Dessverre er det også sant i Amerika, der matørkener eksisterer i lavinntektsområder som har mindre tilgang til store markeder med produksjonsseksjoner som tilbyr valg til anstendige priser.Noen ganger er det beste alternativet å kjøpe frosne grønnsaker og frukt, eller til og med hermetikk (men uten tilsatt smør, sukker eller saus).
"Vi tror at det faktum at vegansk, vegetarisk og flexitarian dietter kan spare deg for mye penger kommer til å overraske folk," sa Oxford University-forsker Dr. Marco Springman. "Når forskere som meg tar til orde for sunn og miljøvennlig mat, sies det ofte at vi sitter i elfenbenstårnene våre og promoterer noe økonomisk utenfor rekkevidde for folk flest. Denne studien viser at det er helt motsatt. Disse diettene kan være bedre for banksaldoen din så vel som for helsen din og planeten."
Veganuary, en bevegelse for å oppmuntre til å spise vegansk eller plantebasert i januar, bestilte en annen historie som viste at forbrukere kan spare penger ved å handle plantebasert mat som fant ut at det å lage dine egne veganske måltider hjemme koster omtrent 40 prosent mindre enn kjøttbaserte måltider, fant rapporten.
I løpet av de første månedene av pandemihandelen økte salget av plantebasert kjøtt og andre produkter, og de har holdt seg sterke de siste to årene. "Covid-19-pandemien har utløst en enorm økning i folk som er interessert i å prøve et plantebasert kosthold - enten for helsen deres eller helsen til planeten vår," sa Veganuary US-direktør Wendy Matthews. "Denne nye studien viser at folk kan beskytte helsen deres, planeten og lommeboken deres med et plantebasert kosthold.»
Hvordan spare penger på mat
Kjøp i bulk
For varer som bønner som har lang holdbarhet, gå til området i butikken som har dem i store beholdere. Du kan fylle dine egne poser med nøtter og frø fra de større dispenserne i butikken som vanligvis er billigere enn de ferdigpakkede posene. Også på denne måten kan du kjøpe flere eller mindre av dine favoritter og bare bruke det du trenger
Kjøp frossen
Fryste grønnsaker inneholder like mange næringsstoffer og antioksidanter som ferske, og noen ganger enda mer siden de er hurtigfrosne når de plukkes og ikke mister friskheten i frakt- og hylletiden før du får den hjem.Frossen frukt gir deilige smoothies og frosne grønnsaker vil sikre at du alltid har sunne alternativer tilgjengelig til middag.
Bytt ikke-meieriprodukter
Med dagens mangel på alt fra kremost til andre animalske produkter går disse prisene opp, og plutselig kan det bli rimeligere å bytte inn meierifrie og kjøttfrie produkter. Ernæringsfysiologer har alle sine favorittbytter som de anbefaler til sine kunder. Her er 11 enkle melkefrie byttemidler du kan prøve i dag hvis du vil gå plantebasert og spare penger. I stedet for egg, prøv en tofukryp, som er proteinrik og billigere enn de fleste eggerstatningsprodukter.
Når du ser på dagligvaregangene på det nye året, kan det til å begynne med føles skremmende å unngå kjente produkter. Men flere utsalgssteder har utarbeidet guider for plantebaserte nybegynnere.
Her er billige, veganske og vegetariske oppskrifter
Beet kompilerte en liste over de fem rimeligste plantebaserte middagene å lage mat fra oppskriftsutviklerne Broke Bank Vegan. Noen av disse oppskriftene koster mindre enn $1 per porsjon.
Toskansk kikertsuppeoppskrift
Vegansk kikertoppskrift
Vegansk spinat artisjokkdipoppskrift
Vegan Sweet Potato Sheperd's Pai
Vegansk dagligvareliste på et budsjett
- bønnespirer
- bønner og linser
- beets
- brød (fullkorn)
- brokkoli
- Brysselspirer
- kål
- gulrøtter og selleri
- blomkål
- kikerter
- collard greens
- aubergine
- frosne grønnsaker
- grønnkål og spinat
- melk uten melk
- havre og fullkorn
- løk og hvitløk
- persille og koriander
- pasta (fullkorn)
- peanøttsmør
- erter
- poteter
- ris og quinoa
- squash
- snapserter
- snørebønner
- solsikkefrø
- søtpoteter
- tomatsaus
- tomater
Bottom Line: For å spare penger på det nye året, vurder et plantebasert kosthold.
Når du unngår kjøtt og meieri og fokuserer på å spise mer plantebasert mat som er hjemmelaget og fri for mettet fett, kan du spare penger samtidig som du hjelper miljøet og øker din personlige helse. Spis plantebasert for planeten, deg selv og lommeboken din.
